食品添加物の国際番号体系

食品添加物国際番号体系（INS ）は、食品添加物の国際的な命名システムであり、長大な名称を簡潔に表記することを目的としています。^{[ 1 ]}これは、世界保健機関（WHO）と国連食糧農業機関（FAO）の国際食品規格機関であるコーデックス委員会によって定義されています。この情報は、「食品添加物の分類名と国際番号体系」という文書に掲載されており、1989年に初版が発行され、2008年と2011年に改訂されています。INSはオープンリストであり、「継続的に添加物が追加されたり、既存の添加物が削除されたりする可能性があります」。^[¹^]

番号体系

INS番号は3桁または4桁の数字で構成され、必要に応じてアルファベットの接尾辞が付加され、個々の添加物の特徴をさらに明確にします。欧州連合（EU）では、承認された食品添加物のパッケージには、 Eの接頭辞が付けられています。INSに記載されている添加物に、自動的に対応するE番号が付与されるわけではありません。

INS番号は、各食品添加物を識別するために委員会によって割り当てられます。INS番号は通常、同じ化合物のE番号に対応しています。例えば、INS番号102のタートラジンはE102です。INS番号は一意ではなく、実際には、類似した化合物のグループに1つの番号が割り当てられる場合があります。

INS番号のリスト

特に記載がない限り、INS番号と関連する食品添加物のリストは、1989年に最初に発行され、2008年と2011年に改訂された、食品規格委員会の最新の出版物である^{[ 2 ]}「食品添加物の分類名と国際番号システム」に基づいています。
E 番号とアメリカの承認フラグは他のソースから取得されます。
下の表では、EUで認可されている食品添加物には「E」が付けられ、^{[ 3 ]}、オーストラリアとニュージーランドで認可されている食品添加物には「A」が付けられています。^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}また、米国ではINS番号システムを使用していないにもかかわらず、米国では「U」が付けられています。

