アイアンシェフ
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| アイアンシェフ | |
|---|---|
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| 日本語 | 料理の鉄人 |
| ジャンル | 料理番組 |
| 制作 | フジクリエイティブコーポレーション |
| 監督 | 田中圭一 |
| プレゼンター | 鹿賀丈史福井健二服部幸男太田真一郎 |
| ナレーション | 槇原俊之 |
| テーマ音楽作曲 | ハンス・ジマー |
| オープニングテーマ | 「Show Me Your Firetruck」（バックドラフトの楽曲） |
| 作曲家 | デヴィッド・アーノルド、ブルース・ブロートン、アーロン・コープランド、ランディ・エデルマン、クリフ・アイデルマン、ジェリー・ゴールドスミス、ジェームズ・ホーナー、菅野よう子、デニス・マッカーシー、ジョエル・マクニーリー、マイケル・ナイマン、グレアム・レベル、佐橋俊彦、アンドリュー・ロイド・ウェバー、山城章二、ハンス・ジマー |
| 原産国 | 日本 |
| 原語 | 日本語 |
| 季節の数 | 7 |
| 話数 | 295話 + 後期スペシャル4話（話数一覧） |
| 制作 | |
| プロデューサー | 古賀健一、松尾俊彦 |
| 編集 | 山本正明 |
| 上映時間 | CM込み30分（1993年10月～1994年3月）CM込み45分（1994年4月～1999年9月） |
| 制作会社 | フジテレビ |
| オリジナルリリース | |
| ネットワーク | FNS（フジテレビ） |
| リリース | 1993年10月10日 ～1999年9月24日 (1993-10-10) (1999-09-24) |
『料理の鉄人』 （りょうりのてつじん）は、フジテレビが制作している日本の料理番組である。1993年10月10日に初回放送を開始したこの番組は、ゲストシェフが番組に所属する「料理の鉄人」に、特定のテーマの食材を使って制限時間内に料理バトルを挑むという、様式化された料理対決である。番組は1999年9月24日に終了したが、2000年1月5日から2002年1月2日まで4回の特別番組が不定期に制作された。このシリーズは全309話が放送された。カナダのFood Network 、アメリカのCooking Channel （2022年にアジア系アメリカ人専門テレビチャンネルのChimeTVが再放送を引き継ぐまで）、オーストラリアのSpecial Broadcasting Serviceで定期的に再放送されている。アメリカ合衆国では、 Peacock TVとPluto TVでストリーミング配信されている。 [ 1 ]スピンオフ作品は5作品あり、最新作は『アイアンシェフ 鉄の伝説をめぐる冒険』である。
フジテレビは、2012年10月26日に初放送された『アイアンシェフ』というタイトルの番組の新バージョンを放映した[ 2 ] 。
特徴とストーリー
番組の司会は、華やかな鹿賀丈史。番組では「貴族の鹿賀主宰」として知られています。彼はほとんどのエピソードを、アルチュール・ランボーの言葉「私の記憶が確かならば…」「私の記憶が確かならば…」「(Jadis) si je me souviens bien …」という決めゼリフで始め、「 Allez Cuisine!」というフレーズで料理タイムを始めますこの番組にはレギュラーコメンテーターが2人おり、 1人はフロアの様子を解説する福井健治、もう1人は料理学者で服部栄養専門学校の創設者でもある服部幸雄である。フロアレポーターの太田真一郎（1993年10月17日放送分では沼田雄介、1994年5月20日放送分では吉水隆弘）は、挑戦者や料理の鉄人の準備状況、戦略、コメントを福井に報告し、福井の解説の合間に丁寧な「福井さん?」と声をかける。1人か2人のゲストコメンテーター（審査員も兼任）も頻繁に登場した。解説では食材、挑戦者の歴史、その他の背景情報を取り上げ、キッチンで何が起こっていたのかについて視聴者に文脈を与えた。
英語吹き替え版では、毎回冒頭で『アイアンシェフ』の裏側にあるケイフェイの「物語」が語られる。フランスの著名な料理作家、ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァランの言葉が添えられたタイトルカードが初めて登場した。「あなたが何を食べているか教えてくれ。そうすれば、あなたが何者か教えてあげよう」。その後、加賀は「かつてない形で夢を実現」し、「キッチンスタジアム」と呼ばれる調理場を特別に建設したとされる。そこでは「世界中」から訪れるシェフたちが、3人（後に4人）のアイアンシェフ率いるグルメアカデミーと競い合うことになる。加賀会長自身も、奇抜な男性用フォーマルウェアを身にまとい、まさにショーケースのような存在だった。英語名の「アイアンシェフ」は番組自体に由来する。加賀は「戦い」の冒頭でシェフたちを召集する際に、この日本語タイトルの翻訳を用いていた。[ 3 ]
鉄人シェフと統計
1993年の番組開始当初から、料理の鉄人は3人いた。日本の料理の鉄人、道場六三郎、中国の料理の鉄人、陳建一、フランスの料理の鉄人、石鍋豊。第1シーズン終了後、石鍋は引退を決意し、「名誉料理の鉄人」となり、1994年にフランスの料理の鉄人の地位を坂井宏之に譲った。石鍋はシーズン3でさらに2つのバトルに復帰した。1996年のシーズン4の初めに、道場は引退を発表し、中村孔明を新しい日本の料理の鉄人としてデビューさせた。道場は、キッチンスタジアムの特別なバトルにまれに復帰した。1997年、加賀会長はグループに新しい料理の鉄人、イタリアンの鉄人、神戸正彦を追加することを発表しました。彼はアイアンシェフの中で最年少で、番組の残りの間は控えめに戦い、3人のアイアンシェフとは別にステージに上がり、室内弦楽アンサンブルに囲まれていました。1998年、中村も引退を決意し、日本のアイアンシェフの称号を森本正治に譲りました。
| アイアンシェフ | タイトル | 勝利 | 敗北 | 引き分け | コンテストなし | 合計 | 勝率[ 4 ] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 陳 建一(陳 建一、Chin Ken'ichi ) | 中華料理の鉄人 | 66 | 24 | 3 | 0 | 93 | 72.6% |
| 石鍋裕(石鍋裕、いしなべゆたか) | フレンチの鉄人（I） | 7 | 1 | 0 | 0 | 8 | 87.5 |
| 坂井宏行（さかいひろゆき） | フレンチの鉄人（II） | 70 | 15 | 1 | 0 | 86 | 82.4 |
| 神戸 勝彦(こうべまさひこ) | アイアンシェフイタリアン | 16 | 7 | 1 | 0 | 24 | 68.8% |
| 道場六三郎（道場六三郎） | 日本の鉄人（I） | 33 | 5 | 1 | 0 | 39 | 85.9% |
| 中村孝明(なかむらこうめい) | 日本の料理の鉄人（II） | 22 | 11 | 1 | 1 | 35 | 66.2 |
| 森本 正治(もりもとまさはる) | 日本の鉄人（III） | 17 | 8 | 1 | 0 | 26 | 67.3% |
出演者および番組スタッフ
番組のスタッフは日本のオリジナルエピソードの多くから集められました。
- 福井健二アナウンサー/解説者（英語音声：ビル・ビッカード）
- 服部幸男解説（英語音声：スコット・モリス）
- 加賀丈史（加賀会長役）、司会（英語音声：ダンカン・ハミルトン、ケント・フリック）
- キッチンレポーター太田真一郎（英語音声：ジェフ・マニング）
- 企画：金光治・石原隆
- 作曲：伊藤正裕＆小山薫堂
- ナレーター：槇原俊之（第1話～第2話のみ）
- 技術：ヤミネTV
- テクニカルディレクター：中川清之
- カメラ：加瀬敏弘
- 音声：石塚義雄
- 映像エンジニア：田中秀穂
- ビデオテープ録音：高野沢真一
- 照明：今戸俊彦（富士ライティングアンドテクノロジー株式会社）
- クレーン：株式会社メイコーセレクト
- ロケテクニック：野々村正幸
- 編集：井上博信、山本正明（5話で井上と交代）
- ビジュアルクリエイター：園部 健（TDKコア株式会社）
- 音響効果：門千晶（株式会社プロジェクト80）
- 音響調整：渡辺 極
- アートプロデューサー：山田茂雄
- アートデザイナー：石森伸司
- 美術監督：仙波文雄、柏野淳司
- タイトルロゴ：下村哲也
- CGタイトル: 桃園貴雄
- 衣装スタイリスト：江島桃＆波多野敏子
- 写真家：魚返一馬
