揚げパン食品一覧

これは揚げパン料理の一覧です。多くの文化圏には、様々な形でパン生地を揚げて作る料理があります。ドーナツは揚げパン料理の一種で、Wikipediaの「ドーナツの種類一覧」の記事で別途取り上げられています。

揚げ物

名前	起源	説明（主な成分と注目すべき点を含む）
Akara , acarajé	ナイジェリア、ブラジル	挽いた黒目豆または黒目豆の粉から作った揚げパン。玉ねぎ、ピーマン、塩を好みの量加えて風味を増します。イボ族の人々が「アカム」と呼ぶカスタード「パップ」と一緒に朝食として食べられるのが一般的です。
アチャッパム	ケーララ州、インド	星のような形をした甘い
アワメ	レバント	ドーナツの穴に似た、揚げ生地で作られたレヴァント地方のペストリーの一種で、揚げた生地を砂糖シロップまたは蜂蜜とシナモンに浸し、時にはゴマをまぶして作られます。
バンバロウニ	チュニジア	生地を油で揚げて作られ、上に砂糖や蜂蜜をかけて食べる甘いドーナツ
バーミエ、ズルビア、バリバドゥ	イラン、アゼルバイジャン	ヨーグルトと澱粉をベースにした生地を揚げてシロップに浸した伝統的なお菓子。トルコのトゥルンバに似ています。
Bánh chuối chiên	ベトナム	バナナフリッター。数種類のバナナを使用できます。
Bánh gối	ベトナム	エンパナーダのようなペストリーに、細かく刻んだセロハン麺、豚ひき肉、キクラゲ、薄切りの中華ソーセージを詰めたもの
Bánh rán , bánh cam	ベトナム	白ゴマをまぶしたもち米に甘い緑豆の餡を詰めた団子
Bánh rế	ベトナム	サツマイモパンケーキ
バイントム(バイントムホータイ)	ベトナム	サツマイモ衣のエビのフリッター。
バインセオ	ベトナム	米粉とターメリックで作られ、さまざまな材料が詰められた風味豊かなパンケーキ
バノック	カナダ	フライパンパンとも呼ばれる
バノック	スコットランド	スコーンと同じくらいの厚さのパン。カナダ西部とアメリカ合衆国北部グレートプレーンズに住むネイティブアメリカン、特にメティス族は、18世紀から19世紀にかけて、バノックを自分たちの料理に取り入れました。
ビーバーテイルズ	カナダ	ペストリー^{[ 1 ]}登録商標、ビーバーのしっぽのような長方形の揚げパン（名前の由来）
ベニエ	フランス	このペストリーは、ルイジアナ州ニューオーリンズでも見かけられ、アメリカやベルギーでは、砂糖でコーティングした揚げシュー生地として販売されており、フランスのドーナツと称されることもある。しかし、他の揚げ菓子ペストリーと同様に、ベニエは独特の特徴（形状と食感）を持っている。これらの違いは、ベニエ愛好家の中には、ドーナツとみなされることに異議を唱える者もいるほどである。
ベルリン人	ドイツとスイス	ドーナツに相当するものは、典型的には典型的なリング状ではなく（南ドイツでは、リング状でありながら中央に皮がある、いわゆる「アウゾーグネ」と呼ばれる種類があります）、中身が詰まった固いドーナツです。（ドイツのドーナツは、米国では「ベルリンドーナツ」と呼ばれることもあります。）
バトゥーラ	インドのパンジャブ、パキスタン	平らにした生地を揚げて、薄茶色のふわふわになるまで焼いた、とても歯ごたえのあるパンです。
ビナンカル	フィリピン	ゴマをまぶした揚げた小麦粉のボール
ボランベーリング (オダーディングとも呼ばれます)	インドネシア	氷砂糖またはゴマをまぶした甘い生地のボールを揚げたもの。オランダのオリーボレンの影響を受けたと考えられています。
ボリーニョ・デ・チュバ	ブラジル	揚げた甘い生地のボール
