国別の朝食

夜の眠りから目覚めて最初に食べる 朝食は、世界中でその内容や伝統が異なります。

アフリカ

アフリカの朝食は地域によって大きく異なります。^{[ 1 ]}

アルジェリア

アルジェリアの朝食

アルジェリアはフランスの植民地であった歴史があるため、アルジェリアの朝食はフランス料理の影響を強く受けており、最も一般的なのはカフェオレやエスプレッソと甘いペストリー（一般的な例としてはクロワッサン、ミルフィーユ、 「プチパン」として知られるパン・オ・ショコラなど）またはデーツやジャムを詰めた伝統的なパン（ケスラ、ブラッドなど）です。

エジプト

ほとんどのエジプト人は、軽めの朝食で一日を始める。エジプトの数ある国民食のうちの 1 つであるフル・メダメス(調理したソラマメ料理)が典型的である。塩とクミンで味付けされ、植物油で味付けされ、オプションでタヒニ、刻んだパセリ、刻んだトマト、ニンニク、タマネギ、レモン汁、唐辛子が添えられ、ゆで卵がトッピングされることも多い。それをすくって、エイシュ・マスリまたはエイシュ・バラディ(エジプト・アラビア語: عيشエジプト・アラビア語の発音: [ʕeːʃ]、現代標準アラビア語: ʿayš ) と呼ばれる全粒粉ピタパンと一緒に食べ、通常、タアミヤ(エジプト・アラビア語: طعمية ) を添える。タアミヤは、ソラマメ、新鮮な自家製フライドポテト、さまざまな生野菜または漬物 (トルシと呼ばれる) で作るファラフェルの現地版である。ゲブナ・ベダ（ドミヤティ）チーズ、ペコリーノ・ロマーノやマンチェゴに似たゲブナ・ルーミ（ローマチーズ）、イスタンブール・チーズ（塩水に漬けた白チーズに唐辛子を加えてスパイシーにしたチーズ）など、様々な種類のチーズが人気です。パスティルマを添えた目玉焼きも、エジプトでは一般的な朝食です。

マラウイ

マラウイの子供たちは朝食に、お粥、コーンブレッド、風味豊かなフリッター、ジャガイモ、サツマイモ、カボチャなどのゆでたでんぷん質の野菜を食べ、甘い紅茶を飲むことがあります。^{[ 2 ]}

モロッコ

モロッコ料理の一般的な朝食であるムセメン

朝食には、多くのモロッコ人がパン、ハルチャ（セモリナ粉の焼き菓子）、またはムセメン（油を塗ったパンケーキ）にオリーブオイル、紅茶、そして様々な種類のモロッコ風クレープを食べます。^{[ 3 ]}

ナイジェリア

ナイジェリアには250を超える民族が存在し、^{[ 4 ]}それぞれに多様な料理がある。ナイジェリア北部のハウサ族の典型的な朝食はコサイ（挽いた豆を揚げたケーキ）かフンカソ（小麦粉を一日浸した後、揚げて砂糖を添えたもの）である。どちらのケーキもココと呼ばれるお粥と砂糖と一緒に食べることができる。南西部のヨルバ族（Ilé Yorùbá）にとって最も一般的な朝食の一つはオギで、トウモロコシのお粥で、通常はエバミルクと一緒に食べる。オギはアカラジェ（アカラ）またはモイモイと一緒に食べる。^{[ 5 ]}どちらも挽いた豆のペーストから作られ、アカラは油で揚げ、モイモイは葉やアルミホイルで包んで蒸す。オギを葉で蒸して固め、アカラやモイモイと一緒に朝食に食べることもできる。朝食には、イングリッシュティーまたはマルタティーが提供されます。ナイジェリア南西部では、シリアルのように食べられるガリも人気があります。ブラジルではファロファとして知られるガリは、キャッサバの根から作られています。朝食には、水に浸して砂糖で甘くして食べられます。^{[ 6 ]}

セネガル

朝食は一般的にカフェ・トゥーバ^{[ a ] [ 7 ]} （砂糖をたっぷり入れたスパイス入りコーヒーで、粉ミルクと一緒に飲むこともある）またはキンケリバ茶^{[ 8 ] [ 9 ]}から成ります。小さなベニエやマンゴー、バナナなどの新鮮な果物は、シンプルな朝食の一部であることが多く、バゲット^{[ 10 ]}にチョコレカ（ピーナッツから作られたヌテラの代替品）、バター、またはプロセスされたマイルドチーズなどの様々なスプレッドを塗って添えられます。

ソマリア

カンジェーロ(インジェラ)、ソマリア料理の人気料理

ソマリア人にとって朝食（quraac）は重要な食事で、彼らはしばしば何らかのお茶（shaah）で一日を始めます。主菜は通常、パンケーキのようなパン（canjeero、canjeelo ）です。シチューやスープ（ maraq）と一緒に食べることもあります。 ^{[ 11 ]}ラホーはソマリア、ジブチ、イエメン発祥のパンケーキのようなパンです。^{[ 12 ] [ 13 ]}蜂蜜とギー、またはビーフジャーキー（muqmad ）と一緒に食べられ、お茶で流し込まれます。昼食には、ラホーにスープやシチューが添えられることもあります。

チュニジア

チュニジアでは、ラブラビは一般的で人気のある朝食シチューです。

チュニジア人は植民地時代、バゲットにジャムとバターを塗ってオレンジジュースやミルク入りのコーヒーを飲むなど、フランスの朝食の習慣を多く取り入れました。

ウガンダ

ウガンダでは、ほとんどの部族がそれぞれ異なる料理を持っていますが、最も人気のある朝食はポリッジとカトゴです。ポリッジはトウモロコシ粉またはキビ粉を水と混ぜて沸騰させて作ります。^{[ 14 ]}カトゴはマトケ（青いバナナ）の皮をむき、同じ鍋でソース（牛肉、ピーナッツ、豆、または葉野菜）と一緒に煮て作られ、紅茶やジュースと一緒に出されます。^{[ 15 ]}どちらの料理もウガンダのすべての地域で人気があります。

アジア

アジアでは、朝食は地域によって大きく異なります。アラブ諸国では、朝食はパンと乳製品、紅茶、そして時にはジャムといった手軽な食事であることが多いです。オリーブオイルとザアタルを塗った平たいパンも人気です。^{[ 3 ]}

バングラデシュ

バングラデシュの典型的な朝食は、チャパティ、ロティ、パラタなどの小麦粉でできた平らなパンで、カレーと一緒に食べられます。通常、カレーはミックスベジタブル（ソブジ）、ホームフライドポテト（アルヴァジ）、レンズ豆（ダル）、スクランブルエッグ（ディムヴァジ）などです。豪華な朝食には通常、チキンレジャラ、ビーフまたはマトンのパヤ、レバーカレー（ギラコリジャ）が含まれます。朝食は場所と食べる人の収入によって異なります。村や田舎では、カレーライス（ポテトマッシュ、ダル）は日雇い労働者に最も好まれています。都市では、時間効率のため、ジャム、ゼリー、バター、オムレツを塗ったスライスパンが選ばれます。バングラデシュでは、コーヒーよりも紅茶が好まれ、ほとんどの朝食に欠かせないものとなっています。トーストしたビスケット、パン、またはパフライスを紅茶と一緒に食べることも非常に人気があります。

中国

中国の自家製お粥

中国本土は多くの異なる省から成り、それぞれが独自の料理を持っているため、中国の朝食は省によって大きく異なります。一般的に、基本的な選択肢としては、甘いまたは塩味のパンケーキ、スープ、揚げパンまたはドーナツ（油条）、饅頭（マントウ）、お粥（粥）、焼きそばまたはスープベースの麺などがあります。^{[ 16 ]}これらの選択肢には、お茶または甘い豆乳が添えられることがよくあります。しかし、お粥とスープのベースに使われる調味料は、省や地域によって異なる傾向があります。提供されるお茶の種類や使用されるスパイスも、省によって大きく異なる場合があります。

香港

香港は2世紀近くイギリスの植民地であった歴史があり、中国の広東地方にも近いため、英国式と伝統的な広東式の朝食が同程度に人気があり、茶餐廳ではそのハイブリッドな朝食が一般的に提供されています。茶餐廳の朝食には、香港式のミルクティー、目玉焼き、パン、広東麺、または香港式のマカロニスープなどが含まれることが多い。^{[ 17 ]}伝統的な広東式の朝食には点心が含まれる場合があり、これは様々な異なる材料を含み、繊細に包まれた小エビの蒸し餃子から甘いクワイケーキまで、さまざまな形で調理されます。各料理は試食できるように作られており、客は大量の良質のお茶とともに、すぐにたくさんの種類の点心を食べることができます。鉄観音が最も一般的ですが、プーアル茶やウーロン茶など他のお茶もよく使用されます。^{[ 18 ]}揚げ麺や米麺、ケーキも人気です。現代では、点心は調理に熟練と手間がかかることから、家庭ではなく 飲茶レストランで調理され提供されるのが一般的です。

インド

イドゥリとサンバル-南インドの朝食

チャツネとサンバルを添えた南インドのドーサ

インドの朝食は地域によって異なります。典型的な南インドの朝食は、イドゥリ^{[ 19 ]} 、ワダ、またはドーサ^{[ 20 ]}にチャツネとサンバルを添えたものです。これらの料理には、ラヴァ・イドゥリ、タイール・ワダイ（ヨーグルト・ワダ）、サンバル・ワダ、マサラ・ドーサなど、多くのバリエーションがあります。その他の南インドの朝食では、ポンガル、ビシベレバート、ウプマ、プーリなどが人気です。ケーララ州には、アッパム、パロッタ、プットゥ、イディヤッパム、パラッパムなどの特別な朝食があります。^{[ 20 ]}

インド東部のビハール州の人々は、リッティチョカとダヒチュラを食べます。

北インドの典型的な朝食は、野菜カレー、ヨーグルト、ピクルスを添えたパラタまたはロティです。詰め物の種類によって、アルーパラタ、パニール（カッテージチーズ）パラタ、ムーリパラタ（ラディッシュパラタ）など、様々な種類のパラタがあります。 ^{[ 21 ]}北部で人気の朝食には、プーリーバジ、ポーハ、ビンディブジアなどがあります。

ベンガル人の間では、ロティとカレーが朝食の一般的なバリエーションです。メニューには、「ボンベイ・トースト」としても知られる「インディアン・フレンチ・トースト」、チレ・バジャ（薄切りにした米を油で揚げ、塩を加えて味を調えたもの）^{[ 22 ]}、ゆで卵などが含まれることもあります。

西インドのグジャラート州の家庭では、朝食にドクラス、カクラス、テプラが供されるが、その中で最も人気があるのはメティ・テプラである。 ^{[ 23 ]}マンガロールでは、朝食にウンディーが供されることがある。マハラシュトラ州では、典型的な朝食（ナシュタ）は、カンデ・ポヘ、ウプマ、ウッカド、タリピートである。^{[ 24 ]}チャパティ・バジやチャパティ・ロールと紅茶が朝食となることもある。南インドのタミル州の家庭では、朝食にイドゥリ、ドーサ、ワダが供されるが、その中で最も人気があるのはイドゥリである。^{[ 25 ]}

カシミールでは、ヌーンチャイ、チルチョット、カフワ、ギルダ、ラヴァサマサラチョット、バカルカニといった伝統的な料理を朝食に好んで食べます。チョチュウォルやロートを朝食に食べることもあります。