INS番号	承認			名前	タイプ
INS番号				名前	タイプ
100	あ	E	あなた	クルクミン	色
100(i)	あ	E	あなた	クルクミン	色（黄色とオレンジ）
100(ii)	あ	E	あなた	ターメリック	色（黄色とオレンジ）
101	あ	E	あなた	リボフラビン
101(i)	あ	E	あなた	リボフラビン、合成（ビタミンB ₂）	色（黄色とオレンジ）
101(ii)	あ	E		リボフラビン-5'-リン酸	色（黄色とオレンジ）
101(iii)	あ	E		枯草菌由来のリボフラビン	色（黄色とオレンジ）
102	あ	E	あなた	タートラジン	色（黄色とオレンジ）（FDA：FD&Cイエロー#5）
103	あ			アルカンニン、クリソイン、レゾルシノール	色（赤）
104	あ	E		キノリンイエローWS	色（黄色とオレンジ色）（FDA：D＆Cイエロー＃10）
107		E		イエロー2G	色（黄色とオレンジ）
110	あ	E	あなた	サンセットイエローFCF	色（黄色とオレンジ色）（FDA：FD&C 黄色 #6）
~~111~~	?	E		オレンジGGN。上場廃止	色（オレンジ）
120	あ	E	あなた	コチニール、カルミン	色（赤）
121			あなた	シトラスレッド2、オルセイン、オルチル	色（赤）
122	あ	E		アゾルビン、カルモイシン	色（赤）（FDA：Ext D&C Red #10）
123		E		アマランサスリストから削除	色（赤）（FDA：[除外]赤色2号）
124	あ	E		ブリリアントスカーレット 4R、ポンソー 4R	色（FDA：Ext D&C Red #8）
125				ポンソーSX、スカーレットGN	色
~~126~~				ポンソー6R。上場廃止	色
127		E	あなた	エリスロシン	色（赤）（FDA：FD&C赤色3号）
128		E		レッド2G	色
129	あ	E	あなた	アルーラレッドAC	着色料（FDA：FD&C赤色40号）
130			あなた	インダンスレンブルーRS	色（青）
131		E		パテントブルーV	色（青）
132	あ	E	あなた	インジゴカルミン、インジゴチン	色（青）（FDA：FD&Cブルー#2）
133	あ	E	あなた	鮮やかなブルーのFCF	色（FDA：FD&Cブルー#1）
140	あ	E	あなた	クロロフィル	色（緑）
141	あ	E	あなた	クロロフィルとクロロフィリン、銅錯体
141(i)			あなた	クロロフィル、銅錯体	色（緑）
141(ii)			あなた	クロロフィリン、銅錯体、カリウム塩およびナトリウム塩	色（緑）
142	あ	E		グリーンS	色（緑）
143	あ		あなた	ファストグリーンFCF	色（FDA：FD&Cグリーン#3）
150	あ	E	あなた	キャラメル
150a	あ	E	あなた	キャラメルI – プレーン	色（茶色と黒）
150b	あ	E	あなた	キャラメルII –亜硫酸キャラメル	色（茶色と黒）
150セント	あ	E	あなた	カラメルIII –アンモニアカラメル	色（茶色と黒）
150d	あ	E	あなた	カラメルIV – 亜硫酸アンモニアカラメル	色（茶色と黒）
151	あ	E		ブリリアントブラックBN（ブラックPN）	色（茶色と黒）
152	?	?		カーボンブラック	色（茶色と黒）
153	あ	E		植物性炭素	色（茶色と黒）
154		E		ブラウンFK	色（茶色と黒）
155	あ	E		チョコレートブラウンHT	色
160a	あ	E	あなた	カロテン
160a(i)	あ	E	あなた	ベータカロチン、合成	色
160a(ii)	あ	E	あなた	ベータカロチン、植物性	色
160a(iii)	あ	E	あなた	ベータカロチン、Blakeslea trispora	色
160a(iv)	あ	E	あなた	ベータカロチン、藻類	色
160b		E	あなた	アナトーエキス
160b(i)		E	あなた	アナトー抽出物、ビキシンベース	色
160b(ii)		E	あなた	アナトー抽出物、ノルビキシンベース	色
160セント	あ	E	あなた	パプリカオレオレジン（パプリカ抽出物）	色
160日	あ	E	あなた	リコピン
160d(i)	あ	E	あなた	リコピン、合成	色
160d(ii)	あ	E	あなた	リコピン、トマト	色
160d(iii)	あ	E	あなた	リコピン、Blakeslea trispora	色
160e	あ	E	あなた	β-アポ-8'-カロテナール（C 30）	色
160f	あ	E	あなた	β-アポ-8'-カロテン酸エチルエステル	色
161a	あ		あなた	フラボキサンチン	色
161b	あ	E	あなた	ルテイン
161b(i)	あ	E	あなた	マンジュギク由来のルテイン	色
161b(ii)	あ	E	あなた	マンジュギクエキス	色
161c	あ		あなた	クリプトキサンチン	色
161日	あ		あなた	ルビキサンチン	色
161e	あ		あなた	ビオラキサンチン	色
161f	あ		あなた	ロドキサンチン	色
161グラム		E	あなた	カンタキサンチン	色
161時間	?	?	あなた	ゼアキサンチン	色
161h(i)	?	?	あなた	ゼアキサンチン、合成	色
161h(ii)	?	?	あなた	ゼアキサンチンを豊富に含むマンジュギク抽出物	色