- フードスタイリスト：目黒美緒
- フードコーディネーター：結城節子
- 広報：小笠原恵美子
- タイムキーパー：水野久美
- アドバイザー：河合凡＆永宏道（ホームラン研究所）
- ロケーション協力：ケンジントン
- 素材協力：服部栄養専門学校
- カウントダウンボイス：住友裕子
- 助監督：馬越隆、中村知美、鈴木千夏
- アシスタントプロデューサー：麻生華子
- 監督：田中圭一
- プロデューサー：古賀健一、松尾俊彦
- 制作協力：日本テレワーク
- 制作著作権：フジテレビ
元の形式
当初、挑戦者は予選「バトル」で互いに競い合い、90分間の試合で鉄人シェフと対戦する権利を獲得しました。挑戦者が鉄人シェフに2回勝利すると、「名誉鉄人シェフ」の称号が与えられました。しかし、この形式は不評で、予選は廃止され、本戦は今ではお馴染みの60分間に短縮されました。挑戦者への名誉鉄人シェフの称号授与も廃止されました（ただし、別々の試合で2人の鉄人シェフを破った挑戦者はほとんどいなかったため、これはほとんど議論の余地のない問題でした）。しかし、これは引退する鉄人シェフへの名誉称号として授与されました。名誉称号の授与が中止された後、鉄人シェフを破った挑戦者は、英語版の序文にあるように、「人々の喝采と永遠の名声」に甘んじなければなりませんでした。
各エピソードでは、シェフたちは1時間かけて、各料理に必ず含まれているテーマ食材をベースに、即興でマルチコース料理を調理します。実際の収録前に、シェフたちには候補となるテーマの短いリストが渡され、番組のプロデューサーは必要な食材を調達できます。審査員の主な目的は、どのシェフが「テーマ食材の個性を最もよく表現できたか」を判断することだったと言われています。稀に形式が変更されることもありました。アンコウ対決は通常75分、麺対決ではアイアンシェフは50分の調理で中断し、挑戦者の料理を試食した後に再開します。麺は調理後すぐに提供できるようにするためです。
予選ラウンド
最初の5つのエピソードでは、5人の挑戦者による予選ラウンドが行われました。審査員を最も感動させた料理を作った人が、アイアンシェフと対戦します。太字で示されている挑戦者がこのラウンドの勝者です
1993年10月10日（テーマ料理：餃子）
| 挑戦者 | ノート |
|---|---|
| 山田誠司（日本人） | 宇都宮グランドホテル料理長 |
| 今野 正敏 (今野 正敏) (日本語) | 「男のキッチンに入ろう会」会員。 |
| 山蔵隆弘 (やまくら たかひろ) (日本語) | 武蔵野調理師専門学校 |
| ピレム・ラマ（ネパール料理） | 料理「トゥプライ」シェフ |
| 丸山 剛 (日本語) | 周富徳の高弟。 |
1993年10月17日（テーマ料理：オムライス）
| 挑戦者 | ノート |
|---|---|
| 石戸谷 登 (日本語) | 聖マリアンナ医科大学 事務職員。 |
| 阿部 晋也 (日本語) | ドイツ料理レストラン「カイテル」のシェフ。 |
| 大島将忠 (日本語) | 日本料理「花かすみ」の料理長。 |
| 小早川陽青 (日本語) | 香川栄養専門学校講師。 |
| 谷口晴彦 (日本語) | 聖徳調理専門学校在学中。 |
1993年10月31日（テーマ料理：スパゲッティ）
| 挑戦者 | ノート |
|---|---|
| 米塚尚史 (日本語) | 特殊メイクアップアーティスト、フジテレビキャンペーンキャラクター「カエル」デザイナー。 |
| 松井 雅美 (日本語) | 宇宙プロデューサー |
| 成田直己（成田 直己） | イタリアンレストラン「グラナータ」のシェフ。 |
| キム・ヨンビ (金栄必) (韓国語) | 中華料理店「ハリムガ」のシェフ。 |
| パオロ・インドラゴリ（イタリア人） | 渋谷「サバティーニ」のシェフ |
1993年11月7日（テーマ料理：コロッケ）
| 挑戦者 | ノート |
|---|---|
| 橋野元樹（はしの・もとき）（日本人） | 高校生 |
| ジャナン・ディラン（インド人） | |
| 工藤敏之（日本人） | 酒井宏之の高弟 |
| 高橋裕之 (日本語) | ファッションデザイナー |
| 足立浩二（あだち こうじ）（日本人） |
1993年11月14日（テーマ料理：春巻き）
| 挑戦者 | ノート |
|---|---|
| 苅部哲史 (苅部哲史) (日本語) | |
| トラン・ティ・レ（ベトナム語） | このラウンドに参加する唯一の女性。 |
| 奥山 徹 (日本語) | 服部調理師専門学校の学生。 |
| 周富輝 (周富輝) (広東語) | |
| Luo Shuwei (羅 拔威) (台湾人) |
テーマ食材
登場する食材は、エキゾチックで高価なものが多いです。多くのテーマ食材は、番組の起源である日本を反映しています（川ウナギ、豆腐、うどんなど）。しかし、西洋ではより馴染みのある、ピーマン、夏のトウモロコシ、桃などの食材も取り上げられています。アスパラガスをテーマにしたあるエピソードでは、挑戦者はアイアンシェフ森本との対決で、アスパラガスに風味をつけるためだけに1,000ドル以上のロブスターを使った（その後、捨ててしまった）と自慢していました
当初は最低3品の料理を用意することになっていましたが、1品しか食べられなかった挑戦者もいます。通常は4品です。1回のバトルで用意した料理の最多記録は8品で、これは「梅干しバトル」で挑戦者の加地賢治が鉄人道場と対戦した際に初めて記録したものです。各料理は5人分（後に6人分）用意され、司会者と審査員用に1人分、写真撮影とプレゼンテーション用に1人分ずつ用意されます。
アシスタントシェフ
各シェフには2人のアシスタントが付きます。彼らは加賀の「グルメアカデミー」の生徒（実際には服部栄養専門学校の生徒）とされています。挑戦者が日本語を話せない場合は、挑戦者の母国語を話せる生徒が配置されることもあります。注目すべき例外として、サンフランシスコのシェフ、ロン・シーゲルは英語を話せないアシスタントに苦戦しました。アシスタントの一人、宮永健一は自ら挑戦者となり、鮎対決 で鉄人森本と対戦しました
解説と審査
料理対決の間中、調理場近くのブースでアナウンサーの福井健二氏、解説の服部幸雄氏、そして1～2名のゲスト審査員による実況解説が行われ、フロアレポーター1名（2名の場合もあるが、通常は太田真一郎氏）がそれぞれの調理の様子を詳細に伝える。解説者と審査員は、料理のスタイル、料理の伝統、珍しい調理法などについて議論する。1時間の番組終了時、両競技者へのインタビューの後、各料理がカメラに披露され、その料理の特徴に関する説明（シェフの説明に基づいて番組の脚本家が書いたもの）がアナウンサーによって読み上げられる。その後、通常1名がプロの評論家である3名（後に4名、さらに後には5名に拡大）の審査員団が料理を試食し、味、盛り付け、独創性に基づいて審査する。各シェフには、審査員1人あたり最大20ポイントが付与され、味に対して10ポイント、盛り付けと独創性に対してそれぞれ5ポイントが与えられる。最も高い得点を獲得したシェフが優勝します。（以前の4人の審査員によるエピソードでは、4人の審査員のうち3人の得点を獲得したシェフが優勝し、それができなかった場合は、合計得点が最も高かったシェフが優勝しました。）
1995年10月より、審査員数が3名から4名に増員されたことに加え、採点システムが導入されました。審査員1名につき最大20点、合計80点が付与されました。以下は、審査と採点の仕組みの例です。
| 出場者 | 審査員1 | 審査員2 | 審査員3 | 審査員4 | 合計 | 投票 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 挑戦者 | 19 | 19 | 19 | 20 | 77 | 1 |
| アイアンシェフ | 20 | 20 | 20 | 15 | 75 | 3 |
- この例では、挑戦者はアイアンシェフより 2 ポイント多く獲得していましたが、アイアンシェフは挑戦者の 1 票に対して 3 票多く獲得して勝利しました。
| 出場者 | 審査員1 | 審査員2 | 審査員3 | 審査員4 | 合計 | 投票 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 挑戦者 | 18 | 19 | 19 | 20 | 76 | 2 |
| アイアンシェフ | 20 | 16 | 20 | 15 | 71 | 2 |
- この例では、挑戦者とアイアンシェフの両方が 2 票ずつ獲得しましたが、挑戦者が 76 ポイントを獲得し、アイアンシェフの 71 ポイントを上回って勝利しました。
