ミシュラン3つ星レストラン一覧

ミシュランの星は、赤いミシュランガイドがレストランの品質を格付けするために用いる格付けシステムです。このガイドはもともと1900年にフランスのドライバーにレストランや整備工場などの近隣施設の場所を示すために開発されました。この格付けシステムは1926年に1つ星として初めて導入され、2つ星と3つ星は1933年に導入されました。[ 1 ]ガイドによると、1つ星は「非常に良いレストラン」、2つ星は「遠回りする価値のある素晴らしい料理」、3つ星は「わざわざ行く価値のある素晴らしい料理」を意味します。[ 2 ]星付きレストランのリストは年に1回更新されます。

まとめ

2025年版ミシュランガイドには、ミシュラン3つ星を獲得したレストランが156軒掲載されている。[ 3 ]

ミシュラン3つ星レストラン数別の国/地域:
ランク 国/地域 番号
1§ フランス（モナコを含む）31 [ 4 ]
2§ 日本20
3§ スペイン16
4§ イタリア15
5§ アメリカ合衆国14
6§ ドイツ12
7§ イギリス10
8§ 香港とマカオ9
9§ スイス4
10§ 中国本土3
10§ 台湾3
10§ シンガポール3
10§ デンマーク3
14§ オーストリア2
14§ ベルギー2
14§ ノルウェー2
14§ アラブ首長国連邦2
14§ タイ2
19§ オランダ1
19§ スロベニア1
19§ 韓国1
19§ スウェーデン1

国別ミシュラン3つ星レストラン一覧

オーストリア

オーストリアのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
ウィーンレストラン アマドールフアン・アマドール2019年[ 5 ]
ウィーン シュタイレック・イム・シュタットパーク ハインツ・ライトバウアー 2025年[ 6 ]

ベルギー

ベルギーのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
アントワープジルテ ヴィキ・ゲネス 2021年[ 7 ]
ルーセラーレブーリーティム・ブーリー2022年[ 8 ]

中国本土、香港、マカオ

中国のミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ/オーナー 受賞歴
北京シン・ロンジ張勇（創設者）[ 9 ]2020年[ 10 ]
北京チャオ・シャンチャオチャン・イーフェン2024
上海Tai'an Table (泰安門)ステファン・スティラー2022年[ 11 ]
香港8½ オットー・エ・メッツォ・ボンバーナウンベルト・ボンバーナとキース・ヤム・カ・ロック2012年[ 12 ]
香港フォーラムレストランウォン・ルン・ト2020
香港アンバーリチャード・エッケバス2025
香港寿司しこん柿沼善治2014年[ 13 ] [ 14 ]
香港唐宮クォン・ワイ・キョン2016年[ 15 ] [ 16 ]
香港カプリスギヨーム・ガリオ2019年（2010～2013年）[ 17 ]
香港タ・ヴィ佐藤英明2023年[ 18 ]
マカオジェイドドラゴンケルビン・アウ・ヤン2019年[ 17 ]
マカオロブション・オー・ドームジュリアン・トンゴリアン2009年[ 19 ]

デンマーク

デンマークのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
コペンハーゲンゼラニウムラスムス・コフォード2016年[ 20 ]
コペンハーゲン野間レネ・レゼピ2021年[ 21 ]
ゲントフテヨルドナーエリック・ヴィルドガード2024