~~161i~~				シトラナキサンチン。販売中止	色
~~161j~~				アスタキサンチン。上場廃止	色
162	あ	E	あなた	ビートレッド	色
163	あ	E	あなた	アントシアニン	色
163(ii)	あ	E	あなた	ブドウ皮エキス	色
163(iii)	あ	E	あなた	ブラックカラントエキス	色
163(iv)	あ	E	あなた	紫色のトウモロコシ色	色
163(v)	あ	E	あなた	赤キャベツの色	色
164	あ		あなた	クチナシイエロー
165			あなた	クチナシブルー	色
166			あなた	白檀	色
170		E	あなた	炭酸カルシウム
170(i)		E	あなた	炭酸カルシウム	酸度調整剤、固結防止剤、安定剤、表面着色剤
170(ii)		E	あなた	炭酸水素カルシウム	酸度調整剤、固結防止剤、安定剤、表面着色剤
171	あ	E	あなた	二酸化チタン	色（白）
172	あ	E	あなた	鉄酸化物
172(i)	あ	E	あなた	酸化鉄、黒	色
172(ii)	あ	E	あなた	酸化鉄、赤	色
172(iii)	あ	E	あなた	酸化鉄、黄色	色
173		E	あなた	アルミニウム	色（シルバー）
174		E	あなた	銀	色（シルバー）
175		E	あなた	金	色（ゴールド）
180		E		リソールルビンBK	色
181		E	あなた	タンニン	着色料、乳化剤、安定剤、増粘剤
182			あなた	オーチル	色
200		E	あなた	ソルビン酸	防腐剤
201			あなた	ソルビン酸ナトリウム	防腐剤
202		E	あなた	ソルビン酸カリウム	防腐剤
203		E	あなた	ソルビン酸カルシウム	防腐剤
209			あなた	ヘプチルp-ヒドロキシベンゾエート	防腐剤
210		E	あなた	安息香酸	防腐剤
211	あ	E	あなた	安息香酸ナトリウム	防腐剤
212	あ	E	あなた	安息香酸カリウム	防腐剤
213	あ	E	あなた	安息香酸カルシウム	防腐剤
214		E	あなた	パラヒドロキシ安息香酸エチル	防腐剤
215		E	あなた	パラヒドロキシ安息香酸エチルナトリウム	防腐剤
216	あ		あなた	プロピルパラベン（プロピルパラヒドロキシベンゾエート）	防腐剤
217			あなた	プロピルパラヒドロキシ安息香酸ナトリウム	防腐剤
218	あ	E	あなた	メチルパラベン（メチルパラヒドロキシベンゾエート）	防腐剤
219		E	あなた	パラヒドロキシ安息香酸メチルナトリウム	防腐剤
220	あ	E	あなた	二酸化硫黄	防腐剤、抗酸化剤
221	あ	E	あなた	亜硫酸ナトリウム	防腐剤、抗酸化剤
222	あ	E	あなた	亜硫酸水素ナトリウム（亜硫酸水素ナトリウム）	防腐剤、抗酸化剤
223	あ	E	あなた	メタ重亜硫酸ナトリウム	防腐剤、酸化防止剤、漂白剤
224	あ	E	あなた	メタ重亜硫酸カリウム	防腐剤、抗酸化剤
225	あ		あなた	亜硫酸カリウム	防腐剤、抗酸化剤
226		E	あなた	亜硫酸カルシウム	防腐剤、抗酸化剤
227		E	あなた	亜硫酸水素カルシウム、亜硫酸水素カルシウム	防腐剤、抗酸化剤
228	あ	E	あなた	亜硫酸水素カリウム、亜硫酸水素カリウム	防腐剤、抗酸化剤
230		E	あなた	ジフェニル（ビフェニル）	防腐剤
231		E	あなた	オルトフェニルフェノール（2-ヒドロキシビフェニル）	防腐剤
232		E	あなた	オルトフェニルフェノールナトリウム	防腐剤
233			あなた	チアベンダゾール	防腐剤
234	あ	E	あなた	ナイシン	防腐剤
235	あ	E	あなた	ナタマイシン（ピマリシン）	防腐剤
236			あなた	ギ酸	防腐剤
237			あなた	ギ酸ナトリウム	防腐剤
238			あなた	ギ酸カルシウム	防腐剤
239		E	あなた	ヘキサメチレンテトラミン（ヘキサミン）	防腐剤
240			あなた	ホルムアルデヒド	防腐剤
241			あなた	グアイカムガム	防腐剤
242	あ	E	あなた	ジメチルジカーボネート	防腐剤
249	あ	E	あなた	亜硝酸カリウム	防腐剤、着色料
250	あ	E	あなた	亜硝酸ナトリウム	防腐剤、着色料
251	あ	E	あなた	硝酸ナトリウム	防腐剤、着色料
252	あ		あなた	硝酸カリウム	防腐剤、着色料
260	あ	E	あなた	氷酢酸	防腐剤、酸度調整剤
261	あ	E	あなた	酢酸カリウム	防腐剤、酸度調整剤
262	あ	E	あなた	酢酸ナトリウム、酢酸水素ナトリウム	防腐剤、酸度調整剤
263	あ	E	あなた	酢酸カルシウム	防腐剤、酸度調整剤
264	あ		あなた	酢酸アンモニウム	防腐剤、酸度調整剤
265			あなた	デヒドロ酢酸	防腐剤
266			あなた	デヒドロ酢酸ナトリウム	防腐剤
270	あ	E	あなた	乳酸	酸度調整剤、保存料、酸化防止剤
280	あ	E	あなた	プロピオン酸	防腐剤
281	あ	E	あなた	プロピオン酸ナトリウム	防腐剤
282	あ	E	あなた	プロピオン酸カルシウム	防腐剤
283	あ	E	あなた	プロピオン酸カリウム	防腐剤
284		E	あなた	ホウ酸	防腐剤
285		E	あなた	四ホウ酸ナトリウム、ホウ砂	防腐剤
290	あ	E	あなた	二酸化炭素	酸度調整剤、噴射剤