ボンボローニ	イタリア	ドイツのベルリン風ケーキに似ていますが、クリーム（またはチョコレート）が入っています。
ブーアツォグ	中央アジア	中央アジア、イデル・ウラル、モンゴルの料理に見られる揚げパン。クッキーやビスケットに似ていると考えられているが、揚げられていることからドーナツに例えられることもある。
ブニュ	イタリア、フランス
パン	ナイジェリア	パフパフに似た揚げパン菓子ですが、イーストは入っていません。
ブニュエロ	スペイン	ブニュエロスは通常、小麦を原料としたシンプルなイースト生地で作られ、アニス風味のものが多い。これを薄く伸ばし、切り分けたり、形を整えたりして揚げ、最後に甘いトッピングを添える。ブニュエロスは、スペインのモリスコの間で初めて食べられたことが知られている。その派生型は、旧スペイン植民地で広く普及している。
カスカロン	フィリピン	フィリピンのブニュエロの一種で、もち米とココナッツミルクで作られています。通常は串に刺して食べます。
チャクチャク	タタールスタン、バシコルトスタン(ロシア)	発酵させていない生地をヘーゼルナッツ大のボール状に切り丸めて、油で揚げたお菓子。
チャクリ（ムルック）	インド	南インドの米とウラドダル粉から作られた、風味豊かでサクサクとしたツイストスナック。 [ ^{2 ]ムルック}はタミル語でねじれたという意味です。^{[ 3 ]}タミル・ナードゥ州のマナッパライの町は特にムルックで有名です。^[⁴^]ムルックはディワリやクリシュナ・ジャンマスタミなどの祭りの伝統的なご馳走として、様々な種類が作られています。^[⁵^]ムルックはアイヤー（タミル・バラモン）の家庭で特別な機会によく出されます。^[⁶^]
チャプサルドーナツ	韓国	もち米粉で作った、しっとりとした食感の、ほんのり甘いドーナツ。中にあんこが入っています。
キアッキエーレ	イタリア	ロンバルディア州のラトゥーゲ
チェンチ	イタリア	トスカーナ地方のドンツェッレ、キアッキエーレ（チェンチとも呼ばれ、文字通り「ぼろ布」の意味）は、蜂蜜（または粉砂糖）をかけて食べられます。ドンツェッレはパン生地を細長く揚げたもので、通常はハムとモッツァレラチーズを添えて食べられます。
ちぶれっき	中央アジア、クリミア、ロシア	ひき肉またはひき肉と玉ねぎを詰めた揚げたターンオーバー。丸い生地を半月形に折り込み、中身を包みます。クリミア・タタール人の国民食で、中央アジア、ロシア、ウクライナ、トルコでも人気があります。
チュロ	スペイン	星型の穴から押し出すことで、表面に特徴的な「凹凸」のある薄い円筒形の揚げ菓子。チュロスは朝食や地元の祭りでよく食べられ、濃厚なチョコレートペーストやホワイトコーヒーと合わせて食べられます。自家製のものや冷凍のものを購入して自宅で揚げることもありますが、ほとんどはカフェや定食屋、あるいは移動式のチュロス屋で購入します。
チャンベレ	イタリア	ドーナツに相当するもの（ただし、グレーズ加工は施されていない）
コシーニャ	ブラジル	鶏肉を詰めたコロッケのような食べ物。
コロッケ	ヨーロッパ	通常はマッシュポテトで作られます。
クロストリ	イタリア	またはフリウリ・ヴェネチア・ジュリア州のクロストゥイ
カレーパン	日本	カレーを練り込んだパンをパン粉につけて揚げたもの。通常は既製品としてコンビニエンスストアやパン屋で販売されている。
ダッチー	カナダ	ティム・ホートンズレストラン発祥の、レーズンと砂糖のグレーズをトッピングした四角いドーナツのようなペストリーです。
象の耳	アメリカ合衆国	フェアグラウンドの名物料理。大きく平らな丸いイースト生地を揚げたもので、フルーツや砂糖をまぶすことが多い。フライドブレッド、フライドドー、ホエールズテイル、タイガーイヤー、ピザフリタ、フライソーサー、ドウボーイとも呼ばれる。カナダのビーバーテイルに似ている。