伝統的な朝食以外にも、工場で生産されたパンは、バター、ゼリー、ジャムを添えて、または卵、玉ねぎ、油で揚げたフレンチトーストとしてインド全土で消費されています。

インドネシア

インドネシアの鶏肉粥

インドネシアは600以上の民族が暮らす多民族国家で、多様な人種が共存する素晴らしい国です。^{[ 26 ]}インドネシア語で朝食はサラパンまたはマカンパギと呼ばれ、地域によって朝食の選択肢は異なります。米はインドネシアの主食であり^{[ 27 ]}、朝食でよく出されます。典型的なインドネシアの朝食であるブブールアヤム^{[ 28 ]}は、細切りにした鶏肉が入った粥で、みじん切りにしたネギ、カリカリに揚げたエシャロット、セロリ、トンカイ、揚げ大豆、チャクウェ、甘辛い醤油などの調味料を添え、黄色いチキンブロスとクルプクをトッピングすることもあります。ココナッツミルクで蒸したご飯はナシウドゥク^{[ 29 ]}と呼ばれ、水の代わりにココナッツミルクに浸した米を、香りづけにクローブ、シナモン、レモングラスと一緒に炊いて作られます。香りを増すために、蒸しご飯にパンダンの葉を混ぜ込むこともあります。ココナッツミルクとスパイスが、ご飯に油っぽくて濃厚な風味を与えます。ナシ・グリ^{[ 30 ]}、ナシ・レマ^{[ 31 ]}、ナシ・リウェット^{[ 32 ]}は、ナシ・ウドゥクに似た朝食料理です。

インドネシア東部では、サゴ粥パペダはマルク島とパプア島の先住民の主食です。^{[ 33 ]}パペダはサゴ澱粉からできており、通常はサバと一緒に食べられます。

しかし、パンも朝食に人気の選択肢です。ロティ・バカールは、ハーゲルスラッグまたはスプレッドを挟んだサンドイッチトーストです。クエは、アレムアレム、バギア、バフル、ガピト、コーチ、ナガサリ、レンペル、セラビなど、軽めの朝食として一日中食べられます。

その他の典型的なインドネシアの朝食には、バクパウ(肉まん)、ビフン ゴレン(揚げビーフン)、ブブル チャ チャ(チャチャのお粥)、ブブル カチャン ヒジャウ(緑豆のお粥)、ブブルスムスム(お粥)、ブルゴ(ココナッツ ミルク ベースのスープのライス パンケーキ)、ガド ガド(ピーナッツ ソースの餅入りサラダ)、グデグ(ジャック フルーツ) などがあります。カレー）、ケトプラク（ビーフンとピーナッツソースのサラダ）、ロントンサユール（お餅と野菜のココナッツミルクベースのスープ）、ナシカンプール（炊き込みご飯）、ナシゴレン（チャーハン）、ナシカリ（ご飯とカレー）、ナシクニン（ターメリックライス）、ナシパダン（ご飯といろいろな料理）、ナシペセル（ご飯とピーナッツソースのサラダ）、パネクク（パンケーキ）、ロティチャナイ（フラットブレッド）、ロティ・ガンバン（ハーブパン）、ロティ・ジャラ（ネットパン）、ロティ・ジョン（ひき肉と卵のサンドイッチ）、サユル・ソップ（澄んだスープの野菜スープ）、ソト（さまざまなバリエーションの伝統的なスープ）、ティヌトゥアン（葉野菜のお粥）。

イラン

イランの朝食は州によって大きく異なります。イランの朝食は一般的に、バルバリ、タフトン、サンガク、ラヴァシュ、ゲルデといった様々な種類の平らなパンに、白チーズ、バター、ジャム、マーマレード（モラバ）、蜂蜜、クロテッドクリーム（サル・シェール）、ゴマソース（アルデ）、ゴマクリームなどのゴマ製品、ナッツ、生フルーツ／ドライフルーツを添え、紅茶またはコーヒーを飲みます。パンにバターとジャムを塗って紅茶を飲むだけのシンプルな朝食もよくあります。イラン人は砂糖を入れて熱い紅茶を飲むのを好みます。朝食の伝統的な料理には、ハリーム（シナモンをかけて食べる小麦と鶏肉/羊肉/七面鳥の粥）、オートミールまたはケールパチェ（羊の足、胃袋、その他の内臓）、ベイクドビーンズ、アダシ（緑レンズ豆のスープ）、目玉焼き/ゆで卵/半熟卵、オムレツ（トマトソースで調理した卵）などがあります。

イスラエル

イスラエルの朝食

イスラエルの朝食は、東ヨーロッパ、農耕民族イシューブ文化、北アフリカ料理、レヴァント料理の影響が融合した料理です。^{[ 34 ]}通常、様々なチーズ、スライスした野菜、スクランブルエッグ（または目玉焼き）^{[ 35 ] [ 36 ]}、パンで構成され、バター、ジャム、蜂蜜などのスプレッドが添えられます。最もよく使われる野菜は、キュウリ、トマト、赤ピーマンで、ニンジン、タマネギ、ラディッシュなども使われます。^{[ 37 ]}チーズには、少なくともカッテージチーズ、クワルク、またはフロマージュブラン、そして地元のエダムチーズ（「黄色いチーズ」）が含まれ、ツファティットやラブネもよく使われます。オリーブのピクルスやニシンなどの付け合わせも添えられることがあります。イスラエルサラダ、フムス、テヒナ、ババガヌーシュといった典型的な中東料理に加え、シャクシューカや様々なサラダも提供される。^{[ 37 ]}食事にはコーヒー、紅茶、オレンジジュースが添えられることが多い。典型的なイスラエル料理は乳製品ベースか肉ベースのいずれかだが、両方ではない。特定の種類の肉のみがコーシャとみなされる。イスラエルのホテルでは、このタイプの朝食は通常ビュッフェ形式で提供される。^{[ 38 ]}レストランでは、事前に設定された「イスラエル風朝食」メニューを好む場合もある。^{[ 39 ]}

日本

ご飯、漬物（梅干しとたくあん）、焼き鮭、卵、海苔、野菜の伝統的な日本の朝食

現代の日本の家庭における朝食は、主に和食と洋食の2種類がある。^{[ 40 ]}和食の朝食は日本で広く食べられているが、週末や仕事のない日にのみ食べられることが多い。^{[ 40 ]}若い日本のカップルは、一般的に準備に時間がかからないという理由から、洋食の朝食を好むかもしれない。^{[ 40 ]}標準的な日本の朝食は、白米、味噌汁、漬物（沢庵や梅干しなど）からなる。^{[ 40 ] [ 41 ]}生卵と海苔がよく出される。生卵を小さなボウルで溶き、熱いご飯にかけて^{[ 40 ]}黄金色の卵かけご飯を作り、海苔（乾燥した海藻のシート）はご飯を包むのに使われる。^{[ 40 ]}焼き魚と日本茶もよく出される。^{[ 41 ]}

日本の家庭における洋風の朝食は、アメリカのものと似ています。日本の子供たちはコーンフレークを食べ、牛乳、ホットチョコレート、フルーツジュースを飲むことが多いです。日本の大人（特に若い世代）は、バターまたはジャムを塗ったトースト、卵、野菜のスライスを食べる傾向があります。コーヒーやオレンジジュースを飲むことも多いです。^{[ 40 ]}伝統的な日本の宿屋（旅館など）では、伝統的な朝食が提供されます。^{[ 40 ]}日本の西洋式のホテルやレストランでは、一般的に西洋式と和風がミックスされた朝食が提供されます。^{[ 40 ]}

韓国

伝統的に、韓国の朝食は主にご飯とスープで構成されます。少量の魚や牛肉、スープ、シチュー、お粥などが含まれることもあります。他の韓国料理と同様に、朝食には通常、キムチ、鶏卵（蒸し卵）、豆腐などのパンチャン（おかず）が添えられます。^{[ 42 ]}

レバント

さまざまな地元料理を楽しめる伝統的なレバント風朝食。

レヴァント地方の朝食は、その多様性と栄養価の高さで知られており、レバノン、シリア、ヨルダン、イスラエル、パレスチナなどの国々を含むレヴァント地方では、健康的な一日の始まりとなっています。これらの食事は、この地域の豊かな食の伝統と文化遺産を反映しています。^{[ 43 ]}

レヴァント地方の朝食で最も象徴的な料理の一つがマナキシュです。この伝統的な平らなパンは、定番のザアタルをトッピングしたものから、濃厚でクリーミーなナブルシチーズを添えたものまで、様々な味があります。通常、オーブンから取り出してすぐに熱々の状態で提供されるマナキシュは、この地域の食文化に深く根ざした、満足感と風味豊かな朝食です。^{[ 43 ]}

マレーシアとシンガポール

ペナンのレストランで提供されるナシレマ

シンガポールのコピティアムでカヤトースト、半熟卵、コーヒー2杯

多民族国家であるマレーシアとシンガポールでは、朝食の選択肢が両国で大きく異なります。朝食は通常、ゲライ、コピティアム、ホーカーセンターなど、さまざまな店で食べられます。^{[ 44 ]}マレーシアとシンガポールの伝統的な朝食は、ナシレマ（香りの良いココナッツライス料理で、様々な付け合わせが付き、通常はサンバル、スライスしたキュウリ、卵、フライドチキン、ローストピーナッツ、フライドアンチョビ）、ロティチャナイ/プラタ（インド風のフラットブレッド）、テータリック（ミルクで泡立てた紅茶）、カヤトースト（ココナッツミルクジャムとパン）、半熟卵、コピ（ロブスタ豆から作られたコーヒーで、通常はバターかマーガリンと砂糖で焙煎します）です。^{[ 45 ]}地元の人々は通常、醤油とコショウを混ぜた卵にトーストをつけて食べます。^{[ 44 ]}他によく食べられる料理としては、ナシダガン（ココナッツライスに漬物とカレー風味のトンコルを添えたもの）、ナシケラブ（新鮮な野菜とハーブを添えたライス料理）、ラクサ（スパイシーなスープのライスヌードル）、フィッシュボールヌードル、ビーフンゴレン（焼きビーフン）、点心、アッパム（小さな風味豊かなパンケーキ）などがある。^{[ 44 ]}

ミャンマー

ビルマでは、特に貧困層の間で、伝統的な朝食はタミンジョー、茹でたエンドウ豆（ペービョウク）入りチャーハン、そしてイェイ・ンウェイ・ジャン（緑茶）である。 ^{[ 46 ]}もち米またはカオ・ニンは蒸してバナナの葉で包み、カオ・ニン・バウンとしてエンドウ豆と一緒に、砕いて塩味をつけた炒りゴマをふりかけて出されることが多い。 ^{[ 46 ]}同じくらい人気があるのは、ンガ・チェイクと呼ばれる紫色の米で、同じように調理され、ンガ・チェイク・パウンと呼ばれる。シ・ダミンはウコンと玉ねぎと一緒にピーナッツオイルで調理したもち米で、砕いて塩味をつけた炒りゴマとカリカリに揚げた玉ねぎを添えて出される。バヤ・ジョー（ウラド・ダール）などの盛り合わせのフリッターは、よく付け合わせとして出される。

ナンビャ（インド風の平たいパン）は、ペービョウク（インド風の揚げパン）を添えるか、バターを塗るだけで、インドの紅茶かコーヒーと一緒に食べられます。セイクスープ（羊肉のスープ）ともよく合います。^{[ 46 ]}チャパティ（揚げパン）はナンビャのように膨らんでいますが、カリカリに揚げられており、ペービョウクとカリカリに揚げた玉ねぎが添えられており、人気の代替品です。^{[ 47 ]}タッ・タ・ヤ（百層）は、薄切りにした多層の揚げパラタで、ペービョウクまたは少量の砂糖を添えて食べます。 ^{[ 48 ]}イージャ・グェイ（中国風の揚げパンまたは油条）は、インドの紅茶かコーヒーと一緒に食べるのも人気です。^{[ 46 ]}モヒンガ[ ^{49 ]}は、おそらく最も人気のあるもので、現在では多くの町や都市で「終日朝食」として提供されています。^魚のスープにひよこ豆の粉または砕いた炒り米、レモングラス、スライスしたバナナの茎、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、コショウ、魚のすり身を入れて煮込んだ米粉麺で、カリカリに揚げた玉ねぎ、砕いた乾燥唐辛子、コリアンダー、魚醤、ライムを添えて提供されます。ひよこ豆のフリッター（ペ・ジャン・ジョー）、ウラド・ダル（バヤ・ジョー）、またはヒョウタン（ブー・ジョー）、ゆで卵、揚げ魚のケーキ（ンガ・ペ・ジョー）などのフリッターが添えられます。