296	あ	E	あなた	リンゴ酸	酸度調整剤
297	あ	E	あなた	フマル酸	酸度調整剤
300	あ	E	あなた	アスコルビン酸	抗酸化物質（水溶性）
301	あ	E	あなた	アスコルビン酸ナトリウム	抗酸化物質（水溶性）
302	あ	E	あなた	アスコルビン酸カルシウム	抗酸化物質（水溶性）
303	あ		あなた	アスコルビン酸カリウム	抗酸化物質（水溶性）
304	あ	E	あなた	アスコルビルパルミテート、アスコルビルステアレート	抗酸化物質（脂溶性）
307	あ	E	あなた	トコフェロール
307a	あ	E	あなた	l-α-トコフェロール	抗酸化物質
307b	あ	E	あなた	混合トコフェロール濃縮物	抗酸化物質
307c	あ	E	あなた	dl-α-トコフェロール	抗酸化物質
308	あ	E	あなた	ガンマトコフェロール（合成）	抗酸化物質
309	あ	E	あなた	デルタ-トコフェロール（合成）	抗酸化物質
310	あ	E	あなた	没食子酸プロピル	抗酸化物質
311	あ	E	あなた	オクチルガレート	抗酸化物質
312	あ	E	あなた	ドデシル没食子酸	抗酸化物質
315	あ	E	あなた	エリソルビン酸	抗酸化物質
316	あ	E	あなた	エリソルビン酸ナトリウム	抗酸化物質
317	?	?	あなた	エリスロルビン酸	抗酸化物質
318	?	?	あなた	エリスロビンナトリウム	抗酸化物質
319	あ		あなた	tert-ブチルヒドロキノン	抗酸化物質
320	あ	E	あなた	ブチル化ヒドロキシアニソール（BHA）	抗酸化物質（脂溶性）
321	あ	E	あなた	ブチルヒドロキシトルエン（BHT）	抗酸化物質（脂溶性）
322	あ	E	あなた	レシチン	酸化防止剤、乳化剤
325	あ	E	あなた	乳酸ナトリウム	食品酸
326	あ	E	あなた	乳酸カリウム	食品酸
327	あ	E	あなた	乳酸カルシウム	食品酸
328	あ		あなた	乳酸アンモニウム	食品酸
329	あ		あなた	乳酸マグネシウム	食品酸
330	あ	E	あなた	クエン酸	食品酸
331	あ	E	あなた	クエン酸ナトリウム	食品酸
332	あ	E	あなた	クエン酸カリウム	食品酸
333	あ	E	あなた	クエン酸カルシウム	食品酸、硬化剤
334	あ	E	あなた	L(+)-酒石酸	食品酸
335	あ	E	あなた	酒石酸ナトリウム	食品酸
336	あ	E	あなた	酒石酸カリウム	食品酸
337	あ	E	あなた	酒石酸カリウムナトリウム	食品酸
338	あ	E	あなた	リン酸	食品酸
339	あ	E	あなた	リン酸ナトリウム	ミネラル塩
340	あ	E	あなた	リン酸カリウム	ミネラル塩
341	あ	E	あなた	リン酸カルシウム	ミネラル塩、固結防止剤、硬化剤
342	あ		あなた	リン酸アンモニウム	ミネラル塩
343	あ	E	あなた	リン酸マグネシウム	ミネラル塩、固結防止剤
344			あなた	クエン酸レシチン	防腐剤
345			あなた	クエン酸マグネシウム	酸度調整剤
349	あ		あなた	リンゴ酸アンモニウム	食品酸
350	あ	E	あなた	リンゴ酸ナトリウム	食品酸
351	あ	E	あなた	リンゴ酸カリウム	食品酸
352	あ	E	あなた	リンゴ酸カルシウム	食品酸
353	あ	E	あなた	メタ酒石酸	食品酸、乳化剤
354	あ	E	あなた	酒石酸カルシウム	食品酸、乳化剤
355	あ	E	あなた	アジピン酸	食品酸
356		E	あなた	アジピン酸ナトリウム	食品酸
357	あ	E	あなた	アジピン酸カリウム	食品酸
359			あなた	アジピン酸アンモニウム	酸度調整剤
363		E	あなた	コハク酸	食品酸
364			あなた	コハク酸ナトリウム	酸味料、風味増強剤
365	あ		あなた	フマル酸ナトリウム	食品酸
366	あ		あなた	フマル酸カリウム	食品酸
367	あ		あなた	フマル酸カルシウム	食品酸
368	あ		あなた	フマル酸アンモニウム	食品酸
370			あなた	1,4-ヘプトノラクトン	食品酸
375	あ		あなた	ナイアシン（ニコチン酸）、ニコチンアミド（ビタミンB ₃）	色保持剤
380	あ	E	あなた	クエン酸三アンモニウム	食品酸
381	あ		あなた	クエン酸第二鉄アンモニウム、クエン酸第二鉄アンモニウム	食品酸
384			あなた	クエン酸イソプロピル	抗酸化剤、保存料
385	あ	E	あなた	EDTA-2ナトリウムカルシウム	防腐剤
386			あなた	エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム	抗酸化剤、保存料
387			あなた	オキシステアリン	抗酸化剤、金属イオン封鎖剤
388			あなた	チオジプロピオン酸	抗酸化物質
389			あなた	ジラウリルチオジプロピオネート	抗酸化物質
390			あなた	ジステアリルチオジプロピオネート	抗酸化物質
391			あなた	フィチン酸	防腐剤
399			あなた	乳酸カルシウム	安定剤
400	あ	E	あなた	アルギン酸	増粘剤、植物ガム、安定剤、ゲル化剤、乳化剤
401	あ	E	あなた	アルギン酸ナトリウム	増粘剤、植物ガム、安定剤、ゲル化剤、乳化剤
402	あ	E	あなた	アルギン酸カリウム	増粘剤、植物ガム、安定剤、ゲル化剤、乳化剤