エンパナ	キュラソー、アルバ、ボネール（カリブ海）	あらかじめ調理したコーンミール、塩、砂糖、アニスシード、バター、水から作られた生地。様々な具材を詰め、油で揚げます。具材にはひき肉、チーズ、鶏肉、ツナなどが使われます。エンパナは、日中はお腹を満たす軽食として、外出先ではどこでも販売されていますが、主に朝の手軽な朝食として食べられています。パーティーでは、小さめのエンパナが提供されることが多いです。
ファラフェル	中東	ひよこ豆またはソラマメをすりつぶして揚げたボール状の料理。ケバブの代わりとしてビーガンやベジタリアンに大変人気があり、フムスと一緒にラヴァシュ（皮をむいたパン）に巻き、新鮮な野菜と様々なソースを添えて提供されます。ケバブ専門店でよく見かけます。
ファンク	ハンガリー	お祝いの食事のために作られる甘い伝統料理
ファルトゥーラ	ポルトガル	催事場の名物料理。らせん状に揚げてから細かく切り、砂糖をまぶします（ファルトゥーラを参照）。
ファワークイ	ポーランド	クラストとも呼ばれるこのパンは、揚げたパリパリの平たい生地で、ねじって粉砂糖をまぶすこともあります。
フランカティ	スロベニア	長方形の揚げイースト生地に粉砂糖をまぶしたもの。
フラッペ	イタリア	そしてエミリア・ロマーニャ州のスフラッポーレ
フェスティバル	ジャマイカ	揚げた甘い生地^{[ 7 ]}
揚げパイ	アメリカ合衆国	通常はフルーツなどの具材を詰めて揚げたペストリー。
魚せんべい	東南アジア	デンプンと魚から作られた揚げせんべい
揚げパン	イギリス	三角形の（通常）1/4 または半分に切った白パンを、伝統的にベーコンを絡めて揚げ、卵、ベーコン、ソーセージ、ブラックプディング、豆、トマトとともに皿に盛り付けた、伝統的な「フルイングリッシュブレックファースト」の一部です。
揚げコーラ	アメリカ合衆国	2006年夏に誕生し、テキサス州で大人気となった創作料理。コカ・コーラシロップを混ぜた生地を揚げ、さらにコカ・コーラシロップやホイップクリーム、チェリーなどをトッピングする。^{[ 8 ]}
フリッテル	イタリア
フリッター		衣をつけて揚げた食べ物。ドーナツによく似ていますが、生地以外にも基本的な材料が必要であるという点で異なります。
フリチュル	クロアチア
フライパンパン	アメリカ合衆国	フライブレッドはネイティブアメリカンの揚げパンで、多くの部族が異なるレシピを使用しているため、地域に応じてパンのような形からドーナツのような形までさまざまです。
フライジャック	ベリーズ	フライジャックは通常、朝食で提供されます。
ファンネルケーキ	アメリカ合衆国	揚げた甘いペストリー生地を漏斗を通して熱い油の鍋に押し出し、油の中で生地が絡み合ったスパゲッティのような形になるまで「十字形」に混ぜ合わせます。これは、個別のスナックではなく、ケーキとして調理されます。ファネルケーキは、綿菓子のように、カーニバル、フェア、遊園地、海辺の町などでよく見かけられます。
ゴゴシ	ルーマニア	丸い形またはリング状の揚げパンで、通常は粉砂糖をトッピングするか、フルーツジャムやチョコレートクリームを詰めます。
ゴルゴリア	フィリピン	フィリピンのサクサクした艶出し揚げパンクッキー。
ハリバ	チェルケス（ロシア）	ジャガイモまたはチェルケス産チーズを詰めた揚げパン。
ヒルシュホルナー	ドイツ	ヒルシュホルンザルツとポッタシェを発酵剤として使った生地。生地を薄く伸ばし、ひし形に切ります。ひし形の中央に切り込みを入れ、角を一つずつ通します。揚げた後、油を切ってグラニュー糖を入れたボウルの中でひっくり返し、全体に砂糖が絡むまで揚げます。北ドイツの大晦日に作られる郷土料理です。