フランスとモナコ

フランスのミシュラン3つ星レストラン（モナコを含む）
位置 レストラン シェフ 受賞歴
アヌシール・クロ・デ・サンスローラン・プティ2019年[ 22 ]
シャニメゾン・ラメロワーズエリック・プラス2007年（1979–2004年）[ 23 ]
クールシュヴェル 18501947年のシュヴァル・ブランヤニック・アレノとジェラール・バルバン2017年[ 24 ] [ 25 ]
ウジェニー・レ・バンレ・プレ・ドゥジェニー - ミシェル・ゲラールミシェル・ゲラール1977年[ 23 ]
フォントジョンクースオーベルジュ デュ ヴュー ピュイジル・グジョン2010年[ 26 ] [ 23 ]
ル・カステレラ・ターブル・デュ・カステレファビアン・フェレ2024年（2018-2022年）[ 27 ]
レ・ボー・ド・プロヴァンスルストー・ド・ボーマニエールグレン・ヴィール2020年（1954–1989年）[ 28 ]
マルセイユAM アレクサンドル・マッツィア アレクサンドル・マッツィア 2021年[ 29 ]
マルセイユル・プティ・ニースジェラルド・パセダ2008年[ 30 ]
ムジェーヴフロコン・ド・セルエマニュエル・ルノー2012年[ 31 ]
マントンミラズールマウロ・コラグレコ2019年[ 22 ]
モンテカルロ、モナコルイ 15 世-アラン デュカスアロテル ド パリドミニク・ロリー[ 32 ] [ 33 ]とエマニュエル・ピロン[ 34 ]2003年 (1990-96年と1998-00年) [ 23 ]
痛いトロワグロ- ル ボワ サン フィーユセザール・トロワグロ1968年[ 23 ]
パリ1e​ケイ小林圭2020年[ 28 ]
パリ1e​プレニチュード -シュヴァル ブラン パリアルノー・ドンケル2022年[ 28 ]
パリ4区ランブロワジーベルナール・パコー1988年[ 23 ]
パリ7区アルページュアラン・パッサール1996年[ 23 ]
パリ8区アレノ パリ オーパヴィヨン ルドワイヤンヤニック・アレノ2002年[ 35 ] [ 36 ]
パリ8区エピキュールアルノー・フェイ2009年[ 23 ]
パリ8区ル・サンククリスチャン・ル・スクエル2016年 (1934年と03-06年) [ 37 ]
パリ8区ル ガブリエル -ラ リザーブ パリジェローム・バンテル2024年[ 27 ]
パリ8区ピエール・ガニェールピエール・ガニェール1998年[ 23 ]
パリ16 eル・プレ・カトランフレデリック・アントン2007年[ 23 ]
サン・ボネ・ル・フロワレストラン マルコンレジスとジャック・マルコン2005年[ 23 ]
サントロペラ・ヴァーグ・ドール -シュヴァル・ブラン・サントロペアルノー・ドンケル2013年[ 38 ] [ 39 ]
タンクーラシエット・シャンプノワーズアルノー・ラルマン2014年[ 40 ] [ 41 ]
価数写真アンヌ＝ソフィー・ピック2007年 (1934-39年と1973-94年) [ 23 ]
カシスラ・ヴィラ・マディディミトリ・ドロワノー2022年[ 42 ]
レルボーディエールラ・マリンアレクサンドル・クイヨン2023
サン・メロワール・デ・ゾンドル・コキヤージュヒューゴ・ローリンガー2025
ラ・ロシェルクリストファー・クータンソークリストファー・クータンソー2025年（2020～2022年）

ドイツ

ドイツのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
バイアースブロンレストラン バレースクラウス・ペーター・ルンプ2008年[ 43 ]
ベルリンルッツ マルコ・ミュラー 2020年[ 44 ]
ドライスヴァルトホテル ソンノラクレメンス・ランビヒラー 2000年[ 45 ]
ハンブルクテーブル ケビン・フェーリングケビン・フェーリング2016年[ 46 ]
ピースポートシャンツ。レストラン。トーマス・シャンツ2022
パールクリスチャン・バウによるビクターズ・ファイン・ダイニングクリスチャン・バウ2006年[ 47 ]
バイアースブロンシュヴァルツヴァルトシュトゥーベトルステン・ミシェル2021年(1993–20)
ヴォルフスブルクアクアスヴェン・エルヴァーフェルド2009年[ 48 ]
ミュンヘンヤン ヤン・ハートウィグ 2023
グラッサウES:SENZエディップ・シグル2024年[ 49 ]
ハンブルク レストラン ハーリン クリストフ・リュッファー 2025
ミュンヘン 論文執筆中の徹 仲村トオル 2025