加賀会長は審査員と共に料理を試食する。試食中に時折コメントをしたり審査員に意見を求めたりすることはあるものの、採点には基本的に関与しない。しかし、第2000回料理バトルでは参加した。このエピソードでは、フランス料理チーム（キャプテン・坂井宏之、初代フランスの鉄人・石鍋豊、元挑戦者の城悦生）が、中華料理チーム（キャプテン・陳建一、元挑戦者の宮本壮三、元挑戦者の脇谷友二（後に2012年復活放送で中華の鉄人となる））と対戦した。同票となったため、加賀会長はチームにこの度だけ我が儘を許してほしいと頼み、フランスチームに投票した。
同点
4人の審査員が参加していた時代には、得点が同点になった場合、より多くのポイントを獲得したシェフが優勝する。稀に同点になった場合は、即座に「延長戦」が行われ、勝者を決定する。延長戦では、シェフたちは30分で異なる主要食材を使った料理を調理する。その際、パントリーに残っている食材や、本戦のために既に準備していた食材で料理を作らなければならない。延長戦は別のエピソードとして放送される。ある時、延長戦自体が同点となり、加賀会長がアイアンシェフと挑戦者の両方の優勝者を宣言した。[ 5 ]
放送履歴
番組の舞台装置「キッチンスタジアム」、料理バトルで使用される高品質（時には非常に高価）な食材、そして加賀の豪華な衣装のため、番組は他のほとんどの料理番組よりもはるかに高い予算を必要としました。統計によると、番組ではフォアグラ893人前、鯛54匹、伊勢エビ827尾 、松茸964個、卵4,593個、トリュフ1,489個、キャビア4,651g、フカヒレ84切れが使用され、総食材費は8億4,335万4,407円[ 6 ]（約7,115,520ドル）となりました最も費用のかかった戦闘の 1 つは「燕の巣の戦い」で、大量のフカヒレを除いても、その材料だけで 4 万ドル以上かかりました。この戦闘では、プロデューサーは未使用分を服部栄養専門学校に返却することが許可されました。
最終回とスペシャル
1999年9月10日から9月24日まで放送された番組のグランドフィナーレでは、料理の鉄人達が3部構成の戦いで互いに対決し、勝者はミシュランの3つ星レストラン「ラルページュ」のオーナーであるフランス人シェフ、アラン・パッサールと対戦することになり、勝者は「料理の鉄人王」と呼ばれることになった。
第1ラウンドでは、中国のアイアンシェフ、チェンが、東京Xの「バトルポーク（東京X）」でイタリアのアイアンシェフ、コービーを破りました。第2ラウンドでは、フランスのアイアンシェフ、サカイが日本のアイアンシェフ、モリモトを「バトルベルペッパー」で破りました。決勝戦では、サカイが「バトルオマールロブスター」でチェンを破り、「キングオブアイアンシェフ」の称号を獲得しました。このエピソードまで、サカイはロブスターバトルで一度も勝利したことがありませんでした。
キッチンスタジアムでの最後のボーナスマッチでは、歴代アイアンシェフ全員が見守る中、フレンチ・サカイ・アイアンシェフがアラン・パッサールを「バトル・ロンギャング・チキン」で破りました。こうして、サカイ・ヒロユキは「キング・オブ・アイアンシェフ」と「世界一」の両方の称号を獲得しました。
2000年には2つの再結成スペシャルが制作されました。1つ目は「ミレニアム・スペシャル」、2つ目はニューヨーク市ウェブスター・ホールの仮設キッチン・スタジアムで行われた「ニューヨーク・スペシャル」で、ボビー・フレイが初登場しました。デイブ・スペクターが通訳兼コメンテーターを務めました。ニューヨーク・スペシャルでは、道場と森本がゴードン・エリオットの「ドアノック・ディナーズ」（両番組で映像が放送されました）に出演し、ライに住む一家に、家の冷蔵庫にある残り物や食材だけで夕食を用意してサプライズするというサプライズを繰り広げました。2001年には、同番組のもう一つの再結成エピソード「アイアン・シェフ 21世紀の闘い」が制作・放送されました。2002年には、最後の再結成エピソード「ジャパンカップ」が制作・放送されました。このスペシャルは、タレントの本木雅弘が司会を務め、加賀会長役の模擬葬儀で幕を開けました。加賀会長の死因は フグ中毒とされていました。
坂井、陳、コービー、ミチバは、陳の息子である陳建太郎やシンガポール人パティシエのジャニス・ウォンなどの有名シェフとともに、 2017年8月にシドニーオペラハウスで開催されたアイアンシェフオールスターチャリティーディナーにも参加し、オポチュニティ・インターナショナル・オーストラリアのために26,500豪ドルを集めました。これはコービーが亡くなる前の最後のアイアンシェフイベントとなりました。[ 7 ] [ 8 ]
米国での受信、国際シンジケーション、米国でのストリーミング
1995年9月9日の『バトル・ソール』の放送開始を皮切りに、同年7月7日から『アイアンシェフ』が放送され、 [ 9 ]サンフランシスコのKTSFを皮切りに、ロングビーチのKSCI、ハワイの日本ゴールデンネットワーク、ニューヨーク市周辺のWMBC-TVなどでも、オリジナルの日本語版に英語字幕が付けられ、瞬く間にカルト的な人気を博した。[ 10 ] [ 11 ] 1998年夏、番組は字幕の使用を中止した。[ 10 ]フジテレビは声明を発表し、番組は「海外の日本人コミュニティへのサービス」を目的としており、日本の著作権法により、以前は「うっかり」字幕が付いていたため、字幕なしで放送されることとなった。[ 12 ] KTSFは、2000年2月頃に6年間の放送期間が終了するまで番組を放送し続けた。
日本ではいつも成功を収めていた『アイアンシェフ』だが、 1999年7月9日にフードネットワークで放送開始され、アメリカでも予想外の大ヒットとなった。 [ 13 ]英語吹き替え版（加賀会長を除く）は2004年12月3日まで放送された。[ 14 ] [ 15 ]アメリカで人気を博した理由の一つは吹き替え版で、 1970年代の英語吹き替え版の中国カンフー映画を彷彿とさせる、ちょっと大げさな魅力が番組に加わっていた。視聴者はまた、番組で定期的に登場する大げさな料理の創作料理を面白がり、最終的にはサタデーナイトライブでパロディ化されるに至った。[ 16 ]
日本のスカパー！チャンネルでは、1994年から1995年半ばにかけて放送された一部のエピソードについて、1時間分の料理シーンをそのまま収録したノーカット版（つまり、1時間分の料理シーンをそのまま収録）を放送しました。これらのノーカット版は、CMなしで85分間放送されました。通常のエピソードはCM抜きで37分30秒（初期は25分）で、通常は48分がカットされていました。
この番組はアメリカとカナダのフード・ネットワークで英語の吹き替えと字幕付きで放送されました。オーストラリアではSBSテレビでも放送されました。SBSは買収した番組には自社字幕をつける方針を持っているため、これは異例のことです。アメリカ版の吹き替えが番組に与える雰囲気が番組の魅力に不可欠であり、ほとんどのエピソードで華やかな会長のシーンが吹き替えではなく字幕で放送されているという事実も、その魅力を高めていると言えるでしょう。
この番組はフィンランドのSubTVとスウェーデンのTV400（TV4）でも放送されました。また、2003年と2004年にはイギリスのChallengeで「Japanese Christmas Cracker」と「Japanorama」の番組として放送されました。
この番組は2008年5月5日からアメリカのファイン・リビング・ネットワークで再放送されたが、同ネットワークは2010年5月30日に放送終了となった。しかし、NBCユニバーサルとの音楽ライセンスの問題により、 『バックドラフト』や『ア・ゼッド・アンド・トゥー・ノート』といった海外映画から引用された以前の放送の音楽が差し替えられていた。 2010年6月1日、クッキング・チャンネルがファイン・リビングに代わってこのシリーズを引き継いだ。[ 17 ] このシリーズを放送してきたファイン・リビング、クッキング・チャンネル、フード・ネットワークはいずれもスクリップス・ネットワークス・インタラクティブが所有している。
フィルムライズは2021年10月にオリジナルの『アイアンシェフ』エピソードの独占権を取得した。[ 18 ]翌月にはパラマウントのPluto TVサービスでエピソードの無料ストリーミング配信が開始された。[ 19 ]
FilmRiseによる買収以来、『アイアンシェフ』は米国のストリーミングサービスで配信され始めています。2022年6月現在、FuboTV、PlutoTV、Peacock、Amazon Prime（Freevee経由）などが対象です。これらのエピソードは放送順に厳密に配信されておらず、吹き替え版で、オリジナル放送とは異なる音楽が使用されています。[ 20 ] Food Networkで放送されていた近藤真彦が審査員を務めた2つのエピソードは、FilmRiseでは配信されていませんでした。