ハッシュパピー	アメリカ合衆国	濃厚なコーンミールの衣で作った風味豊かな揚げパン
ジャレビ	インド、パキスタン、バングラデシュ、ネパール	(ヒンディー語: जलेबी、ウルドゥー語: جلیبی、パンジャブ語: ਜਲੇਬੀ、テルグ語: జిలేబి )、ジラピ語 (ベンガル語: জিলাপী )、ジェリ (ネパール語: जेरी ) 甘い衣にローズウォーターとサフランを加えて揚げたものです。ペルシャのズールビヤに似ています。
ジャージーの驚異	ジャージー	これらはメルヴェイユとも呼ばれています
ジン・ドゥイ	中国	もち米粉で作った中空の揚げ菓子で、ゴマをまぶし、甘い餡を詰めたもの。
ジョニーケーキ	アメリカ領ヴァージン諸島	主に白い小麦粉から作られた、発酵させていない、黄金色に甘い、半分平らな、ふわふわに揚げたパン。
カブカブ	フィリピン	揚げキャッサバウエハース
カチョリ	インド	皮をむいた月豆、皮をむいた黒豆などの様々な種類の風味豊かな詰め物を、塩、コショウ、赤唐辛子パウダー、その他のスパイスとともに詰めた生地のボール。
カチョリ	パキスタン	牛ひき肉または羊ひき肉を詰めて揚げたドーナツ。ベジタリアン向けのドーナツにはジャガイモが入っていることが多い。
かりんとう	日本
フーシュール	モンゴル	ひき肉または細切り肉（牛肉または羊肉）、玉ねぎまたはニンニク、その他のスパイスを詰めて揚げたターンオーバー。
キピン	フィリピン	葉っぱの形をしたもち米のウエハース
クワベギ	韓国	韓国のツイストドーナツ
クヴォロスト	ロシア	ロシア語で「Хворост」とは、生地を細いリボン状に成形し、揚げて粉砂糖をまぶしたパリパリのペストリーのことである。
クレイナ	アイスランド	（複数形はKleinur）
クライネ	デンマーク	（複数形は「Klejner」）
コエクシスター	南アフリカ	南アフリカの伝統的な菓子で、揚げた生地にシロップや蜂蜜を染み込ませて作られます。名前はオランダ語の「 koek」に由来し、一般的に小麦粉を使った菓子を意味します。これはアメリカ英語の「cookie」の語源でもあります。
クラフネ	クロアチア	ドイツのクラプフェンから
クラプフェン	オーストリア、バイエルン、南チロル	丸い揚げパンにアプリコットジャムまたはバニラクリームを詰め、粉砂糖をトッピングしたもの。
クルキ・フランカティ	スロベニア、イストリア	長方形に切ってねじった生地を揚げ、粉砂糖をまぶした料理です。
クロフィ	スロベニア	丸く揚げたイースト生地にアプリコットまたはブルーベリージャムを詰め、粉砂糖をトッピングした料理です。
クロシュトゥレ	クロアチア	その他の現地名: hruštule、hrustule、hrostule、krustavice、krustule (ラテン語のCrustulum (クッキー、ペストリー) に由来)。
クムクンシ	フィリピン	米粉、アヒルの卵、砂糖を混ぜて渦巻き状に揚げた餅。
ラカマリ	ネパール	カトマンズ渓谷とその周辺地域特有の揚げ菓子。
ランゴス	ハンガリー
ラウファブロウド	アイスランド	アイスランドの伝統的なパンの一種で、クリスマスシーズンによく食べられます。^{[ 9 ]}北アイスランド発祥ですが、現在では全国で食べられています。^{[ 9 ]}直径約15～20cm（5.9～7.9インチ）の非常に薄く丸い平らなケーキで、葉のような幾何学模様が描かれ、熱い油でさっと揚げられます。^{[ 10 ]}
リハピイラッカ	フィンランド	ひき肉と米を詰めたおいしいドーナツ（穴なし）。