403	あ	E	あなた	アルギン酸アンモニウム	増粘剤、植物ガム、安定剤、ゲル化剤、乳化剤
404	あ	E	あなた	アルギン酸カルシウム	増粘剤、植物ガム、安定剤、ゲル化剤、乳化剤
405	あ	E	あなた	プロピレングリコールアルギン酸、プロパン-1,2-ジオールアルギン酸	増粘剤、植物ガム、安定剤、乳化剤
406	あ	E	あなた	寒天	増粘剤、植物ガム、安定剤、ゲル化剤
407	あ	E	あなた	カラギーナン	増粘剤、植物ガム、安定剤、ゲル化剤、乳化剤
407a	あ	E	あなた	加工されたユーケウマ海藻	増粘剤、植物ガム、安定剤、ゲル化剤、乳化剤
409	あ		あなた	アラビノガラクタン	増粘剤、植物性ガム
410	あ	E	あなた	イナゴマメガム	増粘剤、植物ガム、安定剤、ゲル化剤、乳化剤
412	あ	E	あなた	グアーガム	増粘剤、植物性ガム、安定剤
413	あ	E	あなた	トラガカント	増粘剤、植物ガム、安定剤、乳化剤
414	あ	E	あなた	アカシアガム、アラビアガム	増粘剤、植物ガム、安定剤、乳化剤
415	あ	E	あなた	キサンタンガム	増粘剤、植物性ガム、安定剤
416	あ	E	あなた	カラヤガム	増粘剤、植物ガム、安定剤、乳化剤
417		E	あなた	タラガム	増粘剤、植物性ガム、安定剤
418	あ	E	あなた	ジェランガム	増粘剤、植物ガム、安定剤、乳化剤
420	あ	E	あなた	ソルビトール	保湿剤、乳化剤、甘味料
421	あ	E	あなた	マンニトール	保湿剤、固結防止剤、甘味料
422	あ	E	あなた	グリセリン	保湿剤、甘味料
425		E	あなた	こんにゃく、こんにゃくガム、こんにゃくグルコマン酸塩	増粘剤、植物性ガム
428	あ	E	あなた	ゼラチン、ゼラチン（添加物として分類されない）	担体、乳化剤、ゲル化剤、安定剤、増粘剤
430		?	あなた	ポリオキシエチレン（8）ステアレート	乳化剤、安定剤
431		E	あなた	ポリオキシエチレン（40）ステアレート	乳化剤
432		E	あなた	ポリソルベート20	乳化剤
433	あ	E	あなた	ポリソルベート80	乳化剤
434		E	あなた	ポリソルベート40	乳化剤
435	あ	E	あなた	ポリソルベート60	乳化剤
436	あ	E	あなた	ポリソルベート65	乳化剤
440	あ	E	あなた	ペクチン	植物性ガム、乳化剤
441			あなた	スーパーグリセリン化水素化菜種油、スーパーグリセリン化水素化菜種油、スーパーグリセリン化完全水素化菜種油	乳化剤
442	あ	E	あなた	リン酸化グリセリドの混合アンモニウム塩	乳化剤
443	?		あなた	臭素化植物油	乳化剤、安定剤
444	あ	E	あなた	スクロースアセテートイソブチレート	乳化剤、安定剤
445		E	あなた	木材ロジンのグリセロールエステル	乳化剤
450	あ	E	あなた	二リン酸	ミネラル塩、乳化剤
451	あ	E	あなた	三リン酸	ミネラル塩、乳化剤
452	あ	E	あなた	ポリリン酸塩	ミネラル塩、乳化剤
459		E	あなた	β-シクロデキストリン	乳化剤
460	あ	E	あなた	粉末セルロース、微結晶セルロース	固結防止剤
461	あ	E	あなた	メチルセルロース	増粘剤、乳化剤、植物性ガム
463		E	あなた	ヒドロキシプロピルセルロース	増粘剤、植物性ガム、乳化剤
464	あ	E	あなた	ヒドロキシプロピルメチルセルロース	増粘剤、植物性ガム、乳化剤
465	あ	E	あなた	メチルエチルセルロース、エチルメチルセルロース	増粘剤、植物性ガム、乳化剤
466	あ	E	あなた	カルボキシメチルセルロースナトリウム	乳化剤
468			あなた	架橋カルボキシメチルセルロースナトリウム	乳化剤
469			あなた	酵素加水分解カルボキシメチルセルロース	乳化剤
470	あ		あなた	ステアリン酸マグネシウム	乳化剤、安定剤
470a		E	あなた	脂肪酸のナトリウム、カリウム、カルシウム塩	乳化剤、安定剤、固結防止剤
470b		E	あなた	脂肪酸のマグネシウム塩	乳化剤、安定剤、固結防止剤
471	あ	E	あなた	脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリド–グリセリルモノステアレート、グリセリルジステアレート	乳化剤
472a	あ	E	あなた	脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリドの酢酸エステル	乳化剤
472b	あ	E	あなた	脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリドの乳酸エステル	乳化剤
472セント	あ	E	あなた	脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリドのクエン酸エステル	乳化剤
472d	あ	E	あなた	脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリドの酒石酸エステル	乳化剤
472e	あ	E	あなた	脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル	乳化剤