パキスタン

パキスタンでは、朝食にはパラタ（南アジアの平らなパン）とオムレツ、ブラックミルクティーが付きます。もう一つの一般的な料理はニハリです。ニハリはオールドデリー発祥の人気の肉料理です。様々な南アジアの平らなパン（前述のパラタなど）と一緒に提供されます。パキスタンが1947年に独立したとき、多くのデリーからの移民がカラチに定住し、自分のレストランを開きました。その結果、ニハリはパキスタン料理と結び付けられています。^{[ 50 ]}この料理の名前は、アラビア語で「朝」（nehar）を意味する言葉に由来します。^{[ 51 ]}パキスタンで朝食に食べられる一般的な料理には他に、ハルワ・プーリーやシリ・パヤなどがあります。

フィリピン

アチャラを添えたトシログ

パンデサル

典型的なフィリピンの朝食には、目玉焼き（スクランブルエッグまたは目玉焼き）、トシノ、トゥヨと呼ばれる干し魚、タパ、そしてニンニクで味付けされたチャーハンが含まれるのが一般的である。シログという言葉は、シナンガグ（ニンニクチャーハン）とイトログ（卵）を組み合わせた造語で、多くの朝食の組み合わせの基本となっている。これらの組み合わせには、タプシログ（タパ付き）、トシログ（トシノ付き）、ロンシログ（ロンガニサ付き）などがある。^{[ 52 ]}学校の授業が比較的早く始まるため、朝食は通常午前7時に提供される。温かい朝食が手に入らない場合は、代わりにパンデサルと呼ばれるパンに、チーズ、ピーナッツバター、ジャム、ケソン・プティなどをスプレッドとして塗って食べる。^{[ 53 ]}

朝食の時間は通常午前 6 時から午前 9 時の間ですが、具体的な時間は設定によって異なります。

台湾

台湾の朝食

台湾の伝統的な朝食は、一日のスタートを切るために、様々な料理で構成されており、通常は炭水化物とタンパク質を豊富に含んでいます。台湾北部では、焼餅（シャオビン）と油条（ヨウティアオ）が一般的で、温かいまたは冷たい豆乳またはライスミルクと一緒に食べるのが一般的です。^{[ 54 ]}その他の人気料理には、葱餅（ネギパンケーキ） 、大根餅（カブケーキ）、丹冰（タンビン）などがあります。^{[ 55 ]}南部では、サバヒー粥、ウナギ麺、粕餅（ライスプディング）、牛肉スープ、タピオカティーなどが典型的な朝食です。^{[ 56 ]}

ヨーロッパ

ヨーロッパのほとんどのホテルでは、宿泊客の宿泊料金に種類豊富なビュッフェ式朝食が含まれています。

ヨーロッパ大陸の朝食は、アメリカ合衆国やイギリスに比べて一般的に軽めで、コーヒー以外の飲み物は冷たいものが多いです。ゆで卵、チーズ、冷たい肉のスライスを添えたパンが並ぶこともあり、ペストリーやジャムも一般的です。ドイツの朝食の発祥であるミューズリーは多くの地域で人気があり、果物やフルーツジュースもよく見られます。コーヒーまたは紅茶はほぼ普遍的です。

世界の他の多くの国、特に英国のフルブレックファーストと比べて、コンチネンタルブレックファーストが軽めに感じられるのは、中世の時代に多くの聖職者や医学書家が朝食を認めていなかったことに由来しているのかもしれません。

南東ヨーロッパ、ブルガリア、ボスニア、モンテネグロ、北マケドニア、クロアチアの一部などの国々では、朝食は通常、チーズ、肉、ジャムなどを詰めた様々な種類の塩味または甘味のペストリーで構成されます。最も一般的な朝食は、ブレク2切れとヨーグルト1杯です。^{[ 57 ]}朝食はオープンサンドイッチになることもよくあります。サンドイッチにはバターが塗られ、生ハムやイエローチーズなどのトッピングが添えられます。

コンチネンタルブレックファースト

2人分の「コンチネンタルブレックファースト」

マフィン、クロワッサン、パン、フルーツ、チーズスライス、肉などのコンチネンタルブレックファースト

コンチネンタル・ブレックファーストは、英語圏のホテル業界によって発展した、より軽めのヨーロッパスタイルの朝食です。コンチネンタル・ブレックファーストには通常、常温保存可能な食材が選ばれ、大人数でも食べやすいサイズで提供されます。典型的なメニューとしては、コーヒー、紅茶、フルーツジュース、フルーツ、パン、マフィン、ペストリーなどの焼き菓子、バターとジャムの袋、冷たい牛乳とシリアルなどがあります。^{[ 58 ]}

その他の選択肢としては、インスタントオートミール、トースト、パンケーキ、ワッフルなどがあります。ホスピタリティ業界のコンチネンタルブレックファーストは、フランス料理や地中海料理の影響を受けています。これらの国の朝食は、卵、ベーコン、ソーセージ、トースト、豆、ローストしたマッシュルームとトマトの大皿で構成される典型的なフルイングリッシュブレックファースト^{[ 59 ]}や、卵、塩漬け肉、パンケーキ、ポテト、トーストが特徴のアメリカンブレックファースト^{[ 58 ]よりも軽くて繊細です。}

この用語は19世紀後半のアメリカで生まれ、1896年にニューヨークで出版されたアメリカ生まれのアグリッパ・ネルソン・ベルが編者を務めた公衆衛生書『ザ・サニタリアン』で初めて使われた。この本の中で「コンチネンタル」はヨーロッパ本土を指している。この概念自体は、アメリカのホテルが台頭する中流階級やアメリカを訪れるヨーロッパ人旅行者の変化する嗜好に応えようと努めていたことから、数十年前から存在していた。フルレストランを備えていないエコノミーホテルやリミテッドサービスホテルでは、宿泊料金にコンチネンタルブレックファーストが含まれていることが多い。また、コンチネンタルブレックファーストは、調理と提供に必要なスタッフが少ないため、提供する施設にとっても費用対効果が高い。^{[ 60 ] [ 61 ]}

アルバニア

アルバニアでは、朝食はスコーン、牛乳、紅茶、卵、ジャム、チーズなどで構成されることが多いです。肉類は好まれませんが、イワシの缶詰やツナなどの魚介類はマスタードやマヨネーズなどの調味料を添えて提供されます。全粒穀物のシリアルやペストリーは主に子供たちが食べます。イタリアのカフェ・コレットのように、コーヒーにラクを一杯加えることもあります。

クロアチア

クロアチアでは、コンチネンタル・ブレックファーストが基本で、様々なペストリー（ジャム、チョコレート、チーズ、ハム、ナッツ、ケシの実など）や発酵乳製品（ヨーグルト、サワーミルク、サワークリーム）が添えられます。生ハム、ハム、サラミ、クーレン、ベーコン、各種チーズなどのコールドカットも好まれます。^{[ 62 ]}目玉焼きやオムレツ、ウィンナーソーセージにマヨネーズ、マスタード、またはアイヴァルを添えたものもよく食べられます。大陸部では、シル・イ・ヴルニェ（サワークリームとスパイスを加えたカッテージチーズ）が伝統的です。紅茶（主にハーブティー）よりもコーヒーの方がはるかに好まれています。

デンマーク

デンマークの典型的な朝食は、ライ麦パン（rugbrød）にイエローチーズ、半熟卵（稀にハム、サラミ、レバースプレッド（leverpostej ）を乗せたもの）です。また、オートミールやコーンフレークなどのシリアルを乗せることもあります。ヨーグルトも人気の代替品です。白パンまたはロールパン（rundstykker）にイエローチーズ、ベリーや柑橘類から作られた様々なジャム、その他のトッピングを添え、コーヒーまたは紅茶と一緒に食べます。

週末やお祝いの際には、デニッシュペストリー（ウィーナーブロッド）、チョコレート、またはガメルダンスクなどのビターズドリンクが好まれるかもしれません。^{[ 63 ]}

フィンランド

朝食にチーズとソーセージを添えたカレリアのペストリー

朝食は通常、コーヒーまたは紅茶とオープンサンドイッチで構成されます。サンドイッチにはバターが塗られ、ハードチーズやコールドカットなどのトッピングが添えられることが多いです。^{[ 64 ]}フィンランド人は通常、パンにジャムやチョコレートなどの甘いものを乗せません。ヨーグルトやヴィーリなどの酸っぱい乳製品も朝食によく食べられ、コーンフレークやミューズリーなどのシリアルと一緒にボウルに入れて提供されますが、砂糖、フルーツ、ジャムを添えることもあります。オートミールや雑穀粥も提供され、通常はバターが塗られます。

フランス

タルティーヌとコーヒーの伝統的なフランスの朝食

フランスでは、典型的な家庭の朝食は、カップ1杯（多くの場合は小さなボウル）に入ったコーヒー（一般的にはカフェオレかホットチョコレート）で、オレンジジュースやグレープフルーツジュースが添えられる。主食はタルティーヌ（バターを塗ったバゲットなどのパンにバター、ジャム、チョコレートペーストを塗ったもの）などの甘い食べ物で、熱い飲み物に浸して食べることもある。ブリオッシュ、パン・ヴィエノワなどの甘いパンや、クロワッサン、パン・オ・ショコラ、パン・オ・レザンなどのペストリーも伝統的だが、どちらかといえば週末の特別なごちそうである。^{[ 65 ]}朝食用シリアル、フルーツのコンポート、フロマージュ・ブラン、ヨーグルトなどもますます一般的になりつつある。伝統的なフランスの朝食には塩味のものは含まれないが、ホテルの朝食ビュッフェにはハム、チーズ、卵が含まれることが多い。フランス人は通常、朝食に皿で食べることはなく、ホットチョコレートのボウルよりも クロワッサンやタルティーヌを味わうことを好みます。

フランスの子供たちは朝食にタルティーヌを食べたり、オレンジジュースやホットチョコレートを飲んだりすることが多い。^{[ 2 ]}

ドイツとオーストリア

ドイツの朝食

典型的なドイツの朝食は、パンまたはロールパン、バター、ジャム、ハム、チーズ、ミートスプレッド、コールドカット、固ゆで卵または半熟卵、コーヒーまたは紅茶です。シリアルも人気があり、地域によって大きく異なります。ヨーグルト、グラノーラ、フルーツ（生または煮込み）、そして注文に応じて調理された卵料理（通常は小規模なホテルやB＆B）が出てくることもあります。^{[ 66 ]}ドイツの一部地域では、特にバイエルン州では「ブロッツァイト」（文字通り「パンの時間」）と呼ばれる2回目の朝食が伝統的です。

ギリシャ

ギリシャの家庭での朝食には、バター、蜂蜜、またはジャムレードを塗ったパンにコーヒーまたは牛乳をかけたものが含まれます。朝食用シリアルも食べられます。子供たちはパンにヌテラのようなクリームを塗って食べることもあります。朝食を食べないことも一般的です。^{[ 67 ]}様々な種類の塩味のペストリー（ティロピタ、スパナコピタ、ブガツァ）も朝食として食べられ、外食する人もギリシャコーヒーまたはフラッペコーヒーと一緒に食べられることが多いです。

ギリシャの伝統的な朝食（温かい牛乳、焼きたてのパン、バターと蜂蜜、またはヨーグルト）は、特別な「ミルクショップ」（ギリシャ語でガラクトポレイア – Γαλακτοπωλεία γαλακτοπωλείο）でも提供されていました。ミルクショップは1970年から1990年の間に段階的に廃止され、現在はほとんど残っていません。アテネに1店舗^{[ 68 ]}、その他小さな町にもいくつか残っています。

ハンガリー

ハンガリーでは、人々は通常、ボリュームたっぷりの朝食をとる。ハンガリーの朝食は、典型的なオープンサンドイッチで、焼きたてのパンやトースト、バター、チーズまたは様々なクリームチーズ、トゥーロチーズまたはコロゾット（リプタウアーチーズスプレッド）、ハムなどのコールドカット、レバーパテ（マークレムまたはケネーマヤスと呼ばれる）、ベーコン、サラミ、牛タン、モルタデッラ、ディスノーサイト（ヘッドチーズ）、そして様々なハンガリーソーセージまたはコルバーシュで構成される。^{[ 69 ]}卵（目玉焼き、スクランブルエッグ、ゆで卵）、ブンダシュ・ケニェールと呼ばれるフレンチトースト、野菜（ピーマン、ピーマン、トマト、ラディッシュ、ネギ、キュウリなど）もハンガリーの朝食の一部となることがある。時には、シンプルな朝食は、牛乳、紅茶、またはコーヒー1杯に、1つ以上のペストリー、ロールパン（三日月形のキフリを含む）、トースト、さまざまなフィリング（甘いものや塩味のもの）を詰めたその他のペストリー、バター、ジャム、または蜂蜜、パンまたはシュトゥルーデル^{[ 70 ]}、またはミューズリー、ヨーグルト、ケフィアなどのシリアル、そして場合によってはフルーツを添えたものになることがあります。