イタリア

イタリアのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
アルバドゥオーモ広場エンリコ・クリッパ2013年[ 50 ]
ブルニコアトリエ・モエスマー・ノルベルト・ニーダーコフラーノルベルト・ニーダーコフラー2024年[ 51 ]
ブルサポルトダ・ヴィットリオヴィットリオ・チェレア2010年[ 52 ]
カンネート・スッロリオダル・ペスカトーレナディア・サンティーニ1996年[ 53 ]
カステル・ディ・サングロレアーレニコ・ロミート2014年[ 54 ] [ 55 ]
フィレンツェエノテカ・ピンキオーリアニー・フェオルデ、イタロ・バッシ、リッカルド・モンコ2004年（1993–95年）[ 56 ]
ミラノエンリコ・バルトリーニ・アル・ムデックエンリコ・バルトリーニ2020
モデナオステリア・フランチェスカーナマッシモ・ボットゥーラ2012年[ 57 ]
ピエモンテミケランジェロ・マンモリティ作「La Rei Natura」ミケランジェロ・マンモリーティ2026
ローマラ・ペルゴラハインツ・ベック2006年[ 58 ]
ルバーノル・カランドレマッシミリアーノ・アラジモ2003年[ 59 ]
セニガリアウリアッシマウロ・ウリアッシ2019年[ 60 ] [ 61 ]
オルタ・サン・ジュリオヴィラ・クレスピアントニーノ・カンナヴァッチョロ2023年[ 62 ]
マリーナ・デル・カントーネクアトロ・パッシアントニオ・メリーノ2024
ヴェローナカーサ・ペルベリーニ 12 アポストリジャンカルロ・ペルベリーニ2025

日本

日本のミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
京都瓢亭高橋よしひろ2010年[ 63 ]
京都菊乃井本店村田吉弘2010年[ 63 ]
京都ミザイ石原仁2014年[ 64 ] [ 65 ] (2010–2012) [ 66 ]
京都中村一志宗伝中村元一2011年[ 63 ]
京都祇園ささき 佐々木宏 2020年[ 67 ]
大阪柏屋 大阪千里山松尾英明2011年[ 63 ]
大阪泰安高畑仁2011年[ 63 ]
大阪ハジメ米田一2018年[ 68 ] (2010–2012) [ 69 ]
東京ジョエル・ロブション関谷賢一郎2008年[ 70 ]
東京神田神田裕之2008年[ 70 ]
東京真髄岸田周三2008年[ 70 ]
東京ロオジエオリヴィエ・シェニョン2019年（2008～2010年）[ 71 ]
東京麻布門脇門脇俊哉2020
東京春高高橋治孝2024
東京石川神楽坂石川秀樹2009年[ 72 ]
東京龍吟山本誠司2012年[ 73 ]
東京セザンヌダニエル・カルバート2025
東京紅白小泉幸治2016年[ 74 ]
東京レフェルヴェサンス生江忍2021年[ 75 ]
東京サゼンカ川田智也2021
東京明雀

中村英利

2026

オランダ

オランダのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
ズヴォレデ・リブリジェジョニー・ボア2004年[ 76 ]

ノルウェー

ノルウェーのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
オスロマエモエスベン・ホルムボー・バン2016年[ 20 ]
スタヴァンゲルレナー スヴェン・エリック・レナー 2024

シンガポール

シンガポールのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
シンガポールレ・アミセバスチャン・レピノワ2019
シンガポールオデットジュリアン・ロイヤー2019
シンガポール禅ビョルン・フランツェン2021年[ 77 ]

スロベニア

スロベニアのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
コバリドヒシャ・フランコアナ・ロス2023年[ 78 ]

韓国

韓国のミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
ソウル混ざり合う ミング・カン 2025

スペイン

スペインのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
バルセロナラサルテマルティン・ベラサテギとパオロ・カサグランデ2017年[ 79 ]
バルセロナアバックジョルディ・クルス2018年[ 80 ] [ 81 ]
バルセロナコシーナ・エルマノス・トーレスセルヒオとハビエル・トーレス2023
バルセロナディスフルタールオリオル・カストロ、マテウ・カサニャス、エドゥアルド・ザトルフ2024
デニアキケ・ダコスタキケ・ダコスタ2013年[ 82 ]
エル・プエルト・デ・サンタ・マリアアポニエンテアンヘル・レオン2018年[ 80 ] [ 81 ]
ジローナエル・セレル・デ・カン・ロカジョアン・ロカ2010年[ 83 ]
ララベツアズルメンディエネコ・アチャ2013年[ 84 ]
ラサルテ・オリアマルティン・ベラサテギマルティン・ベラサテギ2002年[ 85 ]
マドリードダイバーXOデビッド・ムニョス2014年[ 86 ]
サンセバスティアンアルザックフアン・マリ・アルザクとエレナ・アルザク1989年[ 87 ]
サンセバスティアンアケラレペドロ・スビハナ2007
コルドバヌールパコ・モラレス2024
ビジャベルデ・デ・ポントーネスエル・セナドール・デ・アモスヘスス・サンチェス2020年[ 88 ]
カセレスアトリオトニョ・ペレス2023
アリオンダスカサ・マルシャルナチョ・マンサノ2025