著名な挑戦者
特定の挑戦者は繰り返し登場したり、特に記憶に残る存在でした（番組の歴史の中で、特定の料理を専門とする唯一のシェフだった場合も含みます）。
（日本人の名前は、伝統的な日本式（姓が先）ではなく、標準的な西洋式（姓が後）で書かれています。）
- ジャック・ボリー：MOF優勝者。鉄人石鍋豊を破った唯一の挑戦者。
- ラ・トゥール・ダルジャン（4戦2勝1引き分け） - パリにある歴史あるフランス料理レストラン（創業は1582年）。1984年からホテルニューオータニに東京支店をオープンしています。
- 島津忠明：東京支店で働いていたシェフ。オマール海老をテーマにした料理で堺を打ち負かした。
- ベルナール・ルプランス（2戦1勝）：パリ本店のシェフ。中村と2度対戦し、それぞれ1勝ずつ。ルプランスはサーモンをテーマにしたフレンチスペシャルで初戦を制し、東京で行われた鴨をテーマにした再戦でも勝利した。
- ドミニク・コービー：東京支部のシェフ。300人目の挑戦者として出場し、まずはフォアグラ、次にアスパラガスをテーマにしたレギュラータイムで陳と対戦し、引き分けに終わった。彼はアイアンシェフと2度引き分けた唯一の挑戦者であり、1度はレギュラータイム、2度は延長戦で引き分けとなった。その後、彼と陳は共同優勝者となった。
- アルページュ（4戦2勝1引き分け） - パリにあるフランス料理レストラン。1986年の創業初年度にミシュランガイド2018年の「世界のベストレストラン50」では8位にランクインした。 [ 21 ]
- アラン・パッサール（3戦1勝1分）：アルページュのオーナー兼ヘッドシェフ。1997年京都で開催された「鉄人シェフ・ワールドカップ」にフランス代表として出場し、オマールロブスターをテーマにした料理でアメリカのパトリック・クラークを破り、決勝ではフォアグラをテーマにした料理で中村と引き分けた。出場から間もなく、ラルページュはミシュランの3つ星を獲得した。シリーズ最終戦では、パッサールは「キング・オブ・アイアン・シェフ」最終シリーズの最後の挑戦者としてキッチンスタジアムに招待されたが、龍崗鶏をテーマにした料理で坂井に敗れた。
- 島田哲也：1987年から1992年に帰国するまでアルページュで活躍した日本人フレンチシェフ。その腕前はパッサールに認められ、アルページュ在籍中にシーフードスペシャリストに昇格した。クラブ・ミストラル（下記参照）の会員でもあった坂井は、黒トリュフをテーマにした料理で島田に勝利した。
- 鄭和彦：中国人シェフ。タコをテーマにした第6話で陳を破り、キッチンスタジアムで初優勝を果たした挑戦者。
- 太田忠道：タコ対決で鉄人坂井を破る。この試合では、生きたタコを扱うことに特に抵抗があった坂井。後に、伝統的な日本料理のシェフ集団「大田軍団」のリーダーとなる。太田派は、鉄人森本とその新日本料理スタイルに定期的に挑戦し、5戦1勝を挙げた。「太田派」は、フードネットワークで放送された翻訳版で使用された名称である。オリジナルの日本語版（米国で放送され、南カリフォルニアの鉄人レポーターによって書き起こされた）では、このグループは「大田天地の会」（OPHE; 大田天地の会）と呼ばれている。太田が出演するたびに、福井は彼が番組のフロアレポーターである太田慎一郎とは血縁関係がないことを指摘していた。
- 加賀田京子（2戦1勝）：フランス人シェフ。番組初登場の女性シェフであり、ホタテをテーマにした料理で陳を破り、最年少優勝を果たした。4年後、中年の危機を経験した後、再び陳に挑んだ。今回は子牛肉をテーマに、岸のスコアカードでは19対17、その他のスコアでは20対19で陳が勝利した。
- 興味深い余談ですが、2人目の女性挑戦者、料理番組司会者の小林カツ代も陳と対戦しました。小林は加賀に指名を委ねたため、間接的に陳を選んだことになります。陳はどちらの対戦でも敗れ、彼の友人であるシェフたちから非難を浴びたとされています。陳は別の対戦でさらに2人の女性挑戦者と対戦し、勝利しました。
- 趙千代：阪神大震災で被災した神戸市出身のお好み焼き職人。その後、広東料理のシェフに転身。被災地の人々に食事を提供した。加賀は彼女の勇気を称え、心ゆくまで料理を味わわせようと彼女をバトルに誘い、豆腐をテーマにした料理で陳に挑む。陳は勝利を収めた。
- 神田川敏郎（6戦3勝）：日本料理の強硬な伝統主義者グループである太田派に所属する常連挑戦者。対戦では、仲間のシェフや弟子たちを率いてキッチンスタジアムに繰り出すことが多かった。神田川は、見習いシェフが鉄人シェフと戦うバトルに何度か参加した（10戦中1勝のみ）。また、 21世紀バトルなど、いくつかの「バトルスペシャル」エピソードにも参加した。道場六三郎は、道場が鉄人シェフを引退するまで、彼の最大のライバルであり、陳、中村、坂井に勝利した。
- ピエール・ガニェール：パリにあるミシュラン三つ星レストラン「ピエール・ガニェール」のオーナー兼ヘッドシェフ。ガニェールは1995年に有明コロシアムで開催された「料理の鉄人」ワールドカップにフランス代表として出場したが、マグロをテーマにした料理で最終的に準優勝したジャンフランコ・ヴィッサーニに敗れた。その後、フランスの景気低迷でレストラン閉店の危機に瀕し、財政難に陥ったガニェールは、加賀がフランス・バトル・スペシャルを企画し、ガニェールの精神を再燃させた。その後、ロブスターをテーマにした料理で坂井を破った。 [ 22 ]ガニェールはその後、自身の事業の一環として東京に自身の名前を冠したレストランを開店し、2005年から営業している。
- ロリー・ケネディ：ロンドン、コヴェント・ガーデンにある「ルールズ」のヘッドシェフ。番組唯一のイギリス人挑戦者。ウサギをテーマにした対決では坂井と引き分け、ハトをテーマにした対決では坂井が延長戦で勝利した。
- ボビー・フレイ：フレイは番組の特別番組「ニューヨーク・バトル」で、日本の鉄人モリモトとちょっとしたライバル関係に陥りました。フレイは自分のキッチンのレイアウトがまずいと不満を漏らしました（アメリカの鉄人シェフの「舞台裏」エピソードでは、キッチンが急ごしらえだったことが特設フォーラムで紹介されていました）。ある時、フレイはコンロの上で金属製のフライパンを掴んだ際、濡れた床と配線の不具合によって感電しました。バトルの終盤、フレイがまな板の上に立った時、モリモトはまな板の清潔さを気にするフレイを「シェフではない」と断言しました。モリモトは勝利しましたが、フレイは再戦を申し出られました。彼はそれを受け入れ、 21世紀日本でのバトルで復讐を果たしました。バトルの終盤、モリモトを再び怒らせないよう、カウンターからまな板を投げ捨ててその上に登りました。その後、フレイはモリモトと共に『アイアン・シェフ・アメリカ』のアイアン・シェフとして活躍しました。このライバル関係は3度目の再会となり、ホリデー・アイス・バトル（『アイアン・シェフ・アメリカ』、2009年11月）
- ロン・シーゲル：フランス/カリフォルニア料理のシェフ。サンフランシスコのチャールズ・ノブ・ヒルのヘッドシェフを務めていた。ロブスターをテーマにした料理でサカイを破り、キッチンスタジアムで優勝した初のアメリカ人挑戦者となった。ウィリー・ブラウン市長がシーゲルを番組に出演するよう個人的に推薦した。 [ 23 ]
- マイケル・ノーブル: 唯一のカナダ人挑戦者であり、ボキューズ・ドールの受賞者。1999年、バトルポテトで森本に挑んだ当時はバンクーバーのメトロポリタン ホテルの料理長であり、森本が3対1で勝利した。
- ウェイン・ニッシュ：日系アメリカ人シェフ（祖父は山口県出身）。ニューヨーク出身。マンハッタンのアッパー・イースト・サイドにある高評価のレストラン「マーチ」のヘッドシェフ。[ 24 ]酒井はリンゴをテーマにした対決でニッシュに勝利した。この対決は、レギュラー解説者の服部幸雄が審査した唯一の対決だったことでも注目された。
- セリエA （セリエA、通称「ビッグリーガーズ」） ：イタリアサッカーのトップリーグにちなんで名付けられた、日本で活躍するイタリア人シェフのグループ。マリオ・フリットーリ、コンスタンティーノ・ジェンモリ、フランコ・カンツォニエーレの3人が所属。メンバーの中でコービーに勝利した者はいないものの、森本に勝利した者は1人いる。
- マルコ・パオロ・モリナーリ：セリエA所属、世界パスタチャンピオン。ポルチーニ茸をテーマにしたパスタで森本を破り、鉄人シェフを破った唯一のイタリア人挑戦者となった。彼は大理石の塊をアルコールスプレーとトーチで熱し、ドライアイスで冷やしながら生地を作り、こねるという技で森本を翻弄した。