ロクマまたはルクマデス	トルコ、ギリシャ	ルークマデス（発音は「loo-koo-MA-thes」）は、カリカリのドーナツの穴のような、蜂蜜とシナモンに漬け込んだ揚げた生地のボールです。
ロコット・ロコット	フィリピン	もち米を挽いて麺状に揚げたもので、通常は円筒形に巻かれています。
ロルツィ	フィンランド	フィンランド東部のサヴォンリンナ発祥の、薄い半月形のペストリー。様々なフィリングが詰められていますが、最も一般的なのは、風味豊かな肉フィリングか甘いリンゴフィリングです。
ルチ	インド（東部）バングラデシュ	オリヤー料理、アッサム料理、ベンガル料理に典型的な小麦粉で作られ、上質なマイダ粉を水とスプーン1杯のギーと混ぜて生地を作り、それを小さなボール状に分け、麺棒で平らに伸ばし、食用油またはギーで1つずつ揚げます。直径4～5インチで、通常はカレーやグレービーソースと一緒に出されます。
ルクマト・アル・カーディー	中東	（لقمة القاضي）文字通り「裁判官の口いっぱい」を意味するこの言葉は、ギリシャ語のLoukoumasの親戚であり、語源もLoukumasである。アラビア語ではsfingis 、トルコ語ではlokma（下記参照）とも呼ばれる。
馬華	中国	ピーナッツ油で生地を揚げた揚げパン。光沢のある黄金色の見た目が特徴です。
マラサダ	ポルトガル	ポルトガル、アゾレス諸島サンミゲル島の揚げパン。ハワイやマサチューセッツ州ケープコッドでも人気があり、「フリッパーズ」と呼ばれています。
マンダジ	東アフリカ	ケニアとタンザニアのスワヒリ語圏で人気の揚げパン（艶出しやフロスティングなし）。朝食やお茶と一緒に、あるいは単独で軽食として食べられることが多い。
まるや（バドゥヤ、シナポット、ジャンポクなど）	フィリピン	フィリピンの揚げバナナフリッター各種
メキツィ	ブルガリア	(Мекици) -ファンネルケーキに似ています
ムッツェンマンデルン	ドイツ	ショートクラスト生地にティアドロップ型またはアーモンド（名前の通り）を挟み、揚げて粉砂糖をまぶしたお菓子。南ドイツ発祥のお菓子で、今ではドイツ各地のクリスマスシーズンにペストリー屋台で販売される、お祭りの定番のおやつです。
ナマクパラ	パキスタン、インド	インド亜大陸のカリカリとした風味豊かなスナックで、クミンシード、オオムギシード、キャラウェイシードで繊細に味付けしたリボン状のペストリーを純粋なギー（澄ましバター）で揚げたものです。
ノンネヴォット	オランダとベルギー	（文字通り「修道女のお尻」という意味）、リンブルフ州のカーニバルシーズンに食べられます。
お好み焼き	日本	小麦粉と様々な材料から作られた、揚げた風味豊かなパンケーキ
オコイ	フィリピン	もち米とエビ、カボチャ、またはサツマイモから作られた揚げた風味豊かなフリッター
オリーボレン/スムーテボレン	オランダとベルギー	文字通り「オイルボール」または「ラードボール」という意味で、「ダッチドーナツ」（または「ダッチドーナツ」と呼ばれることもあります）とも呼ばれます。リンゴやレーズンなどのドライフルーツが入ったドーナツで、伝統的に新年に食べられています。
牛タンのペストリー	中国	牛タンのような楕円形の生地。甘みがあり、もちもちとした食感です。
ポンチキ	ポーランド	ジャムを詰めた弾力のあるドーナツ。グラニュー糖または粉砂糖でコーティングされていることが多い。ポンチキ（ロシア語：Пончики、またはpyshki (пышки)）またはポニチキ（ブルガリア語：Понички）も参照。
パコラ	インド、パキスタン	インドではバジ（テルグ語：పకోడి）とも呼ばれる、ひよこ豆の粉で揚げた野菜のフリッターです。パキスタンでは、牛ひき肉を詰めたパコラも一般的です。