472f		E	あなた	脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリドの混合酢酸および酒石酸エステル	乳化剤
473	あ	E	あなた	脂肪酸のショ糖エステル	乳化剤
474		E	あなた	スクログリセリド	乳化剤
475	あ	E	あなた	脂肪酸のポリグリセロールエステル	乳化剤
476	あ	E	あなた	ポリグリセロールポリリシノール酸	乳化剤
477	あ	E	あなた	プロピレングリコール脂肪酸エステル	乳化剤
478	?	?	あなた	グリセロールとプロピレングリコールの乳酸脂肪酸エステル	乳化剤
479b		E	あなた	熱酸化大豆油	乳化剤
480	あ		あなた	ジオクチルスルホコハク酸ナトリウム	乳化剤
481	あ	E	あなた	ステアロイル乳酸ナトリウム	乳化剤
482	あ	E	あなた	ステアロイル乳酸カルシウム	乳化剤
483		E	あなた	酒石酸ステアリル	乳化剤
491	あ	E	あなた	ソルビタンモノステアレート	乳化剤
492	あ	E	あなた	ソルビタントリステアレート	乳化剤
493		E	あなた	ソルビタンモノラウレート	乳化剤
494		E	あなた	ソルビタンモノオレエート	乳化剤
495		E	あなた	ソルビタンモノパルミテート	乳化剤
500	あ	E	あなた	炭酸ナトリウム、重炭酸ナトリウム（E500ii）	ミネラル塩
501	あ	E	あなた	炭酸カリウム、炭酸水素カリウム	ミネラル塩
503	あ	E	あなた	炭酸アンモニウム、重炭酸アンモニウム	ミネラル塩
504	あ	E	あなた	炭酸マグネシウム	固結防止剤、ミネラル塩
507	あ	E	あなた	塩酸	酸度調整剤
508	あ	E	あなた	塩化カリウム	ミネラル塩
509	あ	E	あなた	塩化カルシウム	ミネラル塩
510	あ		あなた	塩化アンモニウム	ミネラル塩
511	あ	E	あなた	塩化マグネシウム	ミネラル塩
512	あ	E	あなた	塩化スズ	着色剤、酸化防止剤
513		E	あなた	硫酸	酸度調整剤
514	あ	E	あなた	硫酸ナトリウム	ミネラル塩
515	あ	E	あなた	硫酸カリウム	ミネラル塩、調味料
516	あ	E	あなた	硫酸カルシウム	小麦粉処理剤、ミネラル塩、金属イオン封鎖剤、改良剤、固化剤
517		E	あなた	硫酸アンモニウム	ミネラル塩、改良剤
518	あ		あなた	硫酸マグネシウム、エプソム塩	ミネラル塩、酸度調整剤、硬化剤
519	あ		あなた	硫酸銅	ミネラル塩
520		E	あなた	硫酸アルミニウム	ミネラル塩
521		E	あなた	硫酸アルミニウムナトリウム	ミネラル塩
522		E	あなた	硫酸アルミニウムカリウム	ミネラル塩
523		E	あなた	硫酸アルミニウムアンモニウム	ミネラル塩
524		E	あなた	水酸化ナトリウム	ミネラル塩
525		E	あなた	水酸化カリウム	ミネラル塩
526	あ	E	あなた	水酸化カルシウム	ミネラル塩
527		E	あなた	水酸化アンモニウム	ミネラル塩
528		E	あなた	水酸化マグネシウム	ミネラル塩
529	あ	E	あなた	酸化カルシウム	ミネラル塩
530		E	あなた	酸化マグネシウム	固結防止剤
535	あ	E	あなた	フェロシアン化ナトリウム	固結防止剤
536	あ	E	あなた	フェロシアン化カリウム	固結防止剤
538		E	あなた	フェロシアン化カルシウム	固結防止剤
540			あなた	二リン酸二カルシウム	固結防止剤
541	あ	E	あなた	リン酸アルミニウムナトリウム	酸度調整剤、乳化剤
542	あ		あなた	骨リン酸塩	固結防止剤
544			あなた	ポリリン酸カルシウム	固結防止剤
545			あなた	ポリリン酸アンモニウム	固結防止剤
551	あ	E	あなた	二酸化ケイ素	固結防止剤
552	あ	E	あなた	ケイ酸カルシウム	固結防止剤
553(i) ^{[ 6 ]}	あ^{[ 7 ]}	E ^{[ 8 ]}	あなた	合成ケイ酸マグネシウム^{[ 6 ]}	固結防止剤
553b	あ	E	あなた	タルク	固結防止剤
554	あ	E	あなた	アルミノケイ酸ナトリウム（ケイ酸アルミニウムナトリウム）	固結防止剤
555		E	あなた	ケイ酸アルミニウムカリウム	固結防止剤
556	あ	E	あなた	カルシウムアルミノケイ酸塩（カルシウムアルミニウムケイ酸塩）	固結防止剤
558	あ	E	あなた	ベントナイト	固結防止剤
559	あ	E	あなた	カオリン、ケイ酸アルミニウム	固結防止剤
570	あ	E	あなた	ステアリン酸	固結防止剤
575	あ	E	あなた	グルコノデルタラクトン	酸度調整剤
576		E	あなた	グルコン酸ナトリウム	安定剤
577	あ	E	あなた	グルコン酸カリウム	安定剤
578	あ	E	あなた	グルコン酸カルシウム	酸度調整剤
579	あ	E	あなた	グルコン酸第一鉄	色保持剤
585		E	あなた	乳酸第一鉄
620	あ	E	あなた	グルタミン酸	風味増強剤
621	あ	E	あなた	グルタミン酸ナトリウム（MSG）	風味増強剤
622	あ	E	あなた	グルタミン酸カリウム	風味増強剤
623	あ	E	あなた	グルタミン酸カルシウム	風味増強剤