アイスランド

1900年の典型的なアイスランドの朝食には、オートミール粥、スカイール、ブラックプディング、ライ麦パン、コーヒーが含まれていました。^{[ 71 ]}

現代では、オートミール粥とオレンジジュースが人気である^{[ 71 ] [ 2 ]}が、最も一般的な朝食は、パンとコーヒーのシンプルな組み合わせである。^{[ 71 ]} 1995 年には、90% 以上の人々が朝食にサワーミルクまたはスカイルにシリアル、特にチェリオスやコーンフレークを加えて食べていた。^{[ 71 ]} 2000 年頃、アイスランドはココアパフチョコレートシリアルの消費量で世界をリードしていた。^{[ 71 ]}タラ肝油は、栄養補助食品として朝食と一緒に摂取されることが多い。^{[ 71 ]}

イタリア

イタリアの現代の朝食は、カフェ・ラテ（ミルク入りのホットコーヒー）にパンかロールパン、バター、ジャムを添えたもので、プリマ・コラツィオーネまたは単にコラツィオーネと呼ばれる。フェッテ・ビスコッターテ（ヘーゼルナッツチョコレートスプレッドやバターとジャムを添えて食べるクッキーのような硬いパン）やビスコッティ（クッキー）もよく食べられる。ホットコーヒーは、個人の好みに応じてホットティーに替えられることもある。子供たちはホットチョコレート、プレーンミルク、大麦コーヒー入りのホットミルク、またはごく少量のコーヒー入りのホットミルクを飲むことが多い。シリアル、ヨーグルト、フルーツジュースも一般的である。バール（喫茶店）で朝食を食べる場合は、カプチーノとコルネット（コーヒーとペストリー入りの泡立てたホットミルク）が提供される。^{[ 72 ]}

ラトビア

ラトビアの典型的な朝食は、野菜、魚、卵、チーズなどをトッピングしたオープンサンドイッチです。フィンランドと同様に、バターとマーガリンを塗ることがよくあります。野菜と塩を混ぜたカードや、その他の酸っぱい乳製品も非常に人気があります。軽いオート麦粥もよく食べられます。^{[ 73 ]}一般的に、朝食には軽くて酸味があり、塩味のある食べ物が一般的です。ラトビア人は朝食にコーヒーを飲むのが一般的です。

マルタ

マルタ島では、朝食に英国風と大陸風の両方の要素が融合しています。マルタ人は通常、牛乳を混ぜたシリアルで一日を始め、時にはコーヒーや紅茶を飲みます。パンやトーストには、マーマレードやジャム、チョコレートスプレッドを塗るのも一般的です。今日では、シリアルバーも島で一般的な朝食になりつつあります。しかし、伝統的なペストリー、特にパスティズのようなボリュームのあるものを朝食に食べることも依然として一般的です。卵、ソーセージ、ベーコンのフライからなる伝統的な英国式朝食も、マルタ島では英国の影響が強く、特に日曜日に人気がありましたが、近年、地元の人々がより地中海風で大陸的な食生活を再発見したため、この傾向はほぼ完全に衰退しました。ホテルでは通常、コンチネンタルブレックファーストとフルイングリッシュブレックファーストの両方が提供されます。朝食前には、食事を祝福するために祈りが捧げられることがよくあります。^{[ 74 ]}

オランダとベルギー

ヴロッケン入りサンドイッチ

朝食（ontbijt）には、オランダ人とベルギー人は、スライスしたパンにバターかマーガリンを塗り、さまざまなトッピングをのせて食べます。トッピングには、乳製品（さまざまな種類のチーズ）、さまざまな塩漬け肉やスライス肉、ジャム、シロップ（テンサイまたは果物から作られる）、蜂蜜、ココスブルート（スライスチーズのように薄くスライスして提供されるココナッツ製品） 、ピーナッツバターなどの甘いまたはやや甘い製品があります。別の種類の甘いトッピングはチョコレートのトッピングです。オランダには、ハーゲルスラッグ（チョコレートスプリンクル）、チョコラデブロッケン（チョコレートフレーク）（どちらもオランダの代表的なもの）、チョコラデパスタ（チョコレートスプレッド）など、さまざまなチョコレートのトッピングがあります。^{[ 75 ]}子供は、チョコレートをトッピングしたパンや、ヴルフテンハーゲルと呼ばれるカラフルな妖精のパンを食べることがあります。^{[ 2 ]}紅茶、ドリポレーターコーヒー、牛乳、ジュースが、朝食で最も人気のある飲み物です。朝食には、レーズンパンと目玉焼きまたはゆで卵が含まれることもあります。イースター、クリスマス、母の日などの特別な日には、朝食の内容は通常同じですが、選択肢が広がります（例：高級チーズ、特製ハム、温かいパン、クロワッサンなど）。

2012年の世論調査によると、オランダ人は朝食を今よりももっと重要な食事として捉え、もっと時間をかけて食べるべきだと考えていることが分かりました。回答者の4分の3近くがサンドイッチを15分以内に食べており、あまりにもあっさりとした朝食の原因は「ファスト」な朝食商品のせいだとされています。オランダ人にとって理想的な「週末の朝食」とは、コーヒーまたは紅茶、焼きたてのロールパン（クロワッサンも）、そしてゆで卵です。また、この調査では、男性は女性よりもパートナーと一緒に朝食をとることに関心が高いことも明らかになりました。^{[ 76 ]}

ノルウェー

ノルウェー人の80%は毎日、主に自宅で朝食（frokost）を食べている。最も一般的な朝食はオープンサンドイッチ（smørbrød）で、全粒粉パンであることが多く、チーズ（ヤールスベリ、ノルヴェギアまたはブルノストと呼ばれることが多い） 、コールドカット、^{[ 77 ]}レバーポスタイ、ジャム、トマトソースのサバなどが含まれている。一般的な飲み物は、水、フィルターコーヒー、牛乳、ジュースである。もう1つの一般的な朝食は、牛乳と一緒に食べるコーンフレーク、クルトゥルメルク、またはヨーグルトなどの朝食用シリアルである。全粒穀物のポリッジ（主にオートミール）に普通の牛乳またはバターを加えるのも一部の人々によって食べられている。より豊富な朝食には、魚、多種多様なチーズ、卵、ベーコン、パン、さまざまな組み合わせで食べる温かいシリアルと冷たいシリアルが含まれる場合がある。^{[ 73 ]}クロワッサンやパン・オ・ショコラなどの外出先で購入できるペストリーは、1990年代以降ますます一般的になってきました。また、伝統的なスプレッドの代替品やビーガン向け製品も増えています。

ポーランド

ポーランドの朝食

ポーランドのイースター朝食

伝統的なポーランドの朝食は、様々な付け合わせをパンやトーストと一緒に食べる、ボリュームたっぷりの朝食です。付け合わせには、様々なコールドカット、ミートスプレッド、ポーランドソーセージ、トマト、チーズ、スライスしたピクルスなどがあります。ポーランドの白チーズであるトワログは朝食の定番で、さまざまな形で提供されています。トワログは、そのまま、塩、砂糖、蜂蜜を加えて食べることも、チャイブと混ぜてクリームチーズのようなスプレッドにすることもできます。卵は朝食のメインとしてよく提供され、ほとんどが半熟またはスクランブルエッグです。冬の手軽な朝食には、温かいオートミール（ココアを加えることもあります）がよく出されます。プラム、ラズベリー、ブラックカラント、レッドカラントなどのジャムスプレッドは、手軽な朝食に人気があります。朝食の飲み物には、コーヒー、牛乳、ホットココア、紅茶などがあります。伝統的に、ポーランド人は朝食にこってりとした料理を避けます。^{[ 78 ]}ほとんどの場合、伝統的なポーランドの朝食で、揚げた肉やジャガイモは見かけません。朝食のテーブルに着くすべての人が満足できるよう、多種多様な料理を提供することに重点が置かれています。

ルーマニア

伝統的なルーマニアの朝食は、牛乳、紅茶またはコーヒーとともに、バターまたはマーガリンを塗った（トーストした）パンの上に蜂蜜またはフルーツジャムまたはジャムを乗せる。バターを塗ったパンは甘いものではなく塩味のものとして提供されることもあり、その場合にはルーマニア人は塩漬け肉、サラミまたはチーズを加える。また、パンにレバーパテを塗ることもある。近年、ルーマニア人は伝統的な朝食の代わりにドライフルーツと牛乳を添えたシリアルを提供するようになったが、まだ広く普及しているわけではない。^{[ 79 ]} 2014年の調査によると、ルーマニア人の35％はオムレツや目玉焼きなどの調理済み料理を食べ、15％はサンドイッチを食べている。ほとんどの人がコーヒーを飲み、67％がトルココーヒー（イブリックで淹れたもの）を飲むが、ドリップコーヒーやフィルターコーヒーを使う人も増えている。^{[ 80 ]}フルーツジャムやジャム、チーズを添えたクレープは伝統的にデザートとして提供されてきましたが、近年では週末の朝食として食べるルーマニア人が増えています。^{[ 81 ]}

ロシア

伝統的なロシアの朝食は、ロシアの栄養文化で最も重要な主食であるカーシャ（粥）が中心で、そばの実、オート麦、セモリナがこれらの料理の3つの最も重要なベースとして機能し、通常、水または牛乳で調理され、牛乳の有無にかかわらず食べられます。朝食の食べ物にはパンケーキ（オラドゥシキ）もあります。^{[ 82 ]}オラドゥシキは小麦粉で作られ、イーストで膨らみます。ブリヌイ（クレープ）も朝食に人気があり、小麦粉で作られますが、イーストは使用されません。シルニキはチーズ入りのパンケーキです。シルニキはトヴォログ（クワルクチーズ）で作られ、朝食に蜂蜜をかけて別々に食べることもあります。また、人気の料理は、コールドカットとチーズのオープンサンドイッチであるブテルブトです。^{[ 83 ]}

セルビア

セルビアの典型的なイースターの朝食

セルビアでは、朝食には様々な形の卵（ベーコン、玉ねぎ、フェタチーズのオムレツなど）、缶詰の魚、または生ハム、ベーコン、サラミ、フェタチーズ、セルビアの伝統的なチーズの入ったオープンサンドイッチ、サワークリームまたはマヨネーズ入りのサラダ（ピクルスなど）が含まれます。カイマクやアイヴァルなどのセルビアの伝統製品も非常に人気があります。揚げたキノコも朝食に非常に人気があります。様々な種類（プロヤ、ギバニツァ、ブレクなど）がメインディッシュとして出されることもあります。^{[ 62 ]}ポガチツァ、キフリツェ、プロヤリツェ、パシュテテなどのパン製品もよく食べられます。ヨーグルト、コーヒー、牛乳、紅茶が朝食に好まれます。

スペイン

スペイン中部では、朝食は一般的に甘い。コーヒー（通常はミルク入り）またはコーラカオが標準的な飲み物で、場合によってはオレンジジュースと一緒に、ビスケット、マグダレーナ（バターの代わりに油で作ったフランスのマドレーヌのスペイン版）、菓子パン、またはバターとジャムを塗ったトーストと一緒に楽しまれる。週末やカフェでは、濃厚なホットチョコレートとチュロスを食べることも珍しくない。チュロスは、星型のドーナツのような生地を押し出して砂糖で覆ったものである。北部および地中海沿岸では、塩味の朝食がより一般的である。これは、コーヒーまたはチョコレートと、オリーブオイルと塩、トマトとオリーブオイル、パテ、ハモンセラーノ（生の生の生ハム）を添えたトーストで構成され、その他にもソブラサダ（塗りやすいスパイス入りの生の生ソーセージ）^{[ 84 ]}や、アンダルシアではプリンガなどが添えられる。絞りたてのオレンジジュースは、コーヒーの代わりにほとんどの場所で広く入手可能です。

