ポルトガル料理のリスト
これはポルトガル料理のリストです。ポルトガル料理は比較的大西洋の食材に限られていますが、地中海の影響を多く受けています。ポルトガル料理は魚介類で有名です。ポルトガルの旧植民地の影響も顕著で、特に使用されるスパイスの多種多様さに表れています。これらのスパイスには、ピリピリ（小型で激辛の唐辛子）、 黒コショウ、白コショウのほか、シナモン、バニラ、クローブ、クミン、オールスパイス、サフランなどがあります。オリーブオイルはポルトガル料理の基本の1つで、調理と食事の風味付けの両方に使用されます。ニンニクは広く使用され、ベイリーフ、コリアンダー、オレガノ、タイム、ローズマリー、パセリなどのハーブも最もよく使用されます。このリストにはポルトガルの飲み物も含まれています。
ポルトガル料理
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- Açorda de bacalhau
- Amêijoas à bulhão pato
- Arroz de bacalhau
- アロス・デ・マリスコ
- アロス・デ・パト- アヒルライスのポルトガル版。
- アロス・デ・ポルボ
- バカリャウ
- バカリャウ・アサード
- バカリャウ・ア・ブラス
- Bacalhau à Gomes de Sá
- バカリャウ・ア・ラガレイロ
- バカリャウ・ア・ゼ・ド・ピポ
- バカリャウ・コム・ブロア
- Bacalhau com natas
- Bacalhau com todos
- バカリャウ・エスピリチュアル
- バカリャウ ノ フォルノ コム セボラダ
- ビファナ
- ビフェ・ア・カヴァロ
- カビデラ
- カフレアル
- カルデイラダ
- カマロン
- カマラオン・ティグレ・グレリャード
- カラコイス
- Carne de porco à alentejana
- Carne de vinha d'alhos
- カルネ・ギサダ
- セボラダ
- チャンファナ
- チョコフリト
- Choquinhos à algarvia
- シュラスコ
- Cozido à Portuguesa
- ドブラダ
- 干し塩漬けタラ
- エンパダン
- エンパナーダ
- エスカベッシュ
- エスペタダ
- エスペタダ・マデイレンセ
- フェイジョアーダ
- フェイジョアーダ・ア・ポルトガル
- フランセジーニャ
- フランセジーニャ・ポベイラ
- フランゴ・アサド
- Frango à passarinho
- ガリーニャ・ア・アフリカーナ
- Iscas de fígado
- ジャルディネイラ
- レイタオン
- Leitão da Bairrada
- ルラス
- ルラス・グレリャダス
- ミガス
- Migas à alentejana
- ミルホ・フリト
- モエラス
- バカリャウのパステル
- パタニスカス
- Peixinhos da horta
- ペルセベス
- ペスカダ・ア・ポベイラ
- ピリピリ
- ポルボ・ア・ラガレイロ
- ポルトガルのグレリャード
- プレゴ
- ロホエス
- サパテイラ・レチェーダ
- サルディーニャス・アサダス
- トレスモ
- トリカド
- トリパス
- ポルトファッションの旅
パン
チーズ
- Queijo de Azeitão
- ケイホ・デ・カブラ・トランスモンターノ
- ケイジョ・デ・エヴォラ
- ケイホ・デ・ニサ
- Queijo de Ovelha Amanteigado
- ケイジョ・デ・トマール
- ケイジョ・ド・ピコ
- ケイジョのフレスコ画
- Queijo mestiço de Tolosa
- ケイジョ・ラバサル
- ケイホス・ダ・ベイラ・バイシャ
- ケイジョ・サン・ジョルジェ
- ケイジョ・セルパ
- ケイジョ・セラ・ダ・エストレラ
- ケイジョ・テリンチョ
- レケイジョン
- サロイオ
- サンタレンチーズ
- トラヴィア・ダ・ベイラ・バイシャ
デザートとスイーツ
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参照:修道院のお菓子
- アレトリア
- アンブロシア
- アレイアス
- アロス・ドーセ
- コインブラのアルファダ
- アゼビア
- ババ・デ・カメロ
- バルキーリョス・デ・セトゥーバル
- バリガ・デ・フレイラ
- ビルハラコ
- ビスコイトス・デ・ロウリサル
- ボラ・デ・ベルリン
- ボラチャ・マリア
- ココナッツのボリーニョ
- ボロ・ダス・アルハダス
- ボロ・デ・アロス
- ボロ・デ・ボラチャ