パンプシュキー	ウクライナ	（パムプシキ）
パニケケ	サモア	パニケケ・ラポトポトとも呼ばれる、甘い揚げ物です。バターやジャムを添えて提供されることが多いです。
パニャラム語	フィリピン	もち米、砂糖、ココナッツミルクで作ったフィリピンの揚げ餅またはパンケーキ
パパダム（パパル）	インド	パパド、パパールなどとも呼ばれるこの菓子は、レンズ豆（ウラド・ダルと呼ばれることが多い）とスパイスを混ぜた生地を揚げたウエハースです。生地のまま、または十分な水分を加えて揚げた場合はパッパタム、乾燥させて揚げた場合はアパル・アムと呼ばれます。
パパダム	パキスタン	米粉で作られた揚げたウエハースで、スパイスがまぶされていることが多く、スナックとして食べられます。
パラオア・パライ	ニュージーランド	揚げた小麦粉の生地で、時には発酵させたジャガイモ（レウェナ）の発酵液が加えられる。^{[ 11 ]}バターとゴールデンシロップを添えて提供されることが多い。
パラタ	バングラデシュ、インド、パキスタン	パランタ、ポロタなどとも呼ばれるこの平たいパンは、野菜、チーズ、ひき肉などを詰めて揚げることが多いです。パキスタンでは、ジャガイモ、ラディッシュ、ひき肉などを詰めたパラタが人気で、朝食としてよく食べられます。層状に重ねたパラタ、または「ラチャ／テフダール」と呼ばれるパラタは、「ケバブロール」を包むのによく使われます。
パステチ	キュラソー、アルバ、ボネール（カリブ海）	白小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、水、ラードまたはバターから作られるペストリー。様々なフィリングを挟むことができ、伝統的には油で揚げますが、脂肪分を抑えてよりヘルシーにしたい場合はオーブンで焼くこともあります。具材は通常、ひき肉かチーズですが、鶏肉、マグロ、塩漬け魚（バキウ）も人気です。アルバ島では、コンビーフ、カレーチキン、ハム＆チーズ、コンク肉など、様々な具材が使われます。パステチは、日中は食べ歩き客向けの軽食として、特に朝は手軽な朝食として、あらゆる店で販売されています。パーティーでは、小さめのパステチが出されることが多いです。
パステル	ブラジル	ひき肉、カトゥピリ、鶏肉、エビなどの具材を薄いペストリー生地の中に入れ、揚げたもの。
Pasztecik szczeciński	ポーランド	肉や野菜の詰め物を詰めた機械で作られた揚げイースト生地
ペレメクまたはベリャシュ	タタールスタン、バシコルトスタン(ロシア)	ペレメチ（タタール語：пәрәмәч）は、発酵させた生地または発酵させていない生地にひき肉を詰めて揚げたパンです。通常、真ん中に穴が開いています。似たような料理はロシア語でベリャーシュ（ロシア語：беляш）と呼ばれます。
ペスティニョス	スペイン	オリーブオイルで揚げた生地に、蜂蜜またはシナモンシュガーをまぶしたもの。
ペトゥラ	アルバニア	イースト菌入りの生地。アルバニア人やアルバニア系移民の間では、フェタチーズや蜂蜜を添えて食べるのが一般的です。
ピカロン	ペルー	甘いリング状のカボチャベースのフリッター。糖蜜シロップと一緒に提供されることが多い。
ピナクフ	フィリピン	フィリピンのカスカロンの楕円形の変種で、挽いたもち米とココナッツミルクで作られています。
ピロシキ、ピリジキ	ブルガリア、ロシア、ウクライナ	ピロシキ（ロシア語：пирожки）またはピリジキ（ウクライナ語：пирiжки）は、さまざまな具材を詰めた東ヨーロッパの伝統的な焼き菓子または揚げ菓子です。
ポラス	スペイン	特にマドリードでは朝食としてよく出されます。