スウェーデン

スウェーデンのホテルでの朝食は、ゼリーと新鮮なフルーツを添えたトーストとコーヒーです。

スウェーデンの朝食は、通常、ソフトパンまたはクリスプブレッドのオープンサンドイッチ、コールドカット、スモーガスカビア、チーズ、カッテージチーズ、クリームチーズ、スクランブルエッグまたはゆで卵、パテ（レバーペースト）にキュウリのピクルス、トマト、キュウリを添えたもの、またはマーマレードまたは蜂蜜を塗ったトースト、ジュース、コーヒー、ホットチョコレート、紅茶などです。朝食用シリアルまたはミューズリーに牛乳、ヨーグルトまたはフィルムヨールク、カラント、フルーツを加えたもの、または温かい全粒穀物の粥に牛乳とジャム（リンゴンベリージャムなど）を加えたものも人気です。^{[ 85 ]}ビルベリースープ（blåbärssoppa）とローズヒップスープも朝食の選択肢となります。

スイス

スイスの朝食は、近隣諸国の朝食とよく似ています。伝統的に、ツォップフ（またはツュプフェ）は日曜日の朝と元旦に食べられます。^{[ 86 ]}スイス発祥の有名な朝食食品で、現在ではヨーロッパ全土で見られるのはミューズリー（スイスドイツ語ではビルヒャーミューズリー）です。これは1900年にマクシミリアン・ビルヒャー・ベンナーが病院の患者のために導入しました。^{[ 87 ]}

七面鳥

トルコの朝食

トルコ料理では、典型的な朝食は、パン、チーズ（ベヤズ・ペイニル、カシャルなど）、バター、オリーブ、卵、トマト、キュウリ、ジャム、蜂蜜、カイマクです。トルコでは、スジュク（辛いトルコソーセージ）、パスティルマ、ボレク、シミット、ポアチャ、スープが朝食として食べられます。トルコの朝食の一般的な名物はメネメンと呼ばれ、トマト、ピーマン、タマネギ、オリーブオイル、卵で調理します。さまざまなスープ（チョルバ）もトルコの朝食で非常に一般的で伝統的です。主にチキンブイヨン、レンズ豆のスープ、国民的珍味であるタルハナスープ（小麦粉、ヨーグルト、野菜を発酵させて乾燥させたトルコの穀物食品。スープや水と混ぜてスープとして消費される）が最もよく知られています。トルコ全土では、伝統的に朝食として、トリッパスープ、豚足スープ、羊の頭スープも非常に一般的です。トルコ語で朝食を意味する「kahvaltı」は「コーヒーの前」（kahve、「コーヒー」、altı、「下」）を意味します。^{[ 88 ]}しかし、第一次世界大戦後、オスマン帝国がコーヒー生産地を失ったため、トルコではコーヒーに代わって紅茶が日常的な温かい飲み物となりました。イスタンブールのシルケジ地区では、ピデが人気の朝食となっています。^{[ 89 ]}

英国とアイルランド

トースト、ソーセージ、ベーコン、マッシュルーム、ベイクドビーンズ、ハッシュブラウン、トマトの付いたフルイングリッシュブレックファースト

現代の英国とアイルランドでは、平日の朝食には、ミューズリー、ポリッジ、シリアルなどのシリアル、またはジャムやマーマレードを塗ったトーストやパンが選ばれることが多い。紅茶とコーヒーも、朝食によく使われる。マーマレードは、もともとポルトガルの菓子で、18世紀にスコットランド人が朝食の食卓に取り入れるようになる以前は、イギリスでは夕方に食べる人気の食べ物だった。^{[ 90 ]}しかし、完全に「朝食を抜く」か、朝の通勤時にコーヒーやペストリーを持っていくことが一般的になりつつある。グラノーラバー、カットフルーツ、温かいテイクアウト食品など、持ち運びできる手軽なスナックは、家以外で消費されることがますます増えており、あらゆる都市部の通勤地点や新聞販売店、地元の店で売られている。

しかしながら、英国とアイルランドに最も関連のある伝統的な朝食は、卵（目玉焼き、スクランブルエッグ、またはポーチドエッグ）にベーコンとソーセージを添えたフルブレックファーストであり、通常はマッシュルーム、トマト、ベイクドビーンズ、揚げパン、ブラックプディングまたはホワイトプディング、トーストが添えられます。重労働がより一般的で、カロリー摂取が必然的に高く、使用人労働がより手軽だった時代に遡るこの朝食は、今日では週末や休日に準備する時間があるときに食べる食事、子どもを迎えるために親が用意するもの、誕生日や記念日などの特別な日、またはお酒を飲んだ後の食事とみなされています。健康的で栄養価の高いバージョンは、タンパク質をグリルし、目玉焼きではなくポーチドエッグを使用します。卵1個、タンパク質1種類、トーストをベースにしたバリエーションは数多くあります。この地域のブランチメニューや朝食カフェでは、今でも圧倒的に最も一般的な選択肢です。 「フル・スコティッシュ・ブレックファースト」では、豚肉のソーセージは省かれ、代わりに牛肉のソーセージやラム肉のハギスが使われることが多い。最もボリュームのあるものは、卵、角切りソーセージ、揚げ餃子、ポテトスコーン、トマト、マッシュルーム、ベーコンビーフリンク、揚げパンなどである。ヴィクトリア朝時代にイギリス諸島で生まれたフル・ブレックファーストは、国際的に最もよく知られているイギリス料理の一つである。^{[ 91 ]}

もう一つの伝統的な英国の朝食はポリッジである。現在ではスコットランドと関連付けられているが、少なくとも中世以来英国全土で主食として消費されてきた。朝食用シリアルのスコット・ポリッジ・オーツは1880年にグラスゴーで製造された。^{[ 92 ]} 20世紀初頭に米国式の朝食用シリアルが登場する前は、熱いミルクか紅茶に浸した乾燥パンとポリッジ（茹でたオート麦）が毎日の一般的な朝食であり、前の晩に食べなかった残りの野菜（キャベツが多い）とジャガイモはしばしば再び揚げられ、「バブル・アンド・スクイーク」になって提供された。^{[ 93 ]}アイルランドでは、この料理はコルカノンとして知られている。伝統的に、朝食にはオレンジのスライスなど少量の果物が添えられ、壊血病の発症を防ぐと信じられていた。^{[ 94 ]}伝統的だが現在ではあまり人気がない朝食としては、キッパー（燻製ニシン）にポーチドエッグとトーストを添えたものや、ケジャリー（スコットランド・インディアンの燻製ハドック、卵、米料理で、植民地時代のインドに由来）などがある。ほとんどのイギリスの朝食は、紅茶、コーヒー、またはフルーツジュースと一緒に食べられる。^{[ 93 ]}

古英語では、朝食は「morgenmete」と呼ばれ、「朝食」を意味していました。^{[ 95 ]}

英国やアイルランドのホテルでのコンチネンタル・ブレックファーストは、通常、焼き菓子（焼きたてのパン、トースト、クロワッサンやパン・オ・ショコラなどのペストリー）、チーズのスライス、ハム、シリアル、ヨーグルト、フルーツ、コーヒー、紅茶、フルーツジュースなどの飲み物で構成されています。^{[ 96 ]}これはヨーロッパ大陸の一部の地域では伝統的な朝食ですが、その他の地域では、このような朝食はホスピタリティ業界でのみ一般的です（特に、準備がほとんど必要ないため、レストランのないエコノミーホテルやサービスが限られたホテルで多く見られます）。

北米

世界中の他の大陸と同様に、北米の朝食は国によって大きく異なり、アメリカンブレックファーストとコンチネンタルブレックファーストの両方のバリエーションがあります。

カナダ

カナダの伝統的な朝食には、ポークソーセージ、ベーコン、メープルシロップで煮込んだベーコン、フライドポテト、メープル風味の豆、卵、トースト、シリアル、パンケーキ（またはフレンチトースト） 、メープルシロップ、または温かいオートミールなどがある。^{[ 97 ]}ピーミールベーコンもカナダの朝食の食べ物である。^{[ 98 ]}カナダでは、朝食にコーヒー、紅茶、さまざまな種類のフルーツジュースが広く消費されている。

コスタリカ

コスタリカでは、最も一般的な朝食はガジョ・ピントと呼ばれ、炊いた米と豆（赤または黒）でできています。米と豆をフライパンで唐辛子、玉ねぎ、クラントロ（この地域特有のハーブ）、色づけのための豆のスープと一緒に炒めます。この料理には目玉焼き、チーズ、揚げたプランテンまたは調理用プランテンが添えられます。ブラックコーヒーまたはミルクコーヒーが伝統的な飲み物です。リモン州では、ガジョ・ピントの代わりにココナッツミルクを使って作られます。チョレアダスと呼ばれる風味豊かなスイートコーンのパンケーキも一般的な朝食で、通常はチーズかナティージャと呼ばれるサワークリームが添えられます。

キューバ

都市部では伝統的に、朝食は甘く塩をひとつまみ加えたカフェ・コン・レチェです。バターを塗ってトーストしたキューバパンを細長く切り、コーヒーに浸します。キューバの農村部では、ローストポーク、豆、白米、カフェ・コン・レチェ、そしてキャラメルで甘くしたクアハダを食べます。^{[ 99 ]}

ドミニカ共和国

マング、ドミニカ共和国

ドミニカ共和国では、朝食は地域によって異なります。島の内陸部では、野菜を添えた朝食が習慣で、中でもグリーンプランテンまたはクッキングプランテンが最も人気があります。茹でたり潰したりして提供され、マングーと呼ばれています。首都では、朝食は軽めで、ミルク入りコーヒーまたはホットチョコレート、パン、バター、チーズに加え、オレンジジュースやこの地域特有のフルーツジュースが添えられます。ミルクパンチ（牛乳、卵、ナツメグ、モルト）や、ハリナ・デ・ネグリートなどのコーンスターチをまぶしたゆで卵が提供されることもあります。

エルサルバドル

典型的なエルサルバドルの朝食は、目玉焼きまたはスクランブルエッグ、リフライドビーンズまたはカサミエント（黒豆入りの炊き込みご飯）、揚げたプランテン、チーズまたはクレマ、そしてエルサルバドル風の厚いトルティーヤ（またはパン）です。ソーセージ（チョリソー）やアボカドが添えられることもあります。朝食はコーヒーやフルーツジュースと一緒に楽しむこともあります。^{[ 100 ] [ 101 ] [ 102 ]}

グアテマラ

グアテマラ出身のウエボス・ディボルシアドス

グアテマラでは、朝食は目玉焼き、スクランブルエッグ、ゆで卵のいずれか1～2個と、ベイクドビーンズ／フライドビーンズ、そしてコーヒーです。これに生クリーム、フレッシュチーズ、そして揚げたプランテン（または調理用プランテン）が添えられます。「チルテペス」（唐辛子の一種）から作ったホットソースを添えるのが一般的です。チルテペスは生のまま、または茹でて調理し、酢、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたコリアンダーとすりつぶしてホットソースを作ります。緑と赤の両方のソースを使った伝統的な卵料理は「ウエボス・ディボルシアードス」と呼ばれます。グアテマラ東部、特にサカパでは、「ウエボス・ア・カバジョ」（馬の上の卵）という、ローストステーキの上に目玉焼き2個を乗せた料理が食べられます。

その他の朝食の種類としては、ミルク入りシリアルなどがあります。最も一般的な飲み物は、オレンジジュースなどのフルーツ、牛乳、アトール（チョコレート入りのミルクプディング）、コーンスターチです。コーヒーは通常、「パン・デ・マンテカ」（バターパン）と呼ばれる甘いパンと一緒に出されます。