- ボロ・デ・メル
- ボロ・ライニャ
- ボロ・レイ
- ボラ・ドセ・ミランデサ
- ブリサス・ド・リス
- ブロア・カステラール
- Broas de mel
- カラディーニョス
- カバカス
- カバカス・デ・レゼンデ
- セレステス・デ・サンタ・クララ
- チャムサ
- 栗のプリン
- チョコレートサラミ
- チュロ
- クラリーニャス・デ・エスポセンデ
- 修道院のデリシアス
- ドーセ・フィノ
- Doce de gila
- ドム・ロドリゴ
- エンパダ
- エンチャルカダ
- エスピガス・ドセス
- エンクソヴァラダ・デ・トレスモス
- エスケシードス・ダ・グアルダ
- ファルトゥーラ
- ファティアス・ド・フレイショ
- ファティアス・デ・トマール
- フィリョス
- Fios de ovos
- フォファス・デ・ファイアル
- フォラー
- フォルハド
- タビラのフォリャードス
- ゴイアバダ
- グアルダナポ
- ヘスイタ
- ランプレイア・デ・ポルタレグレ
- レイテクリーム
- Línguas de veado
- マラサダ
- コインブラの白ワイン
- マルメラーダ
- マジパン
- ミル・フォルハス
- モロトフ
- モルガド
- ナバダ
- ナポリタン・デ・チョコレート
- ナタス・ド・セウ
- オボス・モレス・デ・アヴェイロ
- パルハ・デ・アブランテス
- パンピリョ
- パオ・デ・デウス
- ポン・デ・ロー
- ポン・デ・ララ
- パオジーニョ・フィーノ
- パポ・デ・アンジョ
- フェイジョンのパステル
- パステル・デ・ナタ
- テントゥガルのパステル
- パステル・ド・ヴーゼラ
- パタ・デ・ベアド
- プディム
- プディム・アバデ・デ・プリスコス
- ケイハダ
- ケイハダ・デ・エヴォラ
- ケイジャディーニャ
- Queijinhos do Céu
- キンディム
- ラバナダ
- Rebuçados de ovos
- レゲイファ・デ・カネラ
- レゲイファ・ダ・パスコア
- リソル
- Roscas de amêndoa
- Sardinhas doces de Trancoso
- セラドゥーラ
- セリカイア
- ソニョス・デ・ナタール
- ススピロス
- タルト・ド・アメンドア
- ティゲラダ
- トルタ
- トルタ・デ・アゼイタオン
- トゥシニョ・ド・セウ
- トラベセイロス・ダ・ピリキータ
- シントラのトラベセイロス
- トレモソス
- トリパ・デ・アヴェイロ
- トゥルーサ・ダ・マルヴェイラ
- Trouxas de ovos das Caldas
- ヴェルホーテ
- ヴィウバス
ソーセージ
スープとシチュー
- アソルダ
- Açorda de marisco
- カルド・ド・フォルノ
- カルド・ヴェルデ
- 寄付できますか
- Canja de galinha
- カリル・デ・フランゴ
- セボラダ
- Chora de bacalhau
- Cozido à portuguesa
- ガスパチョ
- ピカ・パウ
- ソパ・ダ・ベイラ
- ソパ・ダ・ペドラ
- Sopa de agrião e feijão (クレソンと豆)
- Sopa de bacalhau dos campinos
- Sopa de cação
- Sopa de casamento
- Sopa de castanhas
- Sopa de lingueirão
- Sopa de peixe
- ソパ デ トマテ コム オボス エスカルファドス
- ヴィニャダリョス
- Xarém –ポルトガルのアルガルヴェ地方の濃厚なスープ。
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飲み物
アルコール飲料
- アグアペ
- アグアルデンテ
- バガソ
- ギンジーニャ
- グラニート・モンテモレンセ
- リコール・ベイロン
- リコリススティック
- マシエイラブランデー
- マデイラ醸造所
- メドローニョ
- ニキータ
- ペ・デ・カブラ
- ポンチャ
- ポートワイン
- サングリア
- サグレス- 大手ビールブランド。
- スーパーボック– 大手ビールブランド。
参照
- カタプラナ–ポルトガルのシーフード料理を調理するために使用される調理器具
- 保護対象となっているポルトガルの食品・飲料製品リスト
- マカオ料理はマカオ特有の料理で、中国南部の料理とポルトガル料理が融合したものです。
- ポルトガルワイン
参考文献
ウィキメディア コモンズには、ポルトガル料理に関連するメディアがあります。