624	あ	E	あなた	グルタミン酸アンモニウム	風味増強剤
625	あ	E	あなた	グルタミン酸マグネシウム	風味増強剤
626			あなた	グアニル酸	風味増強剤
627	あ	E	あなた	グアニル酸二ナトリウム	風味増強剤
628		E	あなた	グアニル酸二カリウム	風味増強剤
629		E	あなた	グアニル酸カルシウム	風味増強剤
630		E	あなた	イノシン酸	風味増強剤
631	あ	E	あなた	イノシン酸二ナトリウム	風味増強剤
632		E	あなた	イノシン酸二カリウム	風味増強剤
633		E	あなた	イノシン酸カルシウム	風味増強剤
634		E	あなた	カルシウム5'-リボヌクレオチド	風味増強剤
635	あ	E	あなた	5'-リボヌクレオチド二ナトリウム	風味増強剤
636	あ		あなた	マルトール	風味増強剤
637	あ		あなた	エチルマルトール	風味増強剤
640	あ	E	あなた	グリシン	風味増強剤
641	あ		あなた	ロイシン	風味増強剤
650		E	あなた	酢酸亜鉛	風味増強剤
900	あ	E	あなた	ジメチルポリシロキサン	乳化剤、固結防止剤
901	あ	E	あなた	蜜蝋	艶出し剤
902		E	あなた	キャンデリラワックス	艶出し剤
903	あ	E	あなた	カルナバワックス	艶出し剤
904	あ	E	あなた	シェラック	艶出し剤
905	あ	E	あなた	パラフィン	艶出し剤
907			あなた	精製マイクロクリスタリンワックス	艶出し剤
912		E	あなた	モンタン酸エステル	保湿剤
914	あ	E	あなた	酸化ポリエチレンワックス	保湿剤
920	あ	E	あなた	L-システイン	小麦粉処理剤
924				臭素酸カリウム	小麦粉処理剤
925	あ		あなた	塩素	小麦粉処理剤
926	あ		あなた	二酸化塩素	小麦粉処理剤
927b		E	あなた	カルバミド	小麦粉処理剤
928	あ		あなた	過酸化ベンゾイル	小麦粉処理剤
938		E	あなた	アルゴン	推進剤
939		E	あなた	ヘリウム	推進剤
941	あ	E	あなた	窒素	推進剤
942	あ	E	あなた	亜酸化窒素	推進剤
943a		E	あなた	ブタン	推進剤
943b		E	あなた	イソブタン	推進剤
950	あ	E	あなた	アセスルファムカリウム	人工甘味料
951	あ	E	あなた	アスパルテーム	人工甘味料
952	あ	E		サイクラミン酸、サイクラメート	人工甘味料
953	あ	E	あなた	イソマルト	保湿剤
954	あ	E	あなた	サッカリン	人工甘味料
955	あ		あなた	スクラロース	人工甘味料
956	あ		あなた	アリタメ	人工甘味料
957	あ	E	あなた	タウマチン	調味料、人工甘味料
959		E	あなた	ネオヘスペリジンジヒドロカルコン	人工甘味料
965	あ	E	あなた	マルチトール	保湿剤、安定剤
966	あ	E	あなた	ラクチトール	保湿剤
967	あ	E	あなた	キシリトール	保湿剤、安定剤
999		E	あなた	キラヤエキス	保湿剤
1001	あ		あなた	コリン塩およびエステル	乳化剤
1100	あ		あなた	アミラーゼ	小麦粉処理剤
1102	あ		あなた	グルコースオキシダーゼ	抗酸化物質
1103		E	あなた	インベルターゼ	?
1104	あ		あなた	リパーゼ	風味増強剤
1105	あ	E	あなた	リゾチーム	防腐剤
1200	あ	E	あなた	ポリデキストロース	保湿剤
1201	あ	E	あなた	ポリビニルピロリドン	?
1202	あ	E	あなた	ポリビニルポリピロリドン	色安定剤
1400	あ		あなた	デキストリン焙煎澱粉	増粘剤、植物性ガム
1401	あ		あなた	酸処理デンプン	増粘剤、植物性ガム
1402	あ		あなた	アルカリ処理デンプン	増粘剤、植物性ガム
1403	あ		あなた	漂白デンプン	増粘剤、植物性ガム
1404	あ	E	あなた	酸化デンプン	増粘剤、植物性ガム
1405	あ		あなた	酵素処理デンプン	増粘剤、植物性ガム
1410	あ	E	あなた	モノスターチリン酸	増粘剤、植物性ガム
1412	あ	E	あなた	リン酸二水素デンプン	増粘剤、植物性ガム
1413	あ	E	あなた	リン酸二リン酸デンプン	増粘剤、植物性ガム
1414	あ	E	あなた	アセチル化二リン酸デンプン	増粘剤、植物性ガム
1420	あ	E	あなた	アセチル化デンプン	増粘剤、植物性ガム
1422	あ	E	あなた	アセチル化二デンプンアジペート	増粘剤、植物性ガム
1440	あ	E	あなた	ヒドロキシプロピルデンプン	増粘剤、植物性ガム
1442	あ	E	あなた	ヒドロキシプロピルジスターチリン酸	増粘剤、植物性ガム
1450	あ	E	あなた	オクテニルコハク酸ナトリウムデンプン	増粘剤、植物性ガム
1451		E	あなた	アセチル化酸化デンプン	増粘剤、植物性ガム
1505	あ	E	あなた	クエン酸トリエチル	増粘剤、植物性ガム
1510				エタノール（添加物として分類されない）	アルコール
1518	あ	E	あなた	トリアセチン	保湿剤
1520	あ	E	あなた	プロピレングリコール	保湿剤
1521	あ	E	あなた	ポリエチレングリコール	消泡剤
INS番号	承認			名前	タイプ
INS番号				名前	タイプ

