肉とジャガイモ料理のリスト

肉とジャガイモを主な材料とする有名な料理のリストです。

料理

皿	画像	料理の起源	タイプ	説明
アルー・ゴシュト		南アジア	シチュー	ジャガイモ（アルー）を肉（ゴシュト）（通常はラム肉、マトン肉、牛肉）と一緒にショルバソースで煮込んだカレー[ 1 ] [ 2 ]
ベッケオッフェ		アルザス	キャセロール	肉、玉ねぎ、ジャガイモの煮込み[ 3 ] [ 4 ]
バンガーズアンドマッシュ		イギリス	ペアリング	ソーセージとマッシュポテトの伝統的な組み合わせ。通常はオニオングレービーソースを添え、フライドオニオンとエンドウ豆を添えることが多い[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]
ベッドフォードシャーの不運な男		サウスミッドランズ	パイ	伝統的な肉、ジャガイモ、玉ねぎのハンドパイ。牛脂の皮で作られる。片側に甘いフィリングが入っているバージョンもある。[ 8 ] [ 9 ]
Brændende kærlighed		デンマーク	ペアリング	マッシュポテトにベーコンとフライドオニオンをトッピングした伝統料理[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]
カルネアサダフライ		カリフォルニア	コンピレーション	メキシコ系アメリカ料理で、典型的にはフライドポテトにカルネアサダ、ワカモレ、サワークリーム、チーズ、時にはサルサをトッピングしたもの[ 13 ] [ 14 ]
Carne de porco à alentejana		ポルトガル	シチュー	豚肉とアサリをジャガイモと一緒に食べる伝統料理[ 15 ]
チョリラナ		チリ	コンピレーション	フライドポテトにスライスした肉やソーセージ、卵、キャラメル玉ねぎをトッピングしたもの[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]
甘やかす		アイルランド	スープまたはシチュー	豚肉の薄切りソーセージやラッシャーをジャガイモやタマネギと一緒に調理したもの。伝統的には大麦も含まれることがある[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]
コンビーフパイ		イギリス	パイ	コンビーフ、玉ねぎ、そしてスライスまたは角切りにしたジャガイモをパイで焼いたもので、シェパーズパイのようにマッシュポテトをトッピングしたり、伝統的なペイストリー生地で覆ったりすることもある[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]
ハラールスナックパック		オーストラリア	コンピレーション	ハラール認証を受けた ドネルケバブ肉（ラム、チキン、ビーフ）とチップス[ 27 ]
ハッシュ		複数	ソテー	様々な料理の中で、通常は前回の食事から残った肉と、角切りまたはすりおろしたジャガイモを一緒に炒め、時には他の野菜と一緒に炒めたものを特徴とする料理。[ 28 ]
アイリッシュシチュー		アイルランド	シチュー	伝統的にはラム肉またはマトン、ジャガイモ、タマネギ、そして多くの場合ニンジンを濃厚なスープに入れたもの[ 29 ]
カプサロン		オランダ	コンピレーション	フライドポテトにドネルケバブ、シャワルマ、ジャイロ、ゴーダチーズを乗せ、チーズが溶けるまで焼き、さらに千切りのアイスバーグレタスとソースをトッピングしたもの[ 30 ]
ラブスカウス		北欧	濃厚なシチュー	塩漬け肉またはコンビーフ、ジャガイモ、玉ねぎ[ 31 ] [ 32 ]
ランカシャーホットポット		イングランド北西部	濃厚なシチューまたはキャセロール	マトンまたはラム肉と玉ねぎにスライスしたジャガイモを乗せ、スープをかけ、蓋をした鍋でゆっくりと焼いたもの[ 33 ] [ 34 ]
ロビー			シチュー
ロブスカウス		北欧	シチュー	典型的には牛肉や羊肉だが、鶏肉、豚肉、ハム、ジャガイモなどを使うこともあり、他の野菜と一緒に煮込むこともよくある[ 35 ] [ 36 ] [ 37 ]
ミートアンドポテトパイ		イングランド	パイ	ジャガイモ、ラム肉または牛肉、時にはニンジンやタマネギを詰めたペイストリーの皮。 [ 38 ]