スウェーデン

スウェーデンのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
ストックホルムフランツェンビョルン・フランツェン2018年[ 89 ]

スイス

スイスのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
バート・ラガッツ思い出 -グランドリゾートバート・ラガッツスヴェン・ヴァスマー2022
バーゼルシュヴァル ブラン -ホテル レ トロワ ロワピーター・ノグル2016年[ 90 ]
クリシエレストラン ドゥ ロテル ド ヴィルフランク・ジョヴァンニーニ1994年[ 91 ]
フュルステナウシャウエンシュタイン城アンドレアス・カミナダ2011年[ 92 ]

台湾

台湾のミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
台北ル・パレケン・チャンとマット・チェン2018年[ 93 ] [ 94 ]
台北タイルロワールカイ・ホー 2023年[ 95 ]
台中JLスタジオジミー・リム 2023年[ 96 ]

タイ

タイのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
バンコクソーンスパクソーン・“アイス”・ジョンシリ2025年[ 3 ]
バンコクズーリングトーマス＆マティアス・ズーリング2026年[ 97 ]

アラブ首長国連邦

アラブ首長国連邦のミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
ドバイビョルン・フランツェンによるFZNビョルン・フランツェン2025
ドバイトレシンドスタジオヒマンシュサイニ2025

イギリス

イギリスのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
ブレイ、バークシャーウォーターサイドインアラン・ルー1985年[ 98 ]
ブレイ、バークシャーファットダックヘストン・ブルメンタール2004年[ 99 ]
チェルシー、ロンドンレストラン ゴードン・ラムゼイゴードン・ラムゼイとマット・アベ2001年[ 100 ]
ウェストミンスター、ロンドンドーチェスターのアラン・デュカスジャン＝フィリップ・ブロンデ2010年[ 101 ]
ウェストミンスター、ロンドンスケッチ（講義室と図書館）ピエール・ガニェール2020年[ 102 ]
ケンジントン、ロンドンクレア・スミス著『コア』クレア・スミス2021年[ 103 ]
ウェストミンスター、ロンドンザ・コンノートのエレーヌ・ダローズエレーヌ・ダローズ2021年[ 103 ]
カートメルランクルムサイモン・ローガン2022年[ 103 ]
ロンドン、ノッティングヒルレドベリーブレット・グラハム2024年[ 104 ]
オートンムーアホールマーク・バーチャル2025年[ 105 ]

アメリカ合衆国

アメリカのミシュラン3つ星レストラン
位置 レストラン シェフ 受賞歴
シカゴスミスジョン・シールズ2023年[ 106 ]
カリフォルニア州ヒールズバーグシングルスレッドカイル・コノートン2019年[ 107 ]
ロサンゼルス摂理マイケル・シマルスティ2025年[ 108 ]
ニューヨーク市ル・ベルナルダンエリック・リパート[ 109 ]クリス・ミュラー[ 110 ]およびエリック・ゲステル[ 111 ]2006年[ 112 ]
ニューヨーク市イレブン マディソン パークダニエル・ハムとブライアン・ロックウッド2012年[ 113 ]
ニューヨーク市ジョンシクイム・ジョンシク2024年[ 114 ]
ニューヨーク市それ自体トーマス・ケラー[ 115 ]とコーリー・チョウ[ 116 ] [ 117 ]2006年[ 112 ]
ニューヨーク市すし匠中沢健二2025年[ 118 ]
サンディエゴアディソンウィリアム・ブラッドリー2022年[ 119 ]
サンフランシスコアトリエ・クレンドミニク・クレンとニック・ヴォロノ2019年[ 107 ]
サンフランシスコベヌコーリー・リーとブランドン・ロジャース2015年[ 120 ]
サンフランシスコマルメロマイケル・タスクとニール・ステッツ2017年[ 121 ]
カリフォルニア州ウェストハリウッドソムニアイトール・ザバラ2025年[ 122 ]
カリフォルニア州ヨントビルフレンチランドリートーマス・ケラーとデイヴィッド・ブリードン[ 123 ] [ 124 ]2007年[ 125 ]

参照

参考文献

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