- ジョエル・ブリュアン（二戦一勝）：東京を拠点とするフランス人シェフ。日本におけるフランス料理大使とも称えられ、アカデミー・キュリネール・ド・フランスの副会長、そしてポール・ボキューズの高弟。彼と古高真梨は、スズキをテーマにしたダブルスで道場と陳に勝利したが、サーモンをテーマにしたダブルスでは酒井に敗れた。
- クラブミストラル( Club Mistral ) : フランス料理の若手スペシャリスト集団。クラブ・デ・トランテ（クラブ・デ・トランテは、坂井、石鍋、そして挑戦者の城悦生を含む、より経験豊富なフランス料理シェフで構成されたライバルグループの一つ）のメンバーとして、主にフレンチの鉄人坂井をターゲットにしていた。また、中華の鉄人陳とフレンチの鉄人石鍋にもそれぞれ一度ずつ挑戦した。何度か挑戦したが、勝利したのは岡部一孝対坂井のラム肉対決のみだった。
- 梅宮辰夫：俳優、タレント（レストランバラエティ番組にも出演）、実業家。アジフライをテーマにした対決でミチバに敗れたが、その後も「料理の鉄人」シリーズ最終回など、数々の対決で審査員として招聘された。
- 聘珍樓（三戦一勝）：横浜中華街最古のレストランは、陳氏に挑戦状を叩きつけるにふさわしいと判断し、1998年と1999年に3人の挑戦者を送り込んだ。陳氏は、チンゲン菜をテーマにした料理で料理コーチの柳沼久雄氏を、フカヒレをテーマにした料理で聘珍樓初の日本人シェフである菅沼光雄氏を破り、伊勢海老をテーマにした料理で同店の総料理長である謝華仙氏をそれぞれ破った。
- 服部幸雄博士：グルメアカデミー会長（加賀）と料理アカデミー学長（服部）の間で紳士協定が結ばれ、博士は料理の鉄人と戦うことに同意した。勝てば料理の鉄人らと並んで出場でき、負ければ加賀のもとで働き続けるという内容だった。博士はシリーズ最後まで解説者を務めていたため、2度の戦いの結果は容易に推測できる。このイベントにはジョエル・ロブションがゲスト審査員として招かれ、石鍋名誉料理鉄人が服部に代わって解説を務めた。服部は長年のライバル関係である服部と灘番の関係で、最終決戦（マグロがテーマ）で中村と対戦し、敗北した。
- 斉藤隆（野球選手と間違えないように）：陳の父である陳建民の一番弟子で、建民の死後建一の指導も受け、テーマ戦でエビで陳に挑んだ。2人のシェフは建民の看板料理であるチリソースのエビを再現した。斉藤は建民のオリジナルレシピを再現し、建一は父の現代版（ケチャップを使い、カナッペ風に提供）を再現して優勝した。2000皿目スペシャルで、加賀は陳のエビがその時点で一番好きな料理だと語り、陳自身も、母親の陽子が直接見守った唯一の戦いだったこともあり、最も思い出に残る戦いだと語っている。
- 牧尾勲：鹿児島県出水市立中学校で坂井の同級生だったフランス人シェフ。二人は就職活動で同じ電車に乗り、別々の駅で降りたこともあり、席は隣同士だったが、ほとんど話をすることはなかった。坂井が両親の墓参りで鹿児島に戻った後、クラスの皆と恩師と思いがけず再会し、クラスから坂井に会って挑戦したいという希望が伝えられた。40年ぶりの再会となる。テーマは「鹿児島の黒豚」で、クラス全員で参加した坂井が勝ち取った。
- リン・クンビ（2戦全勝）：福建省出身の有名中華料理シェフ。ジャガイモをテーマにミチバと対戦し、番組史上初の延長戦でサツマイモをテーマにミチバが勝利。その後、ピーマンをテーマにしたナカムラとも対戦。ナカムラは勝利した。
- 宮永健一：服部栄養専門学校卒業生。数々のキッチンスタジアムバトルでアシスタントを務め、道場が現役の鉄人から引退し、宮永も卒業した後に道場に雇われた。道場は森本を攻めるため、宮永を森本との対戦に指名し、鮎をテーマにしたバトルで森本が勝利した。
- 脇屋友二（3戦1勝）：ネオチャイニーズ料理の達人。『バトル・シー・ウニ』で坂井鉄人に敗れたものの、パパイヤで陳鉄人に勝利。後に宮本創三と共に陳のオールチャイニーズチームに参加し、2000皿スペシャルに出場。ミレニアムカップでは2代目中華鉄人に選ばれ、陳の跡を継ぐはずだったが、2012年の復活第1話まで、実際にこの新しいタイトルで戦うことはなかった。
- 城悦夫（3戦2勝）：ソースで有名なフレンチシェフ。ブロッコリーをテーマにした勝負で道場に勝利したが、ワインをテーマにした勝負で坂井に勝利。2000皿スペシャルでは、石鍋と共に坂井率いるフレンチチームの3人目に選出された。
- 宮本 宗三（2戦全敗）：上海料理のシェフであり、陳のライバル。陳と同様に1992年の世界中華料理選手権で日本代表として銀賞を受賞した。陳は鯉をテーマに優勝したが、宮本も脇谷とともに2000皿スペシャルのオールチャイニーズチームに招待された。
- 李金倫：香港の有名広東料理店「福林門」で料理長を務めた後、東京で活躍する広東料理シェフ。陳は燕の巣をテーマにした料理（2万4000ドル相当）で李金倫を破った。
- 初挑戦の武田一成は、テーマ食材のピンクエビを相手に、30分延長戦の末、鉄人料理の神戸正彦に勝利しました。まずはタラ白子を相手に引き分けましたが、ついに30分延長戦に突入し、見事勝利を収めました。
- 梁樹清：梁樹清の弟は、テーマ食材「こんにゃく」で30分延長戦の鉄人陳建一を破り、2人目の挑戦者となった。豚バラ肉で陳建一と互角の勝負を繰り広げたが、ついに30分延長戦に突入し、勝利を収めた。
- 萩原雅彦（2戦1勝）：イタリアンシェフ、パスタ専門家。チェンはスカンピをテーマにした料理で彼を打ち負かしたが、コービーのデビュー戦ではショートパスタをテーマにした料理でコービーを破り、デビュー戦のアイアンシェフに勝利した唯一の挑戦者となった。
- ケンタロウ：小林カツヨの息子。かつて母が成し遂げたように、料理の鉄人陳建一を倒すことを夢見ている。5歳で母の料理番組に初出演し、25歳で美術、音楽、そして料理の腕を磨いた。料理の鉄人陳建一との対決では、母と同じレシピを使うことを拒否した。新じゃがいも対決では、陳がケンタロウに勝利した。
- 田崎真也：1995年に東京で開催された国際ソムリエ協会（ASO）主催の世界最優秀ソムリエコンクールで優勝。アジア人として初めて（そして2020年現在も唯一）優勝。2013年よりASO協会会長。また、キッチンスタジアムでトロをテーマとした対決でコービーを破り、唯一の非プロのシェフとして優勝した人物でもある。対戦の条件ではなかったが、ソムリエという肩書きから、コービーと二人で料理に合わせたワインを選んだ。シリーズ最終回ではソムリエとして出演も果たした。
- 藤井宗哲：鎌倉の不識庵の住職であり、精進料理人。山芋をテーマにした料理で坂井に勝った。
- 古庄博史：フランス人シェフ（ケイジャン料理を専門とする）で、東京ヤクルトスワローズの寵児。番組の審査員を務め、番組への推薦者でもある野村克也監督もその一人。野村監督をはじめとする多くの選手が出演し、七面鳥をテーマにしたトークショーでは、道場が圧勝した。
- 伊藤潤一：特定の料理を専門とするシェフに分類されない初の挑戦者。18歳でフランス料理を始め、28歳で渡仏。3年後にイタリアに渡り、コービーも修行したエノテカ・ピンキオーリに入社。35歳で東京にレストラン「エルル・カン」をオープン。番組で最も頻繁に審査員を務めた料理評論家の岸麻子が彼を挑戦者として推薦し、ヨーグルトをテーマにした料理でチェンが優勝した。
- 酒井健介：イタリアンシェフだが、彼のレストラン「ニギロ」は（1998年の収録当時は）実際には、毎晩修道院の庭に自ら食材を運び込む屋台だったことで最も有名だ。修道院との契約を結ぶ前に、彼は東京警視庁から30回も出頭命令を受けていた。デビュー当時、酒井はキッチンスタジアムに屋台を持ち込んだ。カボチャをテーマにした屋台で、コービーに圧勝した。
- 大月千尋：番組史上、スペイン料理に挑戦したわずか2人のうちの1人。スペインで料理の腕を磨き、賞を受賞した経験を持つ。陳はトマトをテーマにした料理で、わずか1ポイント差で優勝した。
- 渡辺陽成：番組に唯一挑戦したメキシコ料理シェフであり、マンゴーをテーマにした料理で神戸に勝利した東京初の本格メキシコ料理レストランをオープンしたシェフ。
- 長田千二：真空調理のスペシャリスト。ホタテ貝をテーマにした料理で坂井に圧勝。キッチンスタジアムの両脇には真空調理機が設置され、長田は全ての料理に真空調理機を使用し、坂井も2品の料理に真空調理機を使用した。
- イ・ミョンソク：韓国王室料理のシェフであり、番組唯一の韓国人挑戦者。カリフォルニア料理学校でエグゼクティブシェフを務めた。レバーをテーマにしたこの対決は、チェンが勝利を収めた。[ 25 ]
