料理一覧
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| 食事 |
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| 関連概念 |
料理とは、特定の文化や地域に関連する、特定の調理法や伝統の集合体を指します。それぞれの料理は、特定のスタイル、特定の種類の食品や飲み物を調理し、個別に消費される食品や独特の食事を作り出すものです。料理は、多くの場合、その起源となった地域や場所にちなんで名付けられます。料理は主に、地元で入手できる食材や交易品によって影響を受けます。宗教的な食品法も、こうした調理法に大きな影響を与えることがあります。
地域料理と民族料理
グローバル料理とは、世界中で食べられている料理のことです。料理とは、調理法や伝統の特徴的なスタイルであり、[ 1 ]特定の地域、国[ 2 ]または文化と関連付けられることがよくあります。グローバル料理となるには、地元料理、地方料理、または国民料理が世界中に広まり、世界中で提供される必要があります。
郷土料理は、国、州、または地方の地域に基づいています。[ 3 ]郷土料理は、食料の入手可能性と貿易、さまざまな気候、調理の伝統と実践、文化の違いによって異なる場合があります。[ 4 ]注目すべき定義の1つは、伝統的な料理に基づいています。「伝統料理とは、特定の国、または特定の地域で、長期間にわたって人々の日常生活と台所から生まれた一貫した調理法の伝統であり、地域化されると、国全体の料理とは顕著な違いがあります。」[ 4 ]
アフリカ料理
中央アフリカ料理
東アフリカ料理
北アフリカ料理
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南アフリカ料理
西アフリカ料理
アメリカ大陸の料理
北米料理
アメリカ料理
中米料理
南米料理
カリブ料理
アジア料理
中央アジア料理
東アジア料理
中華料理
- 中国北部料理
- セントラルチャイニーズキュイジーヌ
- 北西部の中華料理
- 南西中国料理
- 中国南部料理
- 中国の少数民族料理
- 中国の宗教料理
- 海外の中華料理
ハイランドアジア料理
北アジア料理
南アジア料理
インド料理
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パキスタン料理
東南アジア料理
東南アジアの海上料理
インドネシア料理
西アジア料理
ヨーロッパ料理
中央ヨーロッパ料理
ドイツ料理
東ヨーロッパ料理
北欧料理
南東ヨーロッパ料理
南ヨーロッパ料理
西ヨーロッパ料理
イギリス諸島の料理
海洋料理
料理のスタイル
宗教料理
歴史的な料理
参考文献
- ^料理（定義） . Thefreedictionary.com. 2011年6月アクセス。
- ^ 「料理（定義）」オックスフォード辞書。2013年12月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年5月26日閲覧。
- ^「地域」（定義）。メリアム・ウェブスター。2011年6月アクセス。
- ^ a b「アメリカの食の革命：アメリカの料理」Eldrbarry.net。2011年6月アクセス。
外部リンク
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