ホンジュラス

ホンジュラスでは、自家製パン、コーヒー、または牛乳で一日を始めるのが一般的です。その後、豆、スクランブルエッグ（目玉焼き）、揚げたプランテン（または調理用プランテン）、トウモロコシ、トルティーヤ、チーズ、バターなどの料理が並びます。卵の調理法は様々で、「エストレリャードス」は殻を割るだけのもの、「トルタ」は塩を少々加えて溶いたオムレツ、スクランブルエッグ、またはゆで卵などがあります。もう一つの典型的な朝食は、バレアーダとチーズ入りトルティーヤで、チーズを挟んで一緒に揚げることもあります。「ガリフナ」文化では、コーヒーには「ミニモ」パン（バナナブレッド）またはココナッツブレッドが添えられます。

ジャマイカ

アキー、ソルトフィッシュ、カラルーを使ったジャマイカの朝食

ジャマイカの朝食には、アキーと塩漬けの魚、味付けしたカラルー、茹でた青いバナナ、揚げ餃子などが含まれます。^{[ 103 ]}

メキシコ

アボカド、ハッシュブラウン、目玉焼きのメキシカンブレックファースト

メキシコの朝食は通常、ボリュームたっぷりで提供され、場合によっては 1 日のメインまたは 2 番目に多い食事になります。朝食の一般的な料理には、ウエボス ランチェロス、チラキレス、ケサディーヤス、エントマトダス、タマーレ、トラユダ、ビリア、アトーレ、モレテス、パンバゾ、ウエボス ア ラ メキシカーナ、エンチラーダ、バルバッコア、メヌード (スープ) 、カルニータスなどがあります。^{[ 104 ]}

ニカラグア

ニカラグアでは、典型的な朝食は「ガジョ・ピント」（赤インゲン豆と米で作る国民食）、卵、チーズ、コーントルティーヤ、甘いプランテンです。食事には通常、様々なジュースやコーヒーが添えられます。日曜日には、ナカタマレスが伝統的な朝食です。これは、トウモロコシの塊、米、ジャガイモ、豚肉または鶏肉、スライスした玉ねぎをプランテンの葉で包んだもので、通常はカカオが飲み物として添えられます。^{[ 105 ]}

パナマ

パナマ産のステーキと玉ねぎ入りコーントルティーヤ

パナマでは、特に重労働が求められる内陸部では、朝食は重めの食事です。朝食には必ずブラックコーヒー（ティント）またはミルク入りコーヒー（ピンタード）が付き、付け合わせにはトウモロコシのトルティーヤ、伝統的な白いチーズ（ケソ・デル・パイス）、小麦粉で作られた「オハルドレス」と呼ばれる別の種類のトルティーヤ（「トレハス」）などがあります。もう一つの伝統的な朝食の付け合わせは、トウモロコシ、白トウモロコシ、またはココナッツをトウモロコシの葉で包んだ「ボジョ」です。「プレニャオ」（子供と一緒にという意味）とは、肉を詰めたという意味です。

タンパク質としては、玉ねぎを添えた牛レバー、スクランブルエッグまたは目玉焼き、ビーフシチューまたは「タサホ」（ビーフジャーキーの一種）、豚の皮、チョリソーやモルシージャなどの様々なソーセージが最も人気です。これらには、グリーンプランテンまたは調理用プランテンのスライス、「パタコン」（揚げプランテン）、カリマニョーラ（肉入りユカ）、そして様々な種類のパン（塩味と甘味）が添えられます。このようなボリュームのある朝食は通常、特別な機会にとられ、日常の朝食はトースト、ハム、チーズ、ジャムなどの西洋の伝統的な料理で構成されています。

長期にわたる米国の駐留により、ミルク入りのシリアルやシロップをかけたパンケーキなどの食事が伝統的な朝食としてパナマの都市部にももたらされたことを言及しておくことは重要です。

プエルトリコ

プエルトリコはアメリカ合衆国の自治領であり、パンケーキ、ワッフル、ベーコン、イングリッシュマフィン、フルーツとナッツ入りヨーグルト、フレンチトースト、卵、ステーキなど、多くのアメリカの定番料理を取り入れています。パンケーキとワッフルは、南部で人気のプランテン粉やパンノキ粉で作られます。ジバリタは、バターミルクとバナナのパンケーキに甘いプランテンとココナッツミルクを使った、典型的な朝食です。クレープは、新鮮なフルーツ、ジャム、肉、チーズなどを挟んだ朝食として非常に人気があります。

クレマには様々な種類があります。バニラ、クローブ、シナモンスティック、ブラウンシュガー、スターアニス、オレンジピール、ジンジャー、ココナッツミルク、バターで味付けされたものもあります。

パン・デ・アグアは、コーヒー、ジャム、バターを添えて提供されるパンです。

レボルティージョは、プエルトリコ風のスクランブルエッグに、地元のチーズ、牛乳、ソフリット、カボチャ、ハム、エビなどの材料を混ぜ合わせたものです。皮付きのまま、または焼いてローストしたサツマイモやスイートプランテンを調理します。焼き上がったら、真ん中で割り、バター、砂糖、チーズ、シナモンを振りかけ、チョリソーまたはロンガニサと卵を添えて食べます。

ソルージョは、コーンミール、小麦粉、牛乳、砂糖、トウモロコシの粒で作られたスイートコーンフィッターで、チーズを詰めて小さな棒状に巻いて揚げます。モッツァレラスティックに例えられることもあります。ソルージョは時間帯によって提供方法が異なります。朝食には、コーヒーやホットチョコレートに浸して食べます。

朝食ではオレンジジュースとパパイヤジュースが定番ですが、レストランや飲食店によってはマンゴー、グアバ、リンゴなどのフルーツジュースも用意しています。パンチ・デ・マルタは、氷、卵、エバミルク、コンデンスミルク、シナモンをシェイクしたマルタの飲み物です。牛乳、ヤギ乳、植物性ミルクも朝食によく使われています。ホットチョコレートとチョコレートミルクは、子供から大人まで幅広く好まれ、朝食によく提供されます。

アメリカ合衆国

アメリカのダイナーの朝食の例。目玉焼き、ハッシュブラウン、ベーコン、バタートースト付き。

アメリカ合衆国における朝食の平均開始時間は午前8時12分で、南部では午前8時8分、西部では午前8時17分と地域によって異なることが分かっている。^{[ 106 ]}

伝統的

アメリカのワッフル朝食

朝食には、伝統的なものと簡単なものの2種類がある。週末によく食べられる伝統的な朝食は、卵、塩漬けの肉、パンケーキ、ワッフル、トースト、ビスケットなどのパンを組み合わせたものである。フルブレックファーストやコンチネンタルブレックファースト（上記参照）のバリエーションも一般的である。米国南部では、伝統的な朝食でビスケットとグレービーがよく食べられている。 ^{[ 107 ]}北東部などの一部の地域では、ベーグルは一般的な朝食であり、半分にスライスしてトーストし、バターやクリームチーズなどのトッピングを塗って提供されることが多い。米国で人気の朝食のもう1つはドーナツで、他の朝食食品とは別に食べられることが多く、コーヒーと一緒に食べるのが一般的である。

朝食サンドイッチも人気の選択肢です。典型的なサンドイッチは、卵、チーズ、ベーコンやソーセージなどの調理済みの保存食をパンやロールパンに挟んだものですが、地域によって様々な種類があります。ニュージャージー州では、朝食サンドイッチのベーコンの代わりに、ポークロールと呼ばれる加工肉が使われることがよくあります。他の地域では、ビスケットなどの地域特有の具材を加えて朝食サンドイッチの具材を変えています。バリエーションとして、南西部料理やテックス・メクス料理に由来するブレックファストブリトーがあります。

20 世紀初頭、朝食はテーブルで提供され、各席には 9 ～ 12 インチ四方の朝食用ドイリーが敷かれ、ドイリーはコーヒーや水の入ったグラスのコースターとしても使用されました。コーヒーは銀のトレーにポット、湯せん器、クリーム、ミルク、砂糖とともに盛られて提供されました。朝食と夕食では異なるナプキンが使用されました。朝食用のナプキンは小さめで、通常はリネン製で、フリンジや縁取りが手作業で施されていました。より上品なナプキンには、厚手のレースや白い刺繍で縁取りが施されていました。朝食 (コーヒー付き) には、塩漬けの魚や肉、オムレツなどの卵料理、温かいパン、パンケーキやワッフル、コーヒー ケーキ、フルーツやシリアルなど、最大 6 品もの料理が並ぶこともありました。^{[ 108 ]}

素早い

クイックブレックファーストは、平日、学校や仕事の前など、時間がない、あるいは朝食をしっかり食べる必要がない場合によく食べられます。このタイプの朝食には、オートミール、グリッツ、^{[ 107 ]}朝食用シリアル、フルーツ、グラノーラバーなどが含まれます。ジュースやコーヒーなどの飲み物と一緒に食べることもよくあります。バターを塗ったトーストも人気があります。

ドリンク

コーヒーは紅茶と同様に一般的な飲み物です。コーヒーの65%は朝食時に飲まれています。^{[ 109 ]}フルーツジュース、特にオレンジジュースもよく飲まれています。牛乳も広く消費されており、プレーンミルク、またはチョコレートミルク、コーヒーミルク（特に北東部）、ストロベリーミルクなど 、様々なフレーバーで作られています。

オセアニア

オーストラリア

ベジマイトトースト

第二次世界大戦以前、家庭用冷蔵庫が普及する以前は、オーストラリアの伝統的な朝食はグリルしたステーキと目玉焼きでした。これは主に、当時はビーフステーキが簡単に手に入ったためです。^{[ 110 ]}これは今でもブッシュ地方で食べられていますが、今日の都市部のオーストラリア人でこの朝食形式を覚えている人はほとんどいません。

都市部に住むオーストラリア人の大多数は、朝食に市販のシリアルに低温殺菌牛乳やヨーグルト、そしてジャムやベジマイトなどのジャムを塗ったトーストを食べている^{[ 111 ] [ 112 ]} 。最も一般的なシリアルは、コーンフレークとウィートビックスと呼ばれる圧縮したトーストした小麦フレークから作られたビスケットである。フルーツも朝食によく食べられ、シリアルに添えたり、別々に食べたりしている。砂糖が加えられ、主に子供向けに販売されているシリアルには、フロスティーズ、ニュートリグレイン、ライスバブルズ、フルーツループ、ココポップスなどがある^{[ 113 ]}。

珍しいことではありませんが、温かい朝食は週末や特別な日に自宅やカフェで食べられることが多いです。^{[ 114 ]}温かい朝食には、卵、ベーコン、ソーセージ、朝食用ステーキ、マッシュルーム、トマト、ハッシュブラウン、マッシュしたアボカド（現地では「スマッシュドアボ」と呼ばれています）^{[ 115 ]}、パンケーキなどが含まれており、イギリスとアメリカの温かい朝食に似ています。

朝食の習慣は都市間よりも年齢層や家族間で大きく異なります。^{[ 116 ]}

フィジー

フィジー系の村では、朝食にはミルクと砂糖を入れた紅茶と、小麦粉から作られた食べ物、すなわちトヴォイまたはババカウ（揚げパンの一種）、パンケーキ、バター付きパンやビスケットが出ることがある。^{[ 117 ]}時にはキャッサバ、ココナッツミルクで煮たタロイモ、米などのでんぷん質が代わりに出されることもある。前の晩の食事で残った魚や肉も出されることがある。^{[ 118 ]}レモンの葉から作った紅茶（ドラウニモリと呼ばれる）^{[ 117 ]}やパイナップル、バナナ、パパイヤ、プランテン、スイカなどの果物も時々出される。^{[ 119 ]}都市部の家庭では紅茶とシリアルがよく消費される。^{[ 117 ]}フィジーのインド人が食べる朝食には、野菜カレーとロティが含まれることが多く、上記とは異なることもある。^{[ 117 ]}ロツマ島に住むフィジー人は、ヌカ魚をタロタロ（発酵ココナッツヨーグルト）に入れて新鮮なトロピカルフルーツと一緒に食べることがあります。 ^{[ 119 ]}