ひき肉とジャガイモ		スコットランド	ペアリング	牛ひき肉を玉ねぎ、ニンジン、その他の根菜類、スープと煮込み、小麦粉、オートミール、コーンフラワーなどの増粘剤を加えることもある。マッシュポテトと一緒に、またはマッシュポテトの上に盛り付ける[ 39 ] [ 40 ]
肉じゃが		日本	煮込みまたはシチュー	牛肉または豚肉、ジャガイモ、玉ねぎを出汁で煮込み、糸こんにゃくや野菜を加えて煮詰めたもの[ 41 ] [ 42 ] [ 43 ]
パパ・レレナ		南アメリカ	コロッケ	ジャガイモベースの生地に刻んだ牛肉、玉ねぎ、オリーブ、ゆで卵を詰めて揚げたもの[ 44 ]
ピチェルシュタイナー		ドイツ	シチュー
プーティン・ラペ		アカディア	団子
ピッティパンナ		スカンジナビア	ソテー	ソーセージ、ハム、ミートボールなどの細切りまたはひき肉をさいの目に切ってフライパンで焼いたもので、目玉焼きや漬物を添えて供されることが多い[ 45 ] [ 46 ]
ラズベリーボール		ノルウェー	団子	主な材料は皮をむいたジャガイモで、すりおろしたり挽いたりして小麦粉（通常は大麦または小麦）と混ぜ、団子状にして団子をまとめます。夕食には、塩漬けのラム肉やソーセージと一緒に出されることが多いです。
レブエルト・グラマホ		アルゼンチン	ソテー	揚げた千切りジャガイモ、ハム、卵[ 47 ]
ロッシポット		フィンランド	シチュー	ジャガイモ、豚肉、そして血とビールとライ麦粉で作った団子であるブラッドパルト[ 48 ]
サルチパパ		ラテンアメリカ	コンピレーション
スカウス		リバプール	シチュー
シェパーズパイ		イギリスとフランス	パイまたはキャセロール	肉と野菜をマッシュポテトで覆って焼いたもの[ 49 ] [ 50 ]
スリンガー		ミズーリ 州セントルイス	コンピレーション	卵、ハッシュブラウン、牛ひき肉のパテにチリコンカン、チーズ、玉ねぎをトッピングした料理[ 51 ]
ソッド		ノルウェー	スープ	羊肉、牛肉または羊肉のミートボール、ジャガイモ、その他の野菜を澄んだスープで煮込んだもの[ 52 ] [ 53 ] [ 54 ] [ 55 ]
スパイスバッグ		アイルランド	コンピレーション	塩とチリのチキンと野菜をトッピングしたフライドポテト[ 56 ] [ 57 ]
ステーキフリット		ベルギー	ペアリング	ビーフステーキとフライドポテトの組み合わせ[ 58 ]
Stegt flæsk		デンマーク	ペアリング	豚バラ肉のフライ、ポテトとパセリソース添え[ 59 ] [ 60 ]
トゥルティエール		フランス系カナダ人	パイ	豚肉、子牛肉、牛肉、魚、または狩猟肉とジャガイモ[ 61 ]
トリンザット		カタルーニャとアンドラ	ソテー	ジャガイモ、キャベツ、豚肉[ 62 ]
ゾゴイ・モモ		チベット	団子	ひき肉を詰めたジャガイモの生地[ 63 ]

イディオム

アメリカ英語では、「meat and potatoes」という慣用句は、基本的なものや気取らないものを表します。^{[ 64 ]}

参照

• 肉料理一覧
• ジャガイモ料理一覧
• 米と豆
• フィッシュアンドチップス

参考文献

1. Mohiuddin, Yasmeen Niaz (2007). 『パキスタン：グローバル研究ハンドブック』 ABC-CLIO. p. 325. ISBN 978-1851098019。
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3. 「アルザス風肉と野菜のシチュー（バチョフ）」Saveur . 2014年1月24日. 2025年1月11日閲覧。
4. Allchin, Catherine M. (2018年12月11日). 「風味豊かで美しく盛り付けられた、伝統的なアルザスのシチュー「ベッコフ」は、冬の贅沢なひとときにぴったり」シアトル・タイムズ. 2025年1月11日閲覧。
5. 「バンガーズアンドマッシュ、オニオングレービーとグリーンピース添え」 BBC Food 2018年7月28日閲覧。
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61. Geis, DR (2019). 『Read My Plate: The Literature of Food』 レキシントン・ブックス p. 3. ISBN 978-1-4985-7444-0. 2019年6月9日閲覧。
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