エビせんべい(ケロポック、クロペック、クルプクなど)	東南アジア	デンプンとエビから作られた揚げせんべい
プリガニツェ	モンテネグロ	蜂蜜、チーズ、またはジャムを添えたフリッターまたは平らなドーナツ。
パフパフ	ナイジェリア	これも西アフリカ料理で、小麦粉、砂糖、イースト、バニラエキスから作られた揚げた甘い生地（つや出しやフロスティングなし）で、通常は客をもてなすときに前菜として出されたり、屋台で軽食として購入されたりします。
パフタルーン	オーストラリア	小麦粉、塩、バター、牛乳から作られ、伝統的に動物の脂肪で揚げられており、冬の子供たちに人気があります。
プリ	インド、バングラデシュ、ネパール	発酵させず、小麦粉（精製小麦粉、全粒小麦粉、粗挽き小麦粉）を原料とし、小麦粉と塩を混ぜた生地を小さな円、または大きな円に伸ばして小さな円に切り、ギーまたは植物油で揚げたもの。内部の蒸気で丸いボールのように四方八方に膨らむ。北インドのバトゥーラ（ヒンディー語：भटूरा bhaṭūrā）やベンガルのルチ（ベンガル語：লুচি）などがある。
プーリー	パキスタン	中力小麦粉と揚げパンで作られた無発酵パン。ひよこ豆とセモリナ粉のハルワと一緒に「ハルワ・プーリ」として朝食に出される。
パプリ	インド	精製された白い小麦粉と油から作られた、カリカリに揚げた生地。パプリチャットは、茹でたジャガイモ、茹でたひよこ豆、唐辛子、ヨーグルト、タマリンドチャツネを添え、チャットマサラとセブをトッピングして作られます。
ピリピット	フィリピン	フィリピンのツイストドーナツ。シャコイに似ているが、硬くてカリカリとした食感で、シャコイより小さい。
リソール	フランス	ひき肉または魚をペイストリーで包んで揚げたもの。
ロゼット	スカンジナビア	装飾的な鉄板を生地に浸し、熱した油に落とします。生地はすぐに鉄板から離れるので、鉄板は取り除きます。次に、ロゼット模様を薄茶色になるまで揚げ、油から取り出して粉砂糖を振りかけます。
ロスキラス	スペイン
サルカラ	フィリピン	ラードを塗ったフライパンで焼いた米粉パンケーキ
サモサ	インド、パキスタン	南アジアの揚げ菓子。ミタサモサ、シンガラなどのバリエーションがあります。
サーターアンダギー	日本（沖縄）	沖縄県発祥の、ドーナツに似た甘い球形のお菓子。
シェンケレ	スイス、アルザス	クリスマスやファスナハトの時期に食べられる、砕いたナッツから作られた小さなフリッター。キルシュや砂糖漬けの皮で味付けされることもあります。
シュマルツクーヘンまたはシュマルツグレーベン	ドイツ	文字通り「ラードケーキ」。イースト生地を伸ばし、小さなひし形に切り分けたもので、揚げると枕のような形になります。温かいうちに粉砂糖をかけて食べます。クリスマスマーケットでよく見かけます。
シュネーバレン	ドイツ	文字通り「雪玉」。生地を細長く切り、ボール状に丸めて揚げ、トッピングを乗せたもの。ローテンブルクで人気。
スフェンジ	モロッコ、アルジェリア	フリッター
シャコイ	フィリピン	普通の小麦粉または米粉で作られたフィリピンのツイストドーナツ
双宝台	台湾	大きな穴が空いていて、外側はカリカリとした食感の甘い揚げパン。2枚の小さな生地をくっつけて揚げることで作られ、繋がったまま少し離れる様子が、結合双生児に似ていることからこの名前が付けられました。
シェルペック	カザフスタン、その他の中央アジア	カザフスタン全土および中央アジアで一般的に食べられている揚げた平らなパン。
シン・ア・リン	フィリピン	小麦粉で作ったスティックを揚げたもの。伝統的には乾燥卵麺で作られています。