牛乳入りのお粥

ニュージーランド

ニュージーランドの朝食はオーストラリアの朝食と似ています。加工された朝食用シリアルの種類は豊富で、子供たちは砂糖が添加されたものを食べる可能性が高くなります。^{[ 120 ]}冬には、ポリッジ（お粥）がよく食べられます。ポリッジには通常、牛乳、黒砂糖、フルーツ、ヨーグルトが添えられます。トーストしたパンにバターやマーガリン、ジャム、マーマイトやベジマイトなどのスプレッド、卵を添えるのも一般的です。1990年代まで、ニュージーランドではカフェやレストランで朝食を食べることは非常にまれでしたが、今では朝食やブランチを正午まで、あるいは終日提供するカフェが一般的です。^{[ 121 ]}

ビッグ・ブレックファーストとして一般に知られる、ボリュームたっぷりの温かい朝食は、カフェやレストランで提供される主な朝食のひとつで、イギリスの温かい朝食と似ているが、ブラックプディングやホワイトプディング、揚げパンが入ることはほとんどない。オーストラリアのように、代わりに小さなステーキの細切りが入っていることもある。その他の一般的なメニューには、エッグベネディクトなどのさまざまな卵料理、豆、牛ひき肉またはアボカドのトースト、スイートコーンフリッター、パンケーキ、シリアルとヨーグルト、フルーツサラダ、スムージーなどがある。ニュージーランドの朝食には紅茶かコーヒーが含まれることが多く、子供たちは牛乳をそのまま、シリアルと一緒に、またはミロと混ぜて飲むことが多い。ニュージーランドでは牛乳の価格が高騰しており、一部の家庭では牛乳を買う余裕がないという懸念が生じている。^{[ 122 ]}

ニュージーランド赤十字社などのNGOや慈善団体は、低所得世帯の小学生に朝食を提供しています。^{[ 123 ]} 2013年に発表された調査結果によると、ニュージーランド人のほぼ半数が週に少なくとも1回は朝食を抜いており、そのうち約3分の1の人が週に最大3回朝食を抜いているとのことです。^{[ 124 ]}

南アメリカ

アルゼンチン

アルゼンチンの朝食はシンプルです。バター、マーマレード、ドゥルセ・デ・レチェをトッピングしたトスターダ、またはミルクコーヒーやオレンジジュースと一緒に出されるメディアルナです。 ^{[ 125 ]}

ブラジル

ブラジルの朝食は軽めになる傾向があり、「ブラジル人は昼食をより重要な食事と考えている」。^{[ 126 ]}ポルトガル語では「朝のコーヒー」を意味するカフェ・ダ・マンハと呼ばれ、パン、バター、ジャム、フルーツ、チーズ、ハム、卵、シリアル、ポン・デ・ケージョ、ケーキ、ヨーグルト、コーヒー、牛乳、フルーツジュースなどが含まれる。^{[ 126 ]}地域によっても違いがある。

子供たちは朝食に少量のコーヒーを混ぜた牛乳を飲むことがあります。^{[ 2 ]}

サンタカタリーナの典型的なカフェコロニアル

19世紀にドイツから大量の移民が流入したため、多くのホテル、レストラン、コーヒーハウス（特にサンタカタリーナ州）では、いわゆるカフェ・コロニアル（「コロニアル・コーヒー」または「コロニアル・ブレックファスト」）を提供しています。このメニューは、主に自家製の様々なパン（サワードウ、ポン・フランセ、ポン・デ・ケージョ、シュネッケンなどの甘いパン）で構成された豪華なテーブルで構成されています。クカ、コーンケーキ、コーンブレッドなどの様々なパイやケーキも用意されています。バター、シュメアー、チーズ、ハム、ソーセージ、ウィンナーソーセージ、ボックソーセージ、ポーク、クラッカー、ビスケット、リコッタチーズ、ハチミツなどの食品に加えて、牛乳、コーヒー、ホットチョコレート、ワインなどの飲み物も提供されます。^{[ 127 ] [ 128 ]}

ウルグアイ

ウルグアイで最も伝統的な朝食は、早朝にマテ茶を飲むことで、通常はトルタ・フリータと一緒に出されます。今日では、人々はコーヒーも好んでおり、通常は牛乳で入れます。子供たちはチョコレートミルクや、牛乳またはヨーグルトを入れた朝食用シリアルなど、よりアメリカンスタイルの朝食を好む傾向があります。もう1つの一般的な食べ物はチーズで、ウルグアイの1人当たりの乳製品年間消費量は世界平均の約2倍であり^{[ 129 ]}、チーズが最も好まれています。ビスコチョス（マルガリータ、クロワッサンなど）は、おそらくマテ茶やコーヒーと一緒に出される最も一般的な選択肢です。

チリ

チリの朝食は、一般的にミルク入りのコーヒーまたは紅茶と、ジャムやバターを塗ったトーストで構成されます。子供たちはミルクを飲み、ジャムを塗ったパンを食べます。^{[ 130 ] [ 131 ]}

パン・コン・パルタ（「アボカド入りパン」）は非常に伝統的な軽食と考えられており、過去数世代にわたってチリのアイデンティティの源にもなっています。

参照

• 国別ポータル
• 食品ポータル

注記

1. 世界銀行は、 2009 年の世界的不況の結果、セネガルの貧しい地域では輸入コーヒーが徐々に廃止されつつあるようだと書いている。セネガルのレストラン経営者は、「私たちは朝食にトゥバコーヒーを飲む習慣はなかったが、危機以来、人々はそれをよく飲むようになり、子供たちもそうである」と述べた。