参照

参考文献

^ ^a ^b「食品添加物の分類名と国際番号システム」、CAC/GL 36-1989、1989年、2008年改訂。最終改訂2011年。Codex Alimentarius発行
^ 「食品添加物の分類名と国際番号システム」（PDF）www.fao.org . 2019年1月8日閲覧。
^現在EUで承認されている添加物とそのE番号
^オーストラリア食品基準局のデータはニュージーランド（2009年）の誤り。「食品添加物 — 数値リスト」。foodstandards.gov.au。 2009年6月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年5月3日閲覧。
^ Food Standards Australia-New Zealand (2009). 「食品添加物 — アルファベット順リスト」 . オーストラリア: foodstandards.gov.au. 2009年5月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年5月3日閲覧。
^ ^a ^b「食品添加物DB（GSFAオンライン）| CODEXALIMENTARIUS FAO-WHO」。
^ 「添加物」。
^ 「食品添加物ステータスリスト」 FDA 2022年8月25日。

さらに読む

[1989doc-1] 「食品添加物の分類名と国際番号システム」、CAC/GL 36-1989、1989年、2008年改訂。最終改訂2011年。Codex Alimentarius発行

[2] 「食品添加物の分類名と国際番号システム」（PDF）www.fao.org . 2019年1月8日閲覧。

[3] 現在EUで承認されている添加物とそのE番号

[fanl-4] オーストラリア食品基準局のデータはニュージーランド（2009年）の誤り。「食品添加物 — 数値リスト」。foodstandards.gov.au。 2009年6月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年5月3日閲覧。

[faal-5] Food Standards Australia-New Zealand (2009). 「食品添加物 — アルファベット順リスト」 . オーストラリア: foodstandards.gov.au. 2009年5月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年5月3日閲覧。

[fao.org-6] 「食品添加物DB（GSFAオンライン）| CODEXALIMENTARIUS FAO-WHO」。

[7] 「添加物」。

[8] 「食品添加物ステータスリスト」 FDA 2022年8月25日。

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