- 辻口博啓：デザートワールドカップで最年少優勝を果たしたパティシエ。チョコレートとバナナをテーマに神戸を制し、7人の挑戦者の中でデザートバトルで優勝した最初の、そして唯一の挑戦者となった。[ 26 ]
- 島津哲俊：イタリアンシェフで、ピザを専門とする最初の挑戦者。イカをテーマにしたピザで陳に勝利したが、バトル中、島津がピザを作っている間、自分には勝てる料理がないのではないかと不安に思っていた。
- ジリアン・ハースト：ブリスベン出身のシェフ。番組史上唯一のオーストラリア人挑戦者。ダチョウをテーマにしたこのコンテストで、中村はわずか1ポイント差でハーストに勝利した。
- 米良隆（2戦1勝）：国内最長の包丁を使うシェフ。日本の他のシェフの平均8インチ（約20cm）のほぼ2倍の長さを誇る。マグロをテーマにした料理で道場に敗れたが、再戦を要請され、ワカメをテーマにした料理で中村に勝利した。
- 池川清隆：怪我で相撲人生を断念した後、料理人になった芙蓉峰という名の力士。 陳は毛ガニをテーマにした料理で彼を打ち負かした。
- 他の女性挑戦者には、近藤冬子、神田川の弟子卜部良枝、武政佳子、七尾勝子、小林久美子、酒井美代子、中国人の崔玉芬が含まれる。上記の女性の中で、（偶然にもチェンとの）戦いで勝ったのは崔だけだった。
著名な審査員
バトルの結果は、番組ごとに変わる審査員の顔ぶれに左右されることがあります。過去のアイアンシェフや挑戦者を含む、著名な審査員のリストは以下の通りです
- これらの名前は、番組の英語吹き替え版に登場したとおり、伝統的な東アジアのスタイル（つまり、姓が先）ではなく、標準的な西洋のスタイル（つまり、姓が最後）で書かれています。
- 曙、横綱
- 「東ドイツの審判」の異名を持つ料理評論家・栄養士の岸麻子さん。「2000番目の皿」特別編によると、加賀に次いで最も多くの料理を味わった人物だそうです。
- 香港のグルメであり、ゴールデンハーベストの副社長であるチュア・ラム氏
- ジャッキー・チェン、俳優、武道家
- ジョエル・ロブションは、ガイドブック「ゴー・ミヨ」で「世紀のシェフ」と呼ばれたフランス人シェフ。彼はまた、200人目の挑戦者であるモーリス・ギヨーを指導した。
- フランスの女優ジュリー・ドレフュスは、神田川敏郎が作った料理の一つに鯨肉が含まれていたため、食べることを拒否した。
- 野村克也、日本プロ野球捕手兼監督
- 佐々木主浩、横浜ベイスターズ（後にシアトルマリナーズ）のクローザー
- 人気占い師でありベストセラー本の著者でもある細木数子さん。
- 長嶋一茂（通称「ジュニア」）、元プロ野球選手、スポーツコメンテーター
- 斉藤慶子、女優
- 番組のレギュラーアナウンサー兼実況解説者であり、第2000回料理特集の審査員も務めた福井健司氏
- KORN（本名：近藤信明）、日本のラップアーティスト
- 平野正明魯山人学者
- 女優、高田万由子
- 石井光子、ニュースキャスター
- 大島渚、映画監督
- ピエール・トロワグロ、フランスバトルスペシャルの審査員を務めた伝説のフランス人シェフ。彼は挑戦者の浅尾良三を指導した人物でもあります
- 道場六三郎、日本の鉄人、名誉鉄人。キング・オブ・シェフの審査員として復帰。
- 坂本龍一、ミュージシャン、作曲家、プロデューサー、俳優
- 橋本龍太郎元首相が最終決戦の審判を務める
- 糸井重里、有名な監督、作家、プロデューサー、ビデオゲームデザイナー、マザーシリーズのクリエイター
- 栗本慎一郎、衆議院議員
- 別所毅彦、日本プロ野球投手、監督、解説者
- 影山民夫、小説家
- 梅宮辰夫、俳優、タレント、チャレンジャー
- 写真家 加納 天明
- ザガット・サーベイの創設者であり、ニューヨーク・バトルの企画と審査にも携わったティムとニーナ・ザガット
- 海部 俊樹、元首相
- 元F1ドライバー、片山右京
- 秋元康作詞家・音楽プロデューサー
- 女優で料理本の著者でもある秋野洋子は、テレビ東京の特別番組にも出演し、酒井、陳、道場が上海、ソウル、ホーチミン市を訪れ料理を披露した[ 27 ]
- 森喜朗衆議院議員
- シャンソン歌手、石井好子
- 野党党首鳩山由紀夫
- 服部栄養専門学校学長、チャレンジャー、そして番組のレギュラー解説者、服部幸雄博士
- キングオブシェフの審査員として復帰したフランスの鉄人、石鍋豊さん
注目の料理
第2000回料理バトルでは、加賀会長が番組史上最高の料理5品と最悪の料理3品を選びました。[ 28 ]
- 最高の料理5選
- エビのチリソース炒め、カナッペ風（料理の鉄人、陳建一）
- フォアグラとカレイの柑橘ソース和え（鉄人 道場六三郎）
- フォアグラとホタテのキャベツ炒め（挑戦者：山田裕美）
- トリュフソースのウナギのロワイヤル（鉄人坂井宏之）
- ヴィネグレットソースのホタテサラダ（挑戦者モーリス・ギヨーエ）
- 最悪の料理3選
- スモークアスパラガススティックサラダ（料理の鉄人 森本正治）は、アスパラガスの燻製が強すぎて苦味が強かったため、審査員全員が否定的なコメントをしました
- じゃがいも団子スープ（料理の鉄人・中村孔明）は、フォアグラの香りがじゃがいもの香りを殺してしまい、誰も完食できませんでした。この試合では両シェフともノーディシジョンに陥り、試合は再開されました。
- トリュフ入り白子の酒漬け（挑戦者兼解説者の服部幸雄）は、ジョエル・ロブションに日本酒に対する誤った印象を与えた。[ 29 ]
2012年復活
| アイアンシェフ | |
|---|---|
| アイアンシェフ | |
| ジャンル | 料理番組 |
| プレゼンター | 玉木宏、佐野瑞樹、服部幸男 |
| テーマ音楽作曲 | 千住明 |
| 原産国 | 日本 |
| 原語 | 日本語 |
| 季節の数 | 2 |
| 話数 | 14 （エピソード一覧） |
| オリジナルリリース | |
| ネットワーク | フジテレビ（日本） |
| リリース | 2012年10月26日 ～2013年7月4日 (2012-10-26) (2013-07-04) |
2012年、フジテレビは『料理の鉄人』の新エピソードを収録していると発表した。[ 2 ]最初のエピソードは2012年10月26日に2時間スペシャルとして初公開され、その後、日本時間の金曜日の夕方19時57分に放送される1時間番組に戻った。オリジナルの『料理の鉄人』とは異なり、新番組はカタカナで『アイアンシェフ』と題された。司会は日本の俳優、玉木宏が務めた。フジテレビ解説者の佐野瑞樹が番組の司会を務め、リポーターは三田友梨佳と宮川大輔が務めた。オリジナルの『料理の鉄人』シリーズから服部幸雄医師が復帰し解説を行った。3人の新しい鉄人が選ばれ、和食の鉄人として黒木淳、中華の鉄人として脇谷友二、フレンチの鉄人として須賀洋介が選ばれた。
新番組の初戦は2時間スペシャルで、2つのバトルが行われた。最初の挑戦者は、元キッチンスタジアムの挑戦者（以下「推薦者」）である宮永健一で、料理の鉄人・道場六三郎の推薦を受けた。宮永は道場の一番弟子であり、須賀料理の鉄人と対戦した。2つ目の挑戦者（以下「推薦者」）は、父である料理の鉄人・陳建一の推薦を受けた陳健太郎で、脇屋料理の鉄人と対戦した。[ 30 ]
13話放送後、2013年3月22日の最終回をもって『料理の鉄人』の放送終了が発表された。編集部長の立松氏は「『料理の鉄人』は質の高い番組で、フジテレビの宝と言える。現在、視聴率で苦戦している。時間帯の問題もあると思うので、特別番組として次のステージにつなげる方法を検討したい」と説明した。[ 31 ] 2013年7月3日、料理の鉄人が再集結し、牛肉を隠し味にしたアメリカンシェフスペシャルを放送した。3人の料理の鉄人とアメリカ人の挑戦者がペアを組み、第4ラウンドでは6人全員が競い合った。[ 32 ]現在、『料理の鉄人』スペシャルの放送予定はない。
アイアンシェフ2012の統計
| アイアンシェフ | タイトル | 勝利 | 敗北 | 引き分け | コンテストなし | 合計 | 勝率[ 4 ] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 黒木純(黒木純、くろぎじゅん) | 日本の鉄人 | 4 | 2 | 0 | 0 | 6 | |
| 脇屋友詞 | 中華料理の鉄人 | 5 | 2 | 0 | 0 | 7 | 71.4% |
| 須賀 洋介(すがようすけ) | アイアンシェフフレンチ | 5 | 2 | 0 | 0 | 7 | 71.4% |
国際版
アイアンシェフアメリカ
アイアンシェフUSA
2001年のクリスマス頃、UPNネットワークは、ウィリアム・シャトナーが「アメリカ料理アカデミー会長」として司会を務めるアイアンシェフUSAの1時間エピソードを2本放送しました。競技は「キッチンアリーナ」（ラスベガスMGMグランドホテルのガーデンアリーナに設置）で行われました。解説はマイケル・バーガーとアンソニー・ディアス・ブルー、現場レポートはシシー・ビガーズが担当しました。番組には4人のアイアンシェフが登場しました。アメリカのアイアンシェフ、トッド・イングリッシュ（専門は地中海料理）、フランスのアイアンシェフ、ジャン・フランソワ・メティエ、イタリアのアイアンシェフ、アレッサンドロ・ストラッタ、アジアのアイアンシェフ、ロイ・ヤマグチです。番組で行われた2つのバトルのうち、イングリッシュはダンジネスクラブバトルでケリー・サイモンを、ストラッタは七面鳥バトルで マーカス・サミュエルソンを破りました
これらの番組は批評的にも人気的にも成功しなかった。おそらく、日本の番組の主要部分である料理にほとんど焦点が当てられていなかったためだろう。番組には小さな観覧席があり、観客は番組中、容赦なく叫び続けた（まるでスポーツ観戦の観客のように）。シャトナーはキッチンを歩き回り、高価な料理を試食していたが、シェフたちは何をしているのか明かすことを拒否し、カメラは料理の準備の様子をほとんど映さなかった。
アイアンシェフアメリカ
2004年、フードネットワークは「アイアンシェフ・アメリカ: バトル・オブ・ザ・マスターズ」というアイアンシェフのスペシャル番組を放送すると発表しました。このスペシャルでは、サカイとモリモトが、アメリカのアイアンシェフ、ボビー・フレイ、マリオ・バタリ、ウルフギャング・パックといったフードネットワークのパーソナリティや有名なアメリカのセレブシェフと対決します。(モリモトとフレイは、オリジナルシリーズが放送された後に制作された以前のアイアンシェフのスペシャル2回でも対決しています。) このスペシャルでは、アルトン・ブラウンがアナウンサー、マーク・ダカスコスが会長役を演じました(ストーリーでは、この会長は鹿賀丈史の甥です)。
この番組は高い評価と絶賛のレビューを受け、2004年10月、フードネットワークは2005年1月から毎週のエピソードを収録し始めた。番組にはいくつかの変更が加えられ、最も注目すべきは、アイアンシェフがパックからモリモトに交代したこと（後に4人目のアイアンシェフ、キャット・コーラが加わった）と、場所がロサンゼルスからニューヨーク市に移されたことである。5人目のアイアンシェフ、マイケル・シモンは、 The Next Iron Chefで優勝した後、加わった。2009年、ホセ・ガルセスシェフは、その番組の第2シーズンでの優勝により、6人目のアイアンシェフになった。2010年、マーク・フォルジョーネシェフが第3シーズンで優勝し、アイアンシェフ・アメリカの7人目のアイアンシェフになった。ジェフリー・ザカリアンシェフは、2011年にその番組の第4シーズンで優勝し、8人目のアイアンシェフになった。 2012年、『ザ・ネクスト・アイアン・シェフ』のエピソードでスーシェフを務めていたアレクサンドラ・グアルナシェリシェフが『ザ・ネクスト・アイアン・シェフ』の第5シーズンで優勝し、9代目のアイアンシェフとなった。一方、ステファニー・イザードは10代目かつ最後のアイアンシェフとなった。
アイアン・シェフUSAのトッド・イングリッシュとケリー・サイモンは両方ともアイアン・シェフ・アメリカに出場しましたが、エピソードではIC-USA出演については触れられていませんでした。
アイアンシェフ・ガントレット
アイアンシェフ・ガントレットは、アイアンシェフ・アメリカの2シーズンにわたるリフォーマット作品です。全国から集まった7人のシェフが勝ち抜き戦で競い合い、最後に残ったシェフは、タイトルを獲得するために他の3人のアイアンシェフを倒すという「ガントレット」の挑戦に直面します。2017年から2018年にかけて放送されました
アイアンシェフ対決
アイアンシェフ・ショーダウンは、アメリカを再解釈した番組で、2017年から2018年にかけてフードネットワークで1シーズン10話が放送されました
アイアンシェフ：鉄の伝説を求めて
『アイアンシェフ：鉄の伝説を求めて』は2022年6月15日にNetflixでプレミア公開されました。ブラウンとダカスコスがそれぞれ役を再演し、クリステン・キッシュが共同司会を務めます。全8話です。[ 33 ]
アイアンシェフ・イスラエル
クラヴ・サキニム
2007年、イスラエルのチャンネル10で、アイアンシェフに基づいた番組、クラヴ・サキニム（ヘブライ語：קרב סכינים 、ナイフファイト）の放送が開始された。各エピソードには異なるイスラエルの有名シェフが登場し、番組で取り上げられている外国人シェフの1人と対戦する。イスラエルの優勝者は全員決勝で互いに戦い、優勝者はシーズンチャンピオンのタイトルをかけて外国人シェフと戦う。シーズン1ではフランス人シェフのステファン・フロワドヴォーのみが出演し、シーズン2ではイタリア人シェフのアルフレド・ルッソが加わり、[ 34 ]ミシュランの星を持つ2人のシェフが決勝の座をかけて互いに戦わなければならないことを意味した。番組では俳優のオデッド・メナシェが積極的に司会を務め、レギュラーコメンテーターはシェフのヤロン・カステンボイムとケータリング会社オーナーのラン・シュムエリである。シーズン1では、審査員は主にエンターテインメント業界の著名人で構成されていましたが、シーズン2ではレストラン評論家やシェフなど、料理業界の著名人が参加します。出場者は3品コースの料理を調理し、審査員とコメンテーターが各料理に最大10点を加算し、シェフ1人あたり最大150点を獲得します（シーズン1ではコメンテーターの得点が比較的多かった90点から増加）。
イギリスのアイアンシェフ
2010年、イギリスの公共テレビネットワークのチャンネル4は、アイアンシェフに基づいたアイアンシェフUKを開始しました。この番組は週5日放送され、オリー・スミスとニック・ネアンが司会を務めます。[ 35 ] 4人のアイアンシェフは、トム・エイケンス、マーティン・ブルーノス、サンジェイ・ドゥイヴェディ、ジュディ・ジョーです。[ 36 ]オリジナルのアイアンシェフと同様に、コンテストはキッチンスタジアムで開催され、議長が司会を務めます。審査は2ラウンドで行われ、第1ラウンドは前菜、第2ラウンドはメインコースです。2人の挑戦者が前菜を準備し、それぞれ1品ずつ作り、アイアンシェフは2品作ります。これらが審査され、チーム対アイアンシェフの順位が発表されます。その後、後半が始まり、挑戦者チームとアイアンシェフがキッチンに戻り、メインコースを準備します。2人の挑戦者がそれぞれ1品作り、アイアンシェフが2品作ります。審査が再開され、結果が発表されます。チャレンジチームが優勝、またはアイアンシェフが総合得点で優勝し、チャレンジチームの最優秀料理も発表されます。最優秀料理を出したチャレンジチームは金曜日に再び審査員となり、その週の最高のアイアンシェフと対決します。
アイアンシェフ・オーストラリア
セブンネットワークは2010年8月、オーストラリア版の制作を計画していることを発表しました。これは、非常に人気のあるマスターシェフ・オーストラリアの成功を活用するためでもありました。[ 37 ] [ 38 ]
オーストラリアのアイアンシェフはニール・ペリー、ガイ・グロッシ、ギヨーム・ブラヒミが務め、番組の審査員は料理評論家のラリッサ・デュベッキ、サイモン・トムセン、レオ・スコフィールドの3名。マーク・ダカスコスがアイアンシェフ・アメリカから司会役を再演し、グラント・デニヤーが司会を務め、リチャード・コーニッシュが解説を担当する。[ 39 ] [ 40 ]
オーストラリア版『アイアンシェフ』は2010年10月19日に放送が開始され、初回のエピソードで113万人の視聴者を獲得した。[ 41 ] 最初のシーズンの終わりに打ち切られた。
アイアンシェフタイランド
2012年1月25日、 BBTVチャンネル7で「アイアンシェフ・タイランド」の初回エピソードが放送されました。制作はヘリコニアHグループです。サンティ・スヴェタヴィマラ氏は、番組開始から8年間の運営を経て、2020年3月21日に退任するまで、この番組の会長を務めました。この「アイアンシェフ」には、チュンポン・チェンプライ（タイ料理）、ブーンタム・パクポ（日本料理）、ポンタワット・イアン・チャレムキティチャイ（西洋料理）、チャイテップ・ミスター・リー・パタラポーンパイサーン（中華料理）の4人のアイアンシェフが登場します。番組の司会はシャークリット・ヤムナム氏、現地リポーターはDJポン氏（ナッタポン・テンカセム）です。最初のバージョンでは形式が異なり、番組の前半では3人の挑戦者が互いに競い合い、誰が最高のシェフであるかを判断し、勝者は番組の後半でアイアンシェフと競います。この形式は3つのエピソードのみで使用されました。