参考文献

1. 「アフリカの朝食」 mrbreakfast.com 2010年8月31日閲覧。
2. ウィテカー、ハンナ（2014年10月8日）「世界の子供たちが朝食に食べるもの」ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331。2020年1月8日閲覧。 
3. Special Events (2013年7月18日). 「モロッコ料理の芸術 – モロッコの料理教室 | フェズの料理と文化ツアー」 . Fescooking.com . 2014年8月23日閲覧。
4. 「アフリカ :: ナイジェリア」 cia.gov. 2023年3月2日。
5. Dosti, Rose (1988年2月25日). 「ナイジェリアの豆ケーキでボリュームたっぷりの朝食を」ロサンゼルス・タイムズ. 2012年1月15日閲覧。
6. 「食べ物と飲み物」 . マザーランド・ナイジェリア. 2012年1月15日閲覧。
7. ヘルトバーグ、ラスマス、ホセイン、アンナ・レヴァ編 (2012). 『危機を生き抜く：食料、燃料、金融ショックが貧困層に及ぼす影響』 社会政策の新境地. ワシントンD.C.:世界銀行. p. 223. doi : 10.1596/978-0-8213-8940-9 . ISBN 978-0-8213-8940-9. OCLC  769421434 . 2013年1月4日閲覧。
8. シェルオー、ピエール。ルポ: Le Cafe Touba fait Battre les coeurs、 PressAfrik、ダカール、2009 年 11 月 25 日。2012 年 11 月 21 日に取得。 (フランス語)
9. Mayer, Julie.「セネガル、ダカール、ウアカムの朝食」 2014年12月25日アーカイブ、Wayback Machine、2011年7月22日。2012年11月21日閲覧。（フランス語と英語）
10. 「セネガルの味：エキゾチックで魅惑的な…」 Prepared Foods、2008年5月
11. アブドゥラヒ、111～114ページ。
12. モハメド・ディリイェ・アブドゥライ『ソマリアの文化と習慣』（グリーンウッド・プレス、2001年）、113ページ。
13. リトル・ビジネス・ウーマン
14. 「Porridge」 . 2014年3月27日閲覧。
15. 「Katogo」 . モニターニュース. 2014年3月27日閲覧。
16. 「Chinese Cuisine」 . 2012年6月28日閲覧。
17. 「茶餐廳チートシート：香港の人気飲食店で注文すべきもの」 travel.cnn.com 2013年12月30日閲覧。
18. 「A Taste of Chinese Breakfast」2012年6月28日閲覧。
19. 「タミル・ナードゥ州のソフト・イドゥリ」 。 2013年2月6日閲覧。
20. 地域別インド料理レシピ. Jaico Publishing House. 1970年1月1日. ISBN 978-81-7224-035-6。
21. “Types of Parathas” . 2013年2月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月6日閲覧。
22. チレ・バジャ（東インド風ベジタリアン） 2014年4月6日アーカイブ、 Wayback Machineより
23. 「グジャラートのメティ・テプラ」 。 2013年2月6日閲覧。
24. “Thalipeeth” . 2014年12月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年12月15日閲覧。
25. “Soft and Spongy Idli” . 2020年12月20日. 2021年1月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年12月21日閲覧。
26. “メングリク データ スク ディ インドネシア” .バダン・プサット統計。 2015 年 11 月 18 日。2020 年2 月 12 日に取得。
27. 「インドネシア料理」。Wayback Machineで2011年9月10日にアーカイブ。Belindo.com。Wayback Machineで2011年9月7日にアーカイブ。2011年7月にアクセス。
28. タン、MG (2008)。エトニス・ティオンホア・ディ・インドネシア：クンプラン・トゥリサン。ヤヤサン・オボル・インドネシア。 p. 115.ISBN​ 978-9794616895。
29. “ケボン・カチャンで最高のナシ・ウドゥク” .ジャカルタポスト。 2016 年 12 月 27 日。
30. ライサ・プリリヤをカット (2013 年 1 月 23 日)。「ユク、サラパン・パギ・レザット・ナシ・グリ・ブ・ロス」。atjehpost.com (インドネシア語)。アチェポスト。 2013 年 2 月 27 日のオリジナルからアーカイブ。2013 年8 月 22 日に取得。
31. 「Nasi Lemak」 . Delectable Asia . 2015年5月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。
32. 私はアスディアナを作りました (2011 年 7 月 19 日)。「ナシ・リウェト・グリ・ディジャミン・ケタギハン」（インドネシア語）。 Kompas.com 。2014 年8 月 19 日に取得。
33. “マルク州パペダ: ブブール 'レム' セガール ベルギジ" .フェミナ（インドネシア語）。2015 年3 月 9 日に取得。
34. Gagnon, Lynn (2016年5月15日). 「イスラエルの朝食 ― 世界一！」ボン・ヴォヤージュール. 2016年5月19日閲覧。
35. デュボア、ジル、ロシュ、メア（2004年）『世界の文化：イスラエル』シンガポール：マーシャル・キャベンディッシュ社、122頁。ISBN 9780761416692。
36. マークス、ギル(2010). 『ユダヤ料理百科事典』ボストン：ホートン・ミフリン・ハーコート. ISBN 9780544186316。
37. 「典型的なイスラエルの朝食：豊富」 CBSNews.com 、ニューヨーク市、2009年11月6日。
38. Torgerson, Dial (1979年9月6日). 「イスラエルの朝食は、コーヒーとロールパンというコンチネンタルブレックファーストに取って代わられつつある」 .サラソタ・ヘラルド・トリビューン.サラソタ. pp. 8–CF . 2013年4月7日閲覧。
39. Deane, Daniela (2012年8月10日). 「賢い口：イスラエルの朝食の美味しさ」 .ワシントン・ポスト.ワシントンD.C. 2013年7月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年4月7日閲覧。
40. アシュケナージ、マイケル、ジェイコブ、ジーン (2003). 『日本の食文化』ブルームズベリー・アカデミック、pp.  119– 20. ISBN 9780313324383. 2012年6月29日閲覧。
41. 秋山信夫、秋山キャロル (1999).日本語を学ぶ（Nihongo）：早くて楽しい方法. バロンズ. p. 123. ISBN 9780764106231. 2012年6月29日閲覧。
42. “About” . 2016年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年12月2日閲覧。
43. 「レバントの朝食料理を発見 | アラビアンフィッシュハウス」2024年9月20日閲覧。
44. 「シンガポールの伝統的な朝食」 Travelfish.org . 2020年3月15日閲覧。
45. Dutta, Madhurima (2018年2月21日). 「シンガポールのコーヒー文化のユニークな点とは？」カルチャートリップ. 2020年3月15日閲覧。
46. コン・フォン・リン、ミン・ツァイ、チオン・リュー (2002). 『アジアの食』タトル出版. p  . 24. ISBN 978-0-7946-0146-1。
47. Lane, Jo (2012年2月28日). 「ヤンゴンの味：絶対に試すべきビルマ料理6選」 . Travel Wire Asia . Hybrid News Limited. 2012年4月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年4月29日閲覧。
48. Tin Cho Chaw (2009年5月22日). "burmese paratha" . 2012年4月29日閲覧。
49. ケルナー、ヘルムート;アクセル・ブランズ (1998)。ミャンマー (ビルマ)。ハンター出版。 p. 215.
50. 「ニハリ | デリーの伝統的なシチュー | TasteAtlas」 www.tasteatlas.com . 2024年11月23日閲覧。
51. 卍 (2024-03-10)。「ニハリレシピ」。スワスティのレシピ。2024 年 11 月 23 日に取得。
52. 「フィリピンの朝食について知っておくべきことすべて」 Saveur 、 2019年2月8日。 2019年10月8日閲覧。
53. Thorington, Lance. 「典型的なフィリピンの朝食」 Foodeditorial.co . 2019年2月19日閲覧。
54. Tchea, Michelle (2021年9月14日). 「台湾風朝食サ​​ンドイッチで一日を始める」 . fooddrinkdestinations.com . 2022年10月26日閲覧。
55. 「台湾で最も人気のある朝食5選」 tasteatlas.com 2021年1月13日. 2022年10月26日閲覧。
56. Hoffman, Amber (2022年2月1日). 「8つの台湾風朝食料理 ― ぜひ試したい料理」 . fooddrinkdestinations.com . 2022年10月26日閲覧。
57. モロホヴェッツ、エレナ (1998).『クラシックロシア料理』インディアナ大学出版局. p. 331.
58. ダニエル・ギラスパ著「コンチネンタルブレックファースト解説：ホテルが提供するメニューとアイデア [2022]」UponArriving . 2024年1月28日閲覧。
59. Bule, Guise. 「伝統的なフルイングリッシュブレックファースト」 .イングリッシュ・ブレックファースト協会. 2024年1月28日閲覧。
60. ゴールドファーブ、アンナ（2018年1月18日）「コンチネンタルブレックファーストとは何か？そして、なぜコンチネンタルなのか？」 Kitchn .
61. 「Continental Breakfast Centers」 .マウント・ホリヨーク大学. 2013年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。
62. スラブ料理ISBN 9781156606315
63. 「デンマークの食文化：朝食」 Denmark.dk。2008年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年2月28日閲覧。
64. www.vesijalanjalki.org: liha 2013年5月27日アーカイブ、Wayback Machineより
65. エスコフィエ、ジョルジュ・オーギュスト（2002年）『エスコフィエ：現代料理芸術完全ガイド』ニューヨーク：ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、pp. 序文、ISBN 978-0-471-29016-2。
66. オーストリア料理とベーキング、グレーテルビール、 ISBN 9780486232201
67. ギリシャ人は朝食を食べるのか？エレフテロティピア新聞 2012年2月3日アーカイブウェイバックマシン
68. 「アテネの隠れたミルクショップ（ギリシャ語）」（ギリシャ語）Dailysecret.com . 2012年3月28日閲覧。
69. グンデルのハンガリー料理本、カロリー・グンデル、p. 34
70. ヨージェフ・ヴェネスISBN 963-13-0219-9: コルヴィナプレス 1977年。
71. "Morgunmatur Íslendinga í gegnum tíðina" . Morgunblaðið (アイスランド語)。 2017 年 2 月 10 日。2020 年10 月 8 日に取得。
72. 銀の匙ISBN 88-7212-223-6、1997年版。
73. そして新しいスカンジナビア料理 マーカス・サミュエルソンISBN 0618109412
74. ダルマニン、フランシス (1997 年 9 月)。マルタ料理ガイド。マルタ: ジャンボ プロダクションズ。 p. 14.ISBN​ 99909-79-00-6。
75. ウィントル、マイケル（2006年） 「19世紀および20世紀初頭のオランダにおける食生活と近代化」。ウィルソン、トーマス・M（編）『ヨーロッパにおける食、飲料、そしてアイデンティティ』ロドピ、pp.  63– 84。ISBN 9789042020863. 2012年12月28日閲覧。
76. “Nederland wil ontbijt terug op de kaart” (オランダ語). Nu.nl . 2012 年 10 月 16 日。2013 年11 月 6 日に取得。
77. Vil bevare brødskiven på frokostbordet 2013 年 6 月 2 日、ウェイバック マシンByavisen.netにアーカイブ(ノルウェー語)
78. ポーランド料理マリアンナ・オルシェフスカ・ヘベルレ・ペンギン 2005 ISBN 9781440624759
79. “Micul dejun în lume - unde ři ce se mănânâncă dimineaśa” .シュティリペシュール。ブカレスト。 2015 年 5 月 20 日。
80. “Ce consumă românii la micul dejun.Studiu Ipsos Research” .エコノミカ.ネット。ブカレスト。 2014 年 2 月 14 日。
81. "栄養学における最新の傾向を把握" . 2013 年 8 月 30 日。
82. Iosebashvili, Irakli (2009年12月4日). 「ロシアの国民食：オラディ・パンケーキ」 .デイリー・テレグラフ. ロンドン. 2012年4月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。
83. “The Gastronomical Me” . 2012年8月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年9月20日閲覧。
84. ユネスコ、「地中海式ダイエット」
85. Rutiga kokboken, 2002, ISBN 91-534-1950-2
86. 「Zopf: the Sunday joy」 MySwitzerland.com、スイス観光局。2018年。 2018年2月18日閲覧。
87. MacEacheran, Mike (2017年8月14日). 「スイスの朝食の変遷」 . BBCトラベル. 2018年2月18日閲覧。
88. 「トルコにおけるコーヒーの飲用習慣」 Lexio Philes 2008年9月24日。 2013年12月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年12月12日閲覧。
89. ハスナット、カリム（2015年6月1日）「世界の朝食：ピデ」 www.savisto.com .イスタンブール：Savisto. p. 52. 2016年8月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年7月30日閲覧。家庭とキッチンの必需品
90. 「何世紀にもわたって広がる」。2003年8月19日号。ジ・エイジ。2015年6月10日。
91. スペンサー、コリン（2003年）『イギリスの食：驚異の千年史』コロンビア大学出版局、ISBN 978-0-231-13110-0。
92. 「Scott's Porage – Our Heritage」 . Scott's Porage Oats. 2010年9月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年10月19日閲覧。
93. キャロライン・コンラン『伝統料理（英国料理）』1978年ISBN 0233 97053 3
94. EJCケンドール博士（1955年）「1875年から1917年にかけてのイギリス極地探検における壊血病」『ポーラー・レコード』 7、467～485頁
95. アンダーソン、ヘザー・アーント（2013年）『朝食：歴史』アルタミラ・プレス、 ISBN 0759121656
96. 「コンチネンタルブレックファーストとイングリッシュブレックファーストの違い」 Travelwebdir.com、2007年10月8日。2011年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年3月28日閲覧。
97. McCullough, JJ 「食品」。カナダガイド。 2018年1月16日閲覧。
98. Scroble, Devon. 「カナダ産ピーミールベーコンの歴史」 Food Network . 2019年7月12日閲覧。
99. グループ 2:—Span201.002 – パターソン
100. Galdamez, Eddie (2020年10月14日). 「典型的なエルサルバドルの朝食。エルサルバドルの伝統料理」 .エルサルバドル情報. El SalvadorInfo.Net . 2021年1月3日閲覧。
101. 「食べること」 . Lonely Planet . 2021年1月3日閲覧。
102. “サルバドレーニョのメニュー” .レセタス デル サルバドル。2021 年1 月 3 日に取得。
103. デボラ・S・ハーツ著『本物のジャマイカ風朝食』 1991年8月1日オカラ・スターバナー紙44ページ
104. “デサユノス・ティピコス・アルレデドール・デル・ムンド” . 2014 年2 月 5 日に取得。
105. Hubbard, Kirsten. 「ニカラグアの食べ物と飲み物」 . 2011年10月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年2月6日閲覧。
106. ラーソン、ロバート・B. (2002)、「夕食はいつ？」、食品流通研究ジャーナル、第33巻、第3号、  38～ 45頁、doi : 10.22004/ag.econ.26834、ISSN 2643-3354 
107. チャールズ・L・カトラー（2002年）『Tracks that speak: the legacy of Native American words in North American culture（原題：Tracks that speak: the legacy of Native American words in North American culture）』米国ホートン・ミフリン社、p. 28、ISBN 0-618-06510-5. 2012年9月26日閲覧。
108. リード、マートル（1916年）『マートル・リードの料理本』
109. 「スペシャルティコーヒー統計」 e-importz.com 2012年3月25日閲覧。
110. 「ステーキと卵が詩の中で讃えられる ― オーストラリアの食の歴史年表」オーストラリア食の歴史年表1920年9月16日2021年5月17日閲覧。
111. (一般的に、食べる前にいくつかの手順が必要な調味料。最も一般的な作り方は、まずバターを塗り、次に少量のベジマイトをトースト全体に薄く塗ることです。ベジマイトは酵母の副産物で、強い塩味と苦味があります。近年、オーストラリア人以外の人がスプーン一杯のベジマイトを食べて、その味に嫌悪感を示すことが「トレンド」または挑戦になっています。)
112. オーストラリア. ロンリープラネット. 2004年. p  . 72. ISBN 1-74059-447-9。
113. “Do you market to children? Kellogg's Australia” . 2020年3月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年4月20日閲覧。
114. 「オーストラリア人は何を食べているのか？オーストラリアのお気に入りの食べ物を見つけよう」 Start-a-new-life-in-australia.com . 2012年3月28日閲覧。
115. 「ビル・グレンジャー：アボカドトーストの『ゴッドファーザー』」 BBCニュース。
116. ウィリアムズ、ピーター（2002年1月）「オーストラリア人の朝食：1995年国民栄養調査のデータ分析」2012年6月29日閲覧。
117. A. AJ Jansen、Susan Parkinson、AFS Robertson編 (1990). 『フィジーの食と栄養：食料生産、構成、摂取量』 フィジー、スバ：フィジー医学部栄養・食事療法学科. pp. 180, 183, 196, 234, 241, 242, 255, 263, 311. OCLC 180559487 . 
118. RR Nayacakalou (1972). 「フィジーの村落における伝統と変化」南太平洋社会科学協会と太平洋研究所の共同出版。pp. 5, 146. OCLC 478256695 . 
119. シート、ランス（2013年11月24日）「週末の食べ物」フィジー・タイムズ、10ページ。
120. 「報告書によると、朝食を食べることは子供の学業成績向上に役立つ」(PDF)。2012年1月27日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2012年6月29日閲覧。
121. ニュージーランド. ロンリープラネット. 2002年. p. 79. ISBN 1-74059-196-8。
122. 「フォンテラ、学校給食用牛乳を見直しへ – 全国紙 – NZ Herald News」 NZherald.co.nz、2011年12月15日。 2012年3月28日閲覧。
123. 子どもたちは学校の一日を始めるために朝食を提供される2013年4月閲覧
124. 仕事に戻って、学校に戻って…朝食に戻って！
125. “Argentinean breakfast: tostadas and medialunas” . therealargentina.com . 2010年8月6日. 2023年3月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月16日閲覧。
126. 「ブラジル人の朝食事情」ブラジルビジネス誌。2018年1月16日閲覧。
127. コロニアル、ベラビスタカフェ（2019年11月27日）。「カフェ コロニアル: ブラジルの歴史を振り返る」。ベラビスタ カフェ コロニアル - グラマド(ブラジル系ポルトガル語) 。2022 年7 月 12 日に取得。
128. "「カデルノス - パラナ ダ ヘンテ ナンバー 1 - プラートス ティピコス パラネンセス」（PDF） 。 2020年11月22日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。2008年8月19日閲覧。
129. "ウルグアイの一人当たりの消費量、年間消費量、摂取量、摂取量" .ポータル レチェロ(スペイン語)。 2022 年 7 月 5 日。2022 年10 月 6 日に取得。
130. 「チリ」。
131. 「チリの朝食」 .ピラーズ・チリ・フード＆ガーデン. 2021年2月8日. 2024年11月7日閲覧。