スマルトリング	ノルウェー	文字通り「ラードリング」という意味のこのドーナツは、ドーナツに似ていますが、小さく、グレースやフィリングがなく、カルダモンで味付けされています。
ソパイピラ	アメリカ合衆国、アルゼンチン、チリ、ペルー、ウルグアイ	南西部のメキシコ系アメリカ人に人気の、揚げパンのサイドディッシュまたはデザート。ソパイピラは揚げると空気を含んで膨らみ、枕のような形になります。蜂蜜を添えて提供されることが多いですが、シナモンと砂糖の混合物を振りかけることもあります。ソパイピラは、テックス・メクス料理、またはニューメキシコ料理の特徴です。
ストルフォリ	イタリア	ナポリ発祥のデザート
スフガニヤ	イスラエル（ユダヤ人）	通常、ハヌカの時期にのみ販売されます。柔らかくて甘く、伝統的にはイチゴジャムが詰められていますが、最近ではチョコレート、キャラメル、バニラカスタード、その他の種類のジャムが使われることもあります。伝統的には粉砂糖がトッピングされますが、イスラエルのパン職人たちは現在、ココナッツや新鮮なフルーツなど、様々な甘いトッピングを試しています。
テレバジャ（ベンガル風フリッター）	ベンガル
テラー・ピタ、またはハンデシュ	ベンガル、バングラデシュ
天かす	日本	天ぷらを揚げる際に衣のかけらが簡単にできるため、天ぷら調理の副産物として作られることが多いが、滴り落ちる衣を揚げる工場でも生産される。
ティムビット	カナダ	さまざまなフレーバーのドーナツが販売されており、ティムホートンズが発祥で、カナダでは象徴的なものとみなされています。
トゥータンまたはトゥートン	カナダ	残ったパン生地を揚げたもので、糖蜜を添えて供されることが多い。ニューファンドランドで最もポピュラー。
トゥルンバ	トルコ、バルカン半島	シロップに浸した衣を揚げた伝統的なお菓子。イラン料理のバミヤに似ています。
ウラドラ	ドイツ	オーバーフランケン地方で作られる揚げパンで、粉砂糖をまぶして食べられます。フォルヒハイム周辺のフランケン・スイス地方の名物料理です。ブラーダ（ブライテ）・キュッヒラとも呼ばれます。^[¹²^]
ウシュティプチ	セルビア
ヴァーダ	インド	ヴァラ、バラなどとも呼ばれる、パテやドーナツの形に成形されたレンズ豆のケーキです。
ヴェルフニー	ウクライナ	(Вергуни) またはKhvorost (хворост)、文字通り天使の羽
ベトコック	南アフリカ	発音は「FET-kook」。アフリカーナーの伝統的な揚げパン生地で、先住民からはマグウェニャとも呼ばれています。通常はボール状、またはホットドッグパンの形に丸められます。
ヨウティアオ	中国	文字通り「油揚げ」とも呼ばれる、揚げパン。油っぽい風味の生地を揚げたもので、外はカリカリ、中はもちもちとした食感で、大きな穴が開いています。朝食にお粥や豆乳と一緒に食べるのが一般的です。
ジャガリアイ	リトアニア	リトアニアでは、「ジャガリアイ」と「スクルズデイナス」は天使の羽に相当するお菓子です。ジャガリアイ（英語で「小さな棒」）は、繊細なペストリー生地を油で揚げたクッキーです。このクッキーを揚げるには、ラードか油を使うのが最適です。スクルズデイナスは英語で「蟻塚」を意味し、揚げた生地を何層にも重ね、蜂蜜をかけてケシの実をトッピングしたものです。リトアニアでは、家族のお祝いの席でよく食べられるデザートです。
ピトゥリチ	マケドニア	フリッター
ゼッポレ	イタリア	一般的には直径約2インチ（5.1cm）の軽量の揚げた生地のボールであるこれらのドーナツまたはフリッターには、通常、粉砂糖がかけられ、カスタード、ゼリー、カノーリ風のペストリークリーム、またはバターと蜂蜜の混合物が詰められることもあります。