2012年2月22日より、 「アイアンシェフ・タイランド」の形式が変更されました。番組の最初の30分は、挑戦者シェフが「特別な食材を使った自慢の料理」をゲストに披露します。その後、「アイアンシェフ・ジャパン」と同様に、司会者が挑戦者シェフに挑戦したいアイアンシェフを選ぶよう促し、挑戦者シェフがアイアンシェフを選んだ後、司会者が「秘密の食材」を明かします。司会者が「Allez Cuisine（アレーズ・キュイジーヌ）」と宣言すると、いよいよ対決が始まります。対決時間は60分で、参加者は少なくとも4品の料理を完成させる必要があります。審査員にプレゼンテーションする順番は、司会者によるコイントスで決定されます。番組の最後の30分は「アイアンシェフと料理」コーナーで、ゲストはアイアンシェフから料理の腕前を学び、番組の最後に「最優秀生徒」を受賞します。
2012年2月に最初のフォーマットが刷新されて以来、この番組は何度か大きな変化を遂げ、2015年4月にはセットもさらに変更され、新たなアイアンシェフがステージに登場しました。2017年11月にはシャークリット・ヤムナムが司会を退任し、セットも刷新されました。アイアンシェフ・タイランドの最新のフォーマット刷新は2022年6月18日に行われ、より現代的なセットがステージに導入され、「One-On-One Battle」と「Fast & Delicious」のコーナーが導入されました。番組の最後に、審査員からより高いスコアを獲得したチャレンジャーシェフが、番組のアイアンシェフトロフィーを受賞します。
「アイアンシェフ・アメリカ」の打ち切りを受け、「The Next Iron Chef Thailand」がアメリカ形式に似たリアリティ番組として採用されたことを受けて、「アイアンシェフ・タイランド」は発祥の地として現在日本国外で最も長く続いているフランチャイズ番組となっている。
ベトナム版アイアンシェフ
ベトナム版は2012年6月6日からVTV3で放送されました。このバージョンでは、デビッド・タイ、ロン・シェフ、ユー・ジー・ダーの3人のアイアンシェフが登場します。最終的な優勝者は2013年のアイアンシェフとなります
アイアンシェフ インドネシア
インドネシアのテレビ番組では、 アイアンシェフが2回放送されました
アレズ・キュイジーヌ
オリジナルシリーズの加賀会長のキャッチフレーズに由来する「アレズ・キュイジーヌ」としても知られる、料理の鉄人シリーズの最初のインドネシア版は、2003年3月1日から2006年8月12日までインドシアールで放映されました。キッチンスタジアムのオーナー役はデリー・ドラジャットが演じ、メインコメンテーターはインドネシアの料理専門家であるグナルジョでした。番組には3人のスーパーシェフ、または料理の鉄人が登場しました。エピソードは1時間でした。番組には、エピソードの主な食材を使った6人の競技者によるミニゲームコーナーもありました。ミニゲームは通常2分間続きます。メインの調理セグメントが終了すると、スーパーシェフがミニゲームの結果を判定し、ミニゲームの勝者を発表します
アイアンシェフ インドネシア
2作目のアイアンシェフシリーズは、アイアンシェフインドネシアとしても知られ、 2017年4月22日から2017年11月19日までRCTIで放映されました。最初のシリーズと同様に、この番組のコンセプトは、チャレンジャーシェフによって選ばれた3人のスーパーシェフまたはアイアンシェフの1人が、事前に決められた主な材料を使って3つまたは4つの料理を提供するための戦いでした。勝者は、ゲスト審査員によって付けられたスコアに基づいて議長によって発表されます。議長の役割はエドワードアクバル、フィールドレポーターはユダブスタラ、コメンテーターはケヴィンドラプリアントスマントリが務め、毎週シェフ、有名人、ビジネスマン、エグゼクティブから選ばれたゲスト審査員が出演しました。[ 42 ]
アイアンシェフ カナダ
2018年10月17日、フードネットワークカナダでアイアンシェフ カナダが初放送されました。[ 43 ]これは カナダ初のアイアンシェフ スピンオフです
このバージョンの会長はジェイ・ウェスト（ストーリーでは、会長はタケシ・カガの甥の孫）である。[ 43 ]ゲイル・シモンズ が司会を務め、フロアレポーターのクリス・ナトール＝スミスが実況を担当する。このバージョンのアイアンシェフには、ヒュー・アチソン、アマンダ・コーエン、リン・クロフォード、ロブ・フィーニー、スーサー・リー、アンナ・オルソンが出演する。[ 44 ]
このコンテストは『アイアン・シェフ・アメリカ』の初期のシーズンに似ていますが、その番組の後のシーズンで導入された 2 つの重要な違いがあります。
1) アイアンシェフと挑戦者は、競技開始から20分以内に審査員団に最初の料理を提供しなければなりません（審査委員長はこれらの料理を試食しません）。この料理は、残りの料理とは別に採点されます。
2) 競技終了まで残り30分になると、会長は「料理のカーブボール」、つまり調理器具や追加の材料を導入し、シェフは残りの料理の少なくとも1品にこれを使用しなければならない。[ 43 ]
アイアンシェフ：ブラジル
アイアンシェフ：ブラジルは、クエスト・フォー・アン・アイアン・レジェンドとメキシコと同時発表されました。 [ 33 ] このシリーズは2022年8月10日に初公開されました。 [ 45 ]
アイアンシェフ メキシコ
アイアンシェフ メキシコは2022年9月21日にNetflixで初公開されました。 [ 33 ] [ 46 ]
VHSリリース
1995年、ポニーキャニオンは番組に関連した9本のVHSテープをリリースしました。3つの異なるセットで構成され、それぞれ3巻構成でした。[ 47 ]内容は以下の通りです
料理の鉄人 第二巻中華の鉄人 陳建一(料理の鉄人第二巻 中華の鉄人 陳建一) PCVG-10144 料理の鉄人 第二巻 中華の鉄人陳建一; 文字通りの鉄人第 2 巻: 中華の鉄人 陳建一) PCVG-10145 料理の鉄人第 3 巻フレンチの鉄人 坂井宏行(料理の鉄人 第 3 巻: フレンチの鉄人 酒井宏之) PCVG-10146
料理の鉄人 2 第一巻 和の鉄人 道の場のレシピ (料理の鉄人2 ダイカン ワ ノ テツジン ミチバ ノ レシピ; 文字通り、アイアンシェフ 2、第 1 巻: 日本の鉄人道場のレシピ) PCVG-10165 料理の鉄人 2 第二巻 中華の鉄人 陳のレシピ (料理の鉄人 2 第二感 中華の料理の鉄人 チンのレシピ; 文字通りの鉄人 2、第 2 巻: 中華の鉄人 坂井のレシピ) PCVG-10166 料理の鉄人 2 第 3 巻フレンチの鉄人坂井のレシピ(料理の鉄人 2、第 3 巻: フレンチの鉄人 坂井のレシピ) PCVG-10167
料理の鉄人3 ザ・ベスト・オブ・道場 (料理の鉄人3 ザ・ベスト・オブ・道場; 文字通りの鉄人3 ザ・ベスト・オブ・ミチバ) PCVG-10176 料理の鉄人3 ザ・ベスト・オブ・陳 (料理の鉄人3 ザ・ベスト・オブ・チン; 文字通りの鉄人3 ザ・ベスト・オブ・チェン) PCVG-10177 料理の鉄人3 ザ・ベスト・オブ・坂井 (料理の鉄人3 ザベスト 堺大府、文字通り料理の鉄人3 ザ・ベスト・オブ・堺)
ビデオゲーム
1996年2月23日、ハムレットはセガサターン向けに、番組に基づいたビデオゲーム『料理の鉄人 KITCHEN STADIUM TOUR』を発売しました。このゲームはScitron & Artによって開発されました。プレイヤーはキッチンスタジアムのセットのCGIシミュレーションを巡り、シェフのレストランの情報を調べ、10回のバトルを視聴し、アイアンシェフのステータス情報を読むことができました。ゲームに提供された情報は1995年10月時点の最新のものでした。[ 48 ] [ 49 ]
参考文献
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- ^これは、メインテーマがフォアグラだったエピソード#IC1C16と、テーマがアスパラガスだったエピソード#IC1C17（延長戦）での、アイアンシェフ陳建一とトゥールダルジャンのフランス人挑戦者ドミニク・コルビーとの挑戦中に発生しました。
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- ^ “料理の鉄人 キッチンスタジアムツアー (1996)” .
- ^ “料理の鉄人: サターン用キッチンスタジアムツアー - GameFAQs” .
外部リンク
- IMDbの料理の鉄人
- bigempire.com のアナウンサー、ビル・ビッカード氏へのインタビュー
