チヂミ

チヂミ

パンガチムゲ（韓国のミントチヂミ）
別名	韓国チヂミ、チム、チム、チムゲ、ジジミ、ジョンビョン
タイプ	フリッター
コース	前菜、バンチャン、アンジュ
原産地	韓国
関連料理	韓国料理
主な材料	魚、肉、鶏肉、魚介類、野菜、小麦粉、卵
韓国名
ハングル	부침개
RR	チヂミ
氏	プチイムゲ
IPA	プティム
メディア:チヂミ

チヂミ（韓国語：  부침개）は、韓国のチヂミとも呼ばれ、卵や他の材料を混ぜた生地に浸してフライパンで焼いた様々な種類の食材を広く指します。 ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}より具体的には、卵と他の材料を混ぜた濃厚な生地をフライパンで焼き、薄く平らなパンケーキのような形になるまで焼く料理です。日本の家庭でもよく食べられており、チヂミ（チヂミ）や警固焼き（警固焼き）という愛称で親しまれています^{。 [ 4 ] [ 5 ]}

種類

チヂミ

• ホバクチムゲ( 호박부침개 ) –韓国のズッキーニのチヂミ^{[ 6 ]}
• キムチチムゲ( 김치부침개 ) –キムチチヂミ
• メミルチムゲ（ 메밀부침개） –そば粉のチヂミ
• パジョン（파전）のいくつかの種類-ネギパンケーキ
• プチュジョン（부추전 ）のいくつかの種類-ニンニクニラパンケーキ

ジョン

チョンは、魚の薄切りまたはすり身、肉、野菜を味付けして油で揚げる料理です。材料は小麦粉をまぶしてから油で揚げます。 ^{[ 7 ]}

ビンデトク

ビンデトックは、水に浸した緑豆をすりつぶし、野菜や肉を加えて丸く平らになるまで炒める料理です。ビンデトックには小麦粉や卵は加えられません。^{[ 8 ]}

ジャントク

チャントクは、コチュジャンまたはテンジャン（味噌）に小麦粉を加えて作る料理です。セリやネギなどの野菜を加え、油で薄く平らに揚げます。

ギャラリー

• 
  各種チヂミ
• 
  エホバク- チヂミ(韓国のズッキーニのチヂミ)
• 
  ビンデトック（緑豆チヂミ）
• 
  チヂミ風パジョン（ネギパンケーキ）
• 
  タスルギチヂミ（カタツムリのチヂミ）
• 
  ガムジャ・ブチュ・チヂミ（ジャガイモとニラのチヂミ）
• 
  チョンボク-チャムナムル- チムゲ（アワビとピンピネラのチヂミ）
• 
  キムチチヂミ
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  メミルチヂミ（そば粉チヂミ）
• 
  ミルジョンビョン（小麦パンケーキ）
• 
  イカチヂミ​

参照

• バインセオ
• お好み焼き

参考文献

1. Allchin, Catherine M. (2016年3月8日). 「韓国のパンケーキは塩味が効いていて、風味豊かで、最高」シアトル・タイムズ. 2016年12月5日閲覧。
2. 「ブチム」부침.韓国語-英語学習者辞書.国立国語院. 2016年12月8日閲覧.
3. キム・ラーン（2014年9月30日）「韓国に関する最も検索された言葉を推測しよう」 The Korea Times . 2017年5月28日閲覧。
4. 「チヂミ」부침개.韓国語-英語学習者辞書.国立国語院. 2016年12月8日閲覧.
5. KOREA Magazine 2015年10月号。韓国文化広報院。2015年10月12日。
6. Ro, Hyo-sun (2014年8月8日). 「Hobak buchim (zucchini pancakes)」 . The Korea Herald . 2017年5月28日閲覧。
7. 「ジョン」전.韓国語-英語学習者辞書.国立国語院. 2016年12月8日閲覧.
8. 「ビンデトク」빈대떡.韓国語-英語学習者辞書.国立国語院. 2016年12月8